Как да направим цвекло: 12 стъпки

Цвекло - питателни и вкусни зеленчуци, способни да добавят цвят на храната. Запазете вкуса и хранителните вещества на пресните цвекло, запазвайки го и го използвайте през цялата година. Тъй като цвеклото са зеленчук с ниска киселинност, използвайте налягането на автоклав, за да предотвратите бактериално замърсяване.

Съставки

6 кг. Цвекло, всяко разнообразие или цвят
Сол за консервиране, известен също като сол за сол

Стъпка

един. Подгответе цвекло за консервиране. Изберете твърд, свеж цвекло от 2.5-5 cm. Нарежете горната част на цвеклото и изрежете корените, оставяйки 2.5 cm. Стъбло и корен за намаляване на загубата на цвят. Измийте и почистете цвекло с четка за почистване на зеленчуци под хладна течаща вода.

2. Пригответе цвекло в кипяща вода в продължение на 15-25 минути, за да смекчите кожата. Отстранете цвеклотата на горещата вода, внимателно го почистете с кора с лъжица или ръце и нарязани останалите корени и стъбла. Покупка на цвекло към голяма купа със студена вода, за да спре процеса на готвене.

Ако цвекло с различни размери, опитайте се да приготвите цвекло със същия размер заедно, тъй като големите цвекло ще изискват по-дълго време за готвене, за да премахнете кори.

Изображение, озаглавено може да цвете стъпка 3

3. Нарежете средните и големи цвекло на кубчета или резени с размер 1.5 cm. Малко цвекло може да бъде оставено едно цяло.

Изображението, озаглавено Може ли цвекло стъпка 4

4. Измийте 9 стъкло (500 ml.) Консервни кутии и метални корита със сапун и топла вода. Дръжте банки и покрива с горещо, докато не сте готови да ги използвате.

Банките и капаците могат да бъдат горещи, като ги поставите с главата надолу в тенджера с гореща вода или да ги измиете в съдомиялна машина и да пазят там, докато се нуждаят.

Изображение, озаглавено Може ли цвекло стъпка 5

пет. Поставени в чисти банки подготвени цвекло, оставяйки 2.5 cm. Пространства в горната част на кутиите. Добавете една чаена лъжичка (5 ml) сол за консервиране (по избор) към всеки може и след това да се запълни в кипящи водни банки, като същевременно се поддържа 2.5 cm. въздушно пространство в горната част на кутиите.

Изображение, озаглавено може да цъфти стъпка 6

6. Избършете врата на кутиите с чиста кърпа, леко разклатете въздушните мехурчета и покрийте с метални корици. Поставете затворени кутии на рафта в налягането на автоклав, изпълнявате го 2.8 Л. топла вода.

Банките не трябва да бъдат директно на дъното на автоклава и не трябва да се докосват, за да позволят на една двойка около тях.

Изображение, озаглавено Може ли цвекло стъпка 7

7. Сигурно охраняйте капака на автоклава и донесете вода, за да заври. Нека двойките излизат от автоклава за 10 минути преди добавяне на тегло или затваряне на вентилационните отвори. 10 минути по-късно затворете дупките или поставете теглото (в зависимост от вида на автоклава за налягане, която използвате) и оставете увеличаването на налягането.

Изображение, озаглавено може да цвете стъпка 8

Осем. Подрежда банки до обработката в автоклава за налягане в продължение на 30 минути, регулиране на налягането въз основа на височината над морското равнище (виж. Ръководство по-долу). Започнете отброяването, когато се достигне необходимото налягане. Често проверявайте сензора, така че постигнатото налягане остава постоянно.

За автоклави с кръгова скала: задайте налягане при 75.8 kPa за височини от 0 до 610 m., 82.7 kPa за височина от 610 до 1220 m., 89.6 kPa за височини 1220 до 1830 м., и 96.5 kPa за височини от 1830 до 2440 m.

За автоклави с тегло: Намаляване на налягането на 68.95 kPa за височини от 0 до 305 m., и 103.4 kPa за височина над 305 метра.

Изображение, озаглавено може да цвете стъпка 9

девет. Изключете огъня и придайте натиск да се върнете към 0 kPa, след това извадете теглото или отворете клапана и изчакайте 2 минути. Внимателно извадете капака и оставете няколко.

Изображение, озаглавено може да цвете стъпка 10

10. Премахване на банките от автоклава, използвайки повдигащо устройство и ги поставете на дървена дъска или дебела кухненска кърпа, за да ги дадете на хладно място. Пространството между банките трябва да бъде 2.5-5 cm., За циркулация на въздуха.

Слушайте тихо "Добре" Звук, показващ, че капакът на може да се всмуче и кутиите са запечатани. Може да отнеме около 12 часа.

Изображението, озаглавено може да цъфти стъпка 11

единадесет. Марк Банки с името на съставките и датата, и след това да се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

Изображението, озаглавено може да цъфти окончателно

12.

Съвети

Редовно проверявайте показанията за налягането на автоклав, за да осигурите точни показания.
Опитайте се да запазите различни сортове цвекло (Kyodja, Yellow и T.Д.) за различни цветове.

Предупреждения

За да се избегне рискът да се получи ботулизъм от бактериално замърсяване, което може да бъде животозастрашаващо, ясно следвайте инструкциите.
Ако капаците не са запечатани при кутии (когато са притиснати до центъра, капакът започва), използвайте цвекло веднага и не го запазвайте.
Beetal сок може да бъде оцветен с облекло, рязане на дъски и плотове, така че не забравяйте да поставите престилка, да покриете работната повърхност с кърпа и да използвате дъска за рязане, която нямате нищо против, ако се обърне.