Как да се мордираме цвекло

Маринованият цвекло е популярен летен детайл, който съчетава сладък и остър вкус. Традиционно, цвеклото се варяват, маркирани и съхраняват в хладилника през седмицата, преди да могат да бъдат изядени. Прочетете тази статия, за да научите как да вземете цвекло, който можете да ядете на същия ден, или как да я биете бавно, така че да може да се съхранява за една година.

Съставки

Традиционно мариновано цвекло

1,360 кг пресни плетки
2 чаши ябълков оцет
2 чаши вода
2 чаши захар пясък
3 пълзели скиници от чесън

Маринована цвекло, готова на същия ден

1 Beet Bundle (4-5)
1/4 чаша ябълков оцет
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица зехтин
1/2 чаена лъжичка суха горчица
Сол и черен пипер

Стъпка

Метод 1 от 3:

Традиционно мариновано цвекло

един. Измийте и сухо цвекло. Цвеклото обикновено са мръсни, така че използвайте четка за зеленчуци и я прочетете внимателно. На ножа за рязане на дъски извадете върховете и стъблата.

Изберете солидна, сурова цвекло. Ако цвеклото са меки и избледнели, тя не е подходяща за прием. Купите цвекло с добро качество.
Можете да запазите и отгоре, след това да го приготвите. Много е вкусно, ако го нарязвате и извадете в зехтин.

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 2

2. Поставете цвеклото в тенджера със средна вода. Донесете на кипене и след това намалете огъня до леки кипене. Покрийте капака и се вари за 25-30 минути.

Друга опция за готвене е да се пекат цвекло. В резултат на това цвеклото ще има малко по-различен вкус и текстура. Увийте го във фолио и печете при температура от 180 градуса по Целзий за един час, докато цвеклото.

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 3

3. Източете водата и почистете коричката. Цвекло трябва да е мек и корито е лесно да се счупи с ръцете си. Дават цвекло да охлаждат няколко минути.

Изображение, озаглавени Pertle Peets стъпка 4

4. Нарежете цвеклото на кварталите на дъската за рязане. Обикновено се намалява от кръгове, но можете да намалите квартала. Цели цвекло се смесват по-дълго.

Стъклените кутии са най-подходящи за съхраняване на мариновани цвекло, тъй като стъклото не реагира с марината.

Не използвайте пластмасови или метални контейнери, цвеклото ще се влошат в тях.

Изображение, озаглавени Pertle Peets стъпка 5

пет. Добавете оцет, вода, захар и чесън към малък тиган. Донесете на кипене, разбъркване от време на време и след това намалете огъня до леки кипене. Пригответе се 5 минути и след това извадете от огъня и оставете да готиете.

Изображение, озаглавени Pertle Peets Стъпка 6

6. Сложи нарязана цвекло на голям буркан. Можете да използвате 2-3 малки банки, но трябва равнодушно да разпространявате саламура. Покрийте банката и поставете в хладилника.

Изображение, озаглавена Packle Peets стъпка 7

7. Поставете цвекло за една седмица в хладилника и поставете съдържанието на банките от време на време. Цвекло може да се съхранява в хладилника до три месеца.

Метод 2 от 3:

Маринована цвекло, готова на същия ден

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 9

2. Поставете цвеклото в средната тенджера и се вари за 30 минути. Извадете цвеклото от плочата и оставете да се охлади. Завързаните цвекло трябва да са меки и корито е лесно да се раздели.

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 10

3. Отстранете цвеклото от водата и почистете коричката. На дъската за рязане, нарязани цвекло до тримесечие.

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 11

4. Смесете в малка купа оцет, захар, зехтин и суха горчица. Събудете съставките чрез добавяне на сол и пипер на вкус.

Изображение, озаглавена Packle Peets стъпка 12

пет. Добавете цвекло и оставете маринована при стайна температура в продължение на 30 минути. Покрийте купата от полиетилен филм или алуминиево фолио.

Изображение, озаглавени Pertle Peets стъпка 13

6. Дават цвекло да се охлади. Можете също така да съхранявате бръснените цвекло в хладилника за един час и да се подадете в охладената форма.

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 14

7. Готов.

Метод 3 от 3:

Консервни кисели цвекло

един. Стерилизирайте банки. Можете да ги свалите в продължение на 10 минути или да поставите в съдомиялната машина, включването на най-горещия цикъл. Стерилизирайте и покрива. Поставете банките на чистата кърпа и те са готови.

Изображение, озаглавено Packle Peets Стъпка 16

2. Включете автоклав. Следвайте инструкциите за правилно приготвяне на автоклав. Можете да използвате или отворена опция, като я пълнете с вода, или автоклав с преса.

Изображение, озаглавена Packle Peets стъпка 17

3. Заварка и почистете цвекло. Сложи го в голяма тенджера и се налива вода, след като се измие и свали върховете. Сварете в продължение на 30 минути, след това почистете коричката. Дават цвекло да се охлади.

Изображение, озаглавено Packle Peets Стъпка 18

4. Нарежете цвекло на парчета от 0,6 cm.

Изображение, озаглавена Pertle Peets стъпка 19

пет. Подгответе саламура. Използване на традиционен начин, смесете в голям съд с оцет, захар, вода и чесън. Донесете сместа да заври.

Изображение, озаглавени Pertle Peets стъпка 20

6. Добавете цвекло. Внимателно поставете цвеклото в тигана и гответе още 5 минути. Уверете се, че течността в течността се кипи преди спускане на цвекло в него.

Изображение, озаглавена Packle Peets стъпка 21

7. Разпространение на банки. Не запълвайте банките до края, за да оставите малка празнина, така че банките да не пръснат под натиск. Поставете кутиите на капака и ролка.

Изображение, озаглавена Packle Peets стъпка 22

Осем. Поставете банките в автоклав. Следвайте инструкциите, посочени в автоклава. Обикновено се нуждаете от около 30 минути, но всичко зависи от вида на автоклав.

Изображение, озаглавено Packle Peets стъпка 23

девет. След завършване на процеса, оставете банките да се охладят. Премахнете банките от автоклава, като грабвате за кутии и ги оставете да се охладят.

Изображение, озаглавена Packle Peets Стъпка 24

10. Проверете кориците на банките, преди да ги преместите в килера. Ако сте завършили плътно покривалото, тогава Onbut, сякаш сте се стегнали надолу. Премахнете ключа за консервиране, за да отблъснете капака, за да сте сигурни, че кориците са плътно заседнали на банки. Ако банките са плътно потънали, поставете ги на хладно, тъмно място. Те могат да се съхраняват за около година, ако запазите тъмно хладно място.

Ако след изваждане на консервирания ключ, капакът се похвали, тогава не го стегнаха здраво. Все още можете да използвате такива цвекло в храната, ако го поставите в хладилника веднага. Невъзможно е да се съхранява такъв буркан.