Как да се подготвим улавяне

При готвене на пръчка е много важно да спазвате последователността на течната тесто, която прави вашите продукти със светлина и хрупкав. Течността яснота равномерно покрива продуктите и ги прави сочни и нежни. Можете да приготвите универсална кола, която ще се впише на практика на всички продукти, които искате да замръснете. Като алтернатива, опитайте да избирате от нещата, от бира, мариновани тампор.

Съставки

Универсална Кара

1/2 чаша (110 грама) царевично нишесте
1/2 чаша (80 грама) брашно
1 1/2 чаени чайници
3/4 чаена лъжичка сол
1/2 стъкло (125 ml) мляко или патител
1/3 чаша (80 ml) вода

Бира Кара

1 чаша (160 грама) универсално брашно
2 чаени лъжички на натрошен сушен чесън
2 чай ланокси
2 чаени лъжички на земята пипер
1 бутилка (350 ml) светлина бира

Тампьор Кралар

1 чаша (160 грама) брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
1 1/2 чаша (375 ml) вода (може да бъде заменена с алкална вода, като например Narzan)
1/2 чаена лъжичка сол

Стъпка

Метод 1 от 3:

Универсална Кара

един. Подгответе продуктите, които ще замръснете. Универсален обем подходящ за повечето видове месо и зеленчуци, които искате да замръснете. Няма значение, че ще се запържваш, нарязани продукти със същите части, така че всяко парче е равномерно. Опитайте се да изпържите следните продукти:

Нарязани лук, халапенови и други зеленчуци
Пилешко филе (нарязани лентите или парчета, като торбички) или парчета пиле на костта
Риба, например, треска, тилапия или щука

2. Смесете съставките за блистер в купа. Поставете всички съставки в купа и ги смесете с зайче до хомогенна консистенция. Този универсален clarket е вкусен сам по себе си, но можете да го добавите към щипка от следните подправки:

Универсална смес от билки и подправки, например индана

лют червен пипер

Сушен чесън

Смес италиански билкови

3. Загрейте такъв брой масло, така че продуктите свободно да се потопят в нея. Вземете дълбока тенджера с дебело дъно, така че маслото да се нагрява равномерно. В повечето случаи ще ви трябват от 2 до 5 см петрол, така че продуктите да са напълно потопени в него. Сложете тенджера на средния огън, оставете го за затопляне за няколко минути. За да определите дали маслото е готово, използвайте кулинарен термометър за пържене. След като температурата достигне 176 ° C, маслото е готово за пържене на продукта.

Изберете масло с висока точка на кипене. Фъстъчено, рапица, зеленчуци и грозде масло, подходящи за пържене. Имате нужда от масло, което се загрява до високи температури без дим.

Ако нямате термометър за топлина, не използвайте термометъра за месо. За да проверите маслото, просто поставете парче продукт в тенджера. Ако маслото започне да се съскава, и продуктът ще бъде покрит с кора, маслото е готово.

Ако започнете да пържи продукти, преди маслото да е готово, яснотата няма да се задържи на продукта. Продуктът ще стане дебел и влажен, вместо да стане хрупкава отвън и сочна вътре.

4. Потопете част от избрания продукт в класа. Вземете щепсела, вкарайте продукта върху него, потапяйте го в класа, така че продуктът да е покрит с Klyar от всички страни. Вземете равномерно покритие, разклатете копието на Klyar.

пет. Запържете за златния цвят. Поставете няколко парчета от продукта в колесница в тенджера, така че парчетата са покрити с масло. Не поставяйте прекалено много парчета, в противен случай те ще направят неравномерно. Запържете, докато всички парчета не се разбират равномерно от всички страни, образувайки златна кора. Сложете ги върху ястие, изложено с хартиени кърпи до излишното масло стъкло. Времето за печене ще зависи от това какъв продукт се страхувате.

Обикновено зеленчуците се запържват не повече от три до четири минути. Колкото по-малко парчета, толкова по-малко време е необходимо за печене.

Суровото пиле и риба могат да пекат от 5 до 15 минути, в зависимост от това дали сте донякъде големи парчета и дали има кости в тях. Средата на месото трябва да бъде непрозрачна и матова, когато е напълно готова.

Ако ви се струва, че маслото се разпада твърде бързо и те започват да изгарят как се приготвят вътре, намаляват температурата. Опитайте се да поддържате температурата на маслото при 176 ° C.

Метод 2 от 3:

Бира Кара

един. Подгответе продуктите, които ще замръснете. Класът на бирата дава на продуктите специална криза и гладкост. Bower Klyar е отличен лук пръстени и други зеленчуци. Уверете се, че продуктите се нарязват със същите парчета, така че всяко парче да е равномерно възхищение.

2. Подгответе Кара. Бирата се състои от няколко съставки, така че гответе е много лесно. Смесете брашно, подправки и бутилка за бира. Използвайки размахване, смесете съставки към хомогенна консистенция.

Изберете масло с висока точка на кипене. Фъстъчено масло обикновено се използва с бира Кляър, за да се постигне зашеметяващ вкус.

4. Obf храни в брашно преди да ги направи в изластия. Ако нарушите продуктите в брашното, течността може да бъде приета на продуктите и да не се подхлъзне. Наблюдавайте храната в брашно от всички страни. Пишете за ръба на купата, за да разтърсите излишното брашно. Скейт парче на щепсела и го потопете в пай. Премахване на излишъка Klyara.

Ако има твърде много Klya на парчетата, температурата в тенджерата ще намалее и продуктите ще бъдат печени неравномерно. Ето защо е важно да се премахне глупостите от продуктите.

пет. Запържете парчетата на червената златна кора. Поставете парчета риба, лук и други продукти в тенджера. Поставете продукти на дъното на тигана, не поставяйте прекалено много парчета. Запържете, докато парчетата са златни розови от двете страни.

Рибите обикновено са горещи около 5 минути. Когато рибата стане изгладена, отрежете парчето и проверете дали те са непрозрачни.

Метод 3 от 3:

Тампьор Кралар

един. Подгответе парчета месо и зеленчуци. Cracker Tampur много течна, свежа, първоначално от Япония, традиционно се използва за парчета месо, морски дарове и зеленчуци "за една хапка". Нарежете продуктите със същите парчета, така че всяко парче да е равномерно възхищение. Тук са продукти, които са подходящи за пържене в Tampur Clear:

Скариди
Ракети
Кубчета пиле, свинско или говеждо месо
Съцветие броколи
Парчета сладки картофи

2. Смесете съставките за блистер в купа. Този тип кляър трябва да бъде много течно. Смесете съставките с размахване, уверете се, че в тестото няма бучки.

3. Загрейте маслото. Налейте няколко сантиметра растително или фъстъчено масло в саксия с дебело дъно. Добавете няколко супени лъжици сусамово масло за вкус, ако искате. Загрейте маслото до 176 ° C.

Има специални фритюрници за темпура, където температурата на маслото се поддържа на определено ниво по време на процеса на печене.

Ако нямате термометър за пържене, поставете парче продукт в тенджера. Ако маслото започне да се съскава, и продуктът се раздробява, маслото е готово.

4. Потапяйте парчета месо и зеленчуци в избора. При приготвянето на продукти в течността на продуктите на тампора обикновено се напукват дървени или метални папки. Скейт парче продукт на капчата, потопете го в излияния, така че да е покрит с Klyar от всички страни. На една обвивка можете да изгладите няколко парчета от продукта едновременно.

пет. Запържете, докато продуктът не бъде изключен. Намаляват полубумката, така че парчетата продукти са напълно потопени в маслото. Дръжте ги в масло за няколко минути, докато не се разкъсат от всички страни.

Тъй като месото обикновено се приготвя малко по-дълго от зеленчуците, се запържват месо и зеленчуци поотделно.

Малките парчета месо и зеленчуци трябва да бъдат пържени не повече от пет минути. Нарежете продуктите на такива парчета, така че те да са готови вътре, преди да ги имате.

Съвети

Проверете каква температура трябва да използвате за пържене на продукти. Температурата може да се различава в зависимост от това, което сте печени, месо, риба, зеленчуци или плодове.
Преди да потапят пилето в изложба, оставете го през нощта в саламура или мирис.
Добавете малко пармезан в тестото и разбъркайте добре. Да се потопите в нея карфиол или тиквички и замряне.

Предупреждения

Никога не претоварване фритюрник. Запържете само няколко парчета едновременно, за да предотвратите намаляването на температурата на маслото.
Никога не използвайте яйчни жълтъци за белия дроб, хрупкав klyar. Използвайте яйчни катерици, ако са изброени в рецептата. Яйчните жълтъци управляват тестото на Кляро. Такава яснота, подобна на тестото за бисквита, може да остане влажна вътре.
Не правете тестото Кляър твърде дебело. Такава яснота се подготвя по-дълго. В резултат на това можете да получите Risen продукти, особено при пържене на риба и морски дарове.

От какво имаш нужда

Тигани с дебело дъно
Кулинарен термометър за пържене
Растително масло за пържене
Шиш