Как да се определи дали рибата е развалена

За да може рибите по-дълги от пресни, тя може да бъде премахната в хладилник или фризер и да се съхранява там до следващото хранене. Но в крайна сметка рибата ще се влоши и не може да бъде безопасно да се използва в готвенето. За да се определи дали рибите не се влошават, е необходимо да се вземе предвид периодът на изпълнение, който е посочен в опаковката, мястото, където е запазена рибата, както и изследване на текстурата и миризмата на риба. За да избегнете отравяне с храни, препоръчваме да изхвърлите рибата, ако има видими признаци на разлагане.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Проверка на срока на изпълнение

един. Хвърли охладена сурова риба два дни след изтичане на срока на годност. Суровите риби обикновено не могат да се съхраняват дълго време в хладилника и започва да губи скоро след изтичане на срока. Срокът на изпълнение може да бъде намерен на опаковката. Ако оттогава са минали повече от 1-2 дни, е по-добре да хвърляте риба.

Ако искате да отложите срока на годност на охладената риба, извадете го в камерата за замръзване.
Ако вместо датата на изтичане на опаковката е посочена датата на изтичане, не дръжте рибата по-дълга от определената дата. Ако рибата не трябва да яде до определената дата, тя ще започне.

Изображение, озаглавено кажа, ако рибата е отишла лоша стъпка 2

2. Варени риби могат да се съхраняват в хладилника 5-6 дни след приключване на датата на изпълнение. Ако вече сте закупили завършена риба или я подгответе сами и след това поставени в запечатан контейнер и отстранете в хладилника, тогава той може да се съхранява по-дълго от суров. Но ако не ядете в рамките на 5-6 дни след края на периода на изпълнение, рибата трябва да бъде изхвърлена.

Ако знаете предварително, че не можете да ядете приготвена риба, преди да се влоши, поставете го във фризера за забавяне на датата на изтичане.

Ако планирате да изхвърлите опаковката, в която е продадена рибата, и след това извадете рибата в хладилника, след като я приготвите, запишете някъде датата на изпълнение, за да не го забравите, когато хвърляте опаковката.

Датата на изпълнение може да бъде написана на стикера и да я постави върху ястията с риба. Датата на изпълнение може да бъде написана и в тетрадката, която държите на вратата на хладилника.

3. Съхранявайте замразени риби в рамките на 6-9 месеца след датата на изпълнение. Независимо дали замразената риба е сурова или варена, тя може да се поддържа много по-дълга от охладена. Единственото изключение е пушената сьомга. Дори във фризера сьомга сьомга може да се съхранява не повече от 3-6 месеца.

Сьомгата винаги може да бъде замръзнала сама, дори ако сте го купили или вече сте направили, за да готвите. За замразяване на сьомгата, увийте го в пластмасов филм или го поставете в запечатан полиетиленов пакет.

Метод 2 от 3:

Проверете рибата

един. Чувствайте се дали има лепкав слой върху рибата. Тъй като рибата започва да се влошава, повърхността му ще стане все по-влажна и в крайна сметка ще покрие слузния слой. Това е ясен знак, че рибата започна да се влошава. Когато рибата напълно се влоши, лепкавата влага върху месото ще стане гъста и хлъзгаща се върху допир.

Хвърли прясна риба, ако забележите тази лепкава текстура върху нея.
Ако варената риба започне да се влошава, повърхността му няма да покрие с този вискозен слой.

2. Обърнете внимание на остра миризма на риба. Всички риби, сурови или варени, миризми на риба. Но когато охладената риба започне да се влошава, от него ще дойде остра миризма на риба. С течение на времето тя ще се превърне в наета миризма на разлагащо се месо.

Тъй като рибата продължава да се разлага, нейната каустична миризма ще стане по-силна и по-силна. Изхвърлете рибата, ако започне странно да мирише.

3. Проверете суровата риба върху признаците на мляко. Като правило риба месо има лек розов или бял цвят, с фин прозрачен филм. Когато свежи или охладени риби започват да се влошават, месото й става лъскаво и придобива млечен цвят. Млечните парчета риба също могат да станат сиви и сини.

Ако вече сте приготвили риба, тогава млечността няма да се появи. Тази функция се прилага само за сурова риба.

Изображение, озаглавено Разказа дали рибата е отишла лоша стъпка 7

4. Проверете рибата върху признаците на измръзване. Ако държите рибата във фризера повече девет месеца, може да има признаци на мразови. Намерете кристализираните ледени шипове върху повърхността на рибата и обърнете внимание на петна на друг цвят. Изхвърлете риба с мразовита изгаряне.

Технически, все още мога да ям храна с мразовито изгаряне и няма да е лошо от него. Въпреки това, рибата с изгаряне ще бъде почти безвкусна и ще придобие зърнеста текстура.

Метод 3 от 3:

Как да разпознаем развалена сьомга

един. Проверете дали белите линии остават върху месо. За разлика от други видове риби, сьомгата е известна със тънките си бели линии, които отделят слоевете на месото му. Тези линии показват, че рибата все още е свежа и че тя може да бъде. Ако видите, че линиите са изчезнали (или стават по-сиви), тогава сьомга, най-вероятно, разглезена.

2. Проверете текстурата на сьомгата, като я натиснете. Ядлива прясна сьомга трябва да бъде солидна към допир. Ако сьомгата в хладилника стана мека, тогава нейният срок на годност вече е преминал.

Белите линии между слоевете на сьомга могат да означават не само на своята свежест, но и на твърдост. Когато линиите ще изчезнат, месото определено ще стане меко.

Изображение, озаглавено Разказа дали рибата е отишла лоша стъпка 10

3. Проверете сьомгата за наличието на други цветови петна. За разлика от други сортове риба, когато в него се появяват сьомга, петна се появяват. Обърнете внимание на повърхността на месото. Ако видите петна, чийто цвят е различен от здравия розов цвят на повечето сьомга, след това рибата, най-вероятно развалена.

Повечето петна, които откривате на сьомга, ще имат тъмен цвят. Въпреки това, разглезената сьомга също може да бъде белезникави петна.

Съвети

Консервираната риба няма да развали в продължение на много години. Консервирани риба тон, аншоа или сардини могат да се съхраняват в продължение на две до пет години след изтичане на срока на годност. Ако имате консервирана риба, която е на повече от пет години, ние ви съветваме да го изхвърлите.
Ако има дата на изтичане на консерви, а не изпълнение на датата, сьомгата трябва да яде до този период.
Тъй като сьомгата се движи по-бързо от друга консервирана риба, съхранява консерви в шведска маса, не повече от 6-9 месеца.