Как да готвя пилешки крила на грил: 13 стъпки

Пилешки крила са невероятно вкусна, удобна и проста идея за вечеря на един човек или цялото семейство. Крилата могат да бъдат приготвени във фурната или дълбоко, но само на скара можете да получите невероятен опушен аромат и ярка хрупкава кора благодарение на печенето на открития огън. Правилният метод на марината и термичния обработка ще ви позволи да приготвите крила, които няма да оставят никого безразлични.

Съставки

Прости крила крила

1.5 килограма пилешки крила
Растително масло като слънчоглед или маслина

Основна марината

1/4 чаша (60 милилитра) светлина соев сос
1/3 чаша (80 милилитра) от тъмен соев сос
3 супени лъжици (45 милилитра) оцет
1/2 чаша (120 милилитра) зехтин
2 чаени лъжички (5 грама) прах за лук
2 чаени лъжички (2 грама) сушени риган
1 чаена лъжичка (6 грама) големи шлифовъчни соли
1 чаена лъжичка (3 грама) чеснов прах
1 чаена лъжичка (0.5 грама) сушен магданоз
1 чаена лъжичка (2 грама) черен пипер
1/2 чаена лъжичка (1 грам) cayenne пипер
1/4 чаена лъжичка (0.5 грама) сушена мащерка
1/4 чаена лъжичка (0.5 грама) сушен босилек

Количеството на съставките е посочено за 1,5 килограма пилешки крила

Марината "Бъфало"

1/4 чаша (60 милилитра) от стопен крем масло
1/3 чаша (80 милилитра) от остър сос
2 супени лъжици (15 грама) сушени пипер
1 чаена лъжичка (6 грама) големи шлифовъчни соли
1/2 чаена лъжичка (1 грам) черен пипер

Количеството на съставките е посочено за 1,5 килограма пилешки крила

Морски свежи зелени

6 зъба чесън, смачкване
1/3 очила (15 грама) прясно орегано, фино котлет
1/3 очила (15 грама) прясна розмаринска, фино котлет
1/3 чаша (80 милилитра) зехтин
1 чаена лъжичка (6 грама) големи шлифовъчни соли
1 чаена лъжичка (2 грама) черен пипер

Количеството на съставките е посочено за 1,5 килограма пилешки крила

Стъпка

Част 1 от 2:

Как да готвя марината

един. Подгответе основната марината. Добавете чаша 1/4 чаша (60 милилитра) светлина соев сос, 1/3 чаша (80 милилитра) от тъмен соев сос, 3 супени лъжици (45 милилитра) оцет, 1/2 чаша (120 милилитра) зехтин, 2 чаени лъжички (5 грама) прах за лук, 2 чаени лъжички (2 грама) сушени орегано, 1 чаена лъжичка (6 грама) соли на големи шлайфане, 1 чаена лъжичка (3 грама) чесън прах, 1 чаена лъжичка (0.5 грама) сушен магданоз, 1 чаена лъжичка (2 грамове) черен пипер, 1/4 чаена лъжичка (0.5 грама) сушена мащерка, 1/4 чаена лъжичка (0.5 грама) сушен босилек и 1/2 чаена лъжичка (1 грам) кайен пипер.

Соевият сос и самите оцет не са лоши марината, така че не се страхувайте да добавите или замените подправките по ваш вкус. Правилната опция е най-много като най-много!
Ако правите пилешки крила, преди да готвите на скара, месото е импрегнирано с вкуса и аромата на марината на връзките и се оказва невероятно вкусно.

2. Подгответе марината "Бъфало", ако предпочитате остри крила. Добавете 1/4 чаша (60 милилитра) от разтопено кремообразно масло, 1/3 чаша (80 милилитра) от остър сос, 2 супени лъжици (15 грама) сушени пипер, 1 чаена лъжичка (6 грама) големи шлифовъчни соли, 1/2 чаена лъжичка (1 грам) черен пипер и старателно разбъркайте марината в купа.

Ако ви харесват много остри крила, след това добавете още остър сос. За любителите на необичайно остър вкус, можете да добавите още 1 чаена лъжичка (2 грама) кайен пипер.

3. Подгответе марината от свежа зеленина на мотива на средиземноморската кухня. Добавете 6 зъба на смачкан чесън в купа, 1/3 чаши (15 грама) фино нарязано прясно орегано и розмарин, 1/3 чаша (80 милилитра) зехтин, 1 чаена лъжичка (6 грама) големи соли за смилане и 1 чаена лъжичка (2 грама) черен пипер и смесват всички съставки до еднородност.

4. Сгънете крилата в контейнера или пакета на закопчалката. Най-добре е за мариножните крила да използват голям пакет с закопчалка или херметически лагер. Поставете всички крила в контейнера и се уверете, че мястото остава за удобно смесване.

Пакетът на закопчателя ви позволява да се уверите, че всички крила са равномерно покрити с марината, но такъв пакет може да се използва само веднъж. Също така подходящ контейнер с достатъчен размер, но ще бъде малко по-трудно да се покрият изкривените крила от марината.

Ако нямате капацитет или пакет от достатъчен размер, разделете крилата и мариновете на две равни части.

пет. Публикувайте крилата и херметично затворете пакета или контейнера. Добавете избраната марината в крилата, за да покриете цялото месо. Плътно затворете опаковката или контейнера и леко разклатете крилата, за да бъдат равномерно покрити с марината.

В някои случаи трябва да отворите контейнера и да смесите крилата с марината ръчно. Не забравяйте да измивате внимателно ръцете си преди и след процедурата.

Морският може да се използва с готови крила като сос. Оставете за тази цел около 1/4 чаша (60 милилитра) Маринада. Ако марината е твърде течна, тогава сосът може да се сгъстява до желаната консистенция при слаба топлина.

6. Мариновани крила в хладилника най-малко 4 часа. В случая на марината, отколкото по-дълго, почти винаги е по-добре. Извадете крилата в хладилника и оставете поне 4 часа в марината. За максимален ефект, мариновани крила 24 часа.

Подгответе храни предварително и оставете крила на туршия в хладилника до печене на скара.

Част 2 от 2:

Как да готвя крила

един. Лечение на скара с растително масло, така че крилата да не се спазват. Използвайте салфетка или кулинарна четка и растително масло, за да третирате внимателно решетката. Така че пилето няма да се придържа към решетката и да излита, когато се опитва да премахне готовите крила с огън.

Ако трябва да смазвате гореща решетка, овлажнете хартиената кърпа в масло и го задръжте с дълги метални клещи.
Всяко на разположение растително масло е подходящо: слънчоглед, царевица или маслина.

Изображение, озаглавено скара пилешки крила стъпка 8

2. Затопляйте грила до температурата над средното. За да приготвите крилата, трябва да загреете скара до температура от около 205 ° C. Така че пилето бързо ще стане златисто навън и няма да бъде бавно.

Ако трябва да проверите температурата, опитайте се да държите дланта на височина от 15 сантиметра над повърхността. Ако се окаже, за да издържи не повече от 5 секунди, тогава температурата е подходяща за започване на готвене.

3. Също така разпределяте крилото на скара. Отстранете всички крила от резервоара и внимателно разградете на скара, за да не се изгорят. Уверете се, че месото се разпределя равномерно за скара и не лежи в два слоя, в противен случай температурата на приготвянето на различни части ще бъде различна.

Помнете крилата, които първо сте поставили на скара, така че те не са в огън по-дълги от другите. Когато месото е готово, извадете крилата с грил в същия ред, така че всяко парче да изпържи същото време.

Изображение, озаглавена Грил Пилешки крила Стъпка 10

4. Незабавни крила от едната страна за 10 минути. Оставете пилето от едната страна, така че да стане златист и покрит със светло коричка. Проверете на всеки няколко минути, така че крилата да не бъдат изгорени и не се придържат към решетката.

В момента не трябва да се притеснявате за напълно подготвеното месо. Споделете цвета на крилата от едната страна.

пет. Завъртете крилата и покрийте грила за 10 минути. Използвайте форцепс или острие, за да обърнете всички крила със златно и свеж с лицето нагоре. Покрийте скара с капак и оставете още 10 минути, така че крилата да са напълно подготвени.

Ако покриете скара с капак, топлината ще бъде по-добре да се задържи вътре и да се приготви пилето на самия зар.

Ако се притеснявате, че пилето може да се придържа към форцепс, след това предварително обработват върховете на форцепс с растително масло предварително.

6. Уверете се, че крилата са напълно подготвени. Преди да извадите крилата от огъня, трябва да сте сигурни, че те са напълно приготвени и не розови вътре. Проверете дебелата част от крилото или най-голямото отделение с вилицата. Ако се съмнявате, оставете месото в огън за още няколко минути.

Ако имате кухненски термометър, проверете вътрешната температура на двойката крила. Ако достигна 75 ° C, тогава месото е готово.

Изображение, озаглавена Грил Пилешки крила Стъпка 13

7. Извадете крилата от огъня и веднага служите на масата. Поставете крилата на плоча с сили. Хрупкавата кора ще бъде най-вкусната в този момент, когато крилата се отстраняват само от огъня. Сервирайте с завършен сос или останали марината.

Когато използвате марината като сос, не използвайте марината, която в контакт с сурово пиле. Това е опасно за здравето и може да причини болести.

Отстранете останалите крила в хладилника за 2 часа след готвене. Така че месото може да се съхранява още 4 дни.

Предупреждения

Бъдете внимателни с грил. Отвореният огън е опасен при работа.
Никога не яжте грубо пиле или храни, които са били в контакт със сурово месо, за да не се заразяват нищо.

От какво имаш нужда

Грил
Купа
Лъжица
Пакет с закопчалка
Запечатан контейнер
Хладилник
Кулинарни четки или хартиени кърпи
FORSSPS