Как да замръзне рибата

Излишъкът, хванат за вечеря риба, ще трябва да се съхранява по определен начин, тъй като няма да може да лъже дълго време в хладилника. Риба замразяване е най-добрият начин да го спасите. В допълнение, улов на риба се прави само през сезона, за определен период от време, така че можете да го замразявате изцяло или под формата на филета да използвате през цялата година.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Дръжте охладена риба

един. Дръжте рибата в охладена. Разлив на морски дарове много бързо. Преди замръзване трябва да ги съхранявате като готино. За да се запази свежестта, донесена от пазара на морски дарове, е необходимо да се постави в хладилник или хладилник, заедно с други замразени продукти или да се потопите в лед.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Step 2

2. С лед, дръжте рибата свежа по време на риболова. Ледът е един от най-ефективните начини за охлаждане на рибата, която ще вземете у дома от риболова. С него можете дори да поставите фина риба, тъй като почти веднага я обездвижи. Използвайте натрошен лед за такива цели. За всеки 500 грама риба ще ви трябва поне 1 килограм лед.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Step 3

3. Малката риба сложи в леда. Малката риба просто е по-ниска (жива) в леда в една и съща позиция, в която живее в реката. Рибите трябва да са в същото положение, в което плува, и не лежи от едната страна.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Стъпка 4

4. Убийте, почистете и платете голяма риба, преди да я поставите на леда. Нарежете главата и хрилете.

Чиста риба. Използвайте за тази глупава страна. Вземете риба на опашка и стържете скалите по посока от опашката до главата на главата. Продължете да го правите, докато не изтриете всички везни, след което изплакнете ножа от останките на люспите.

Силната риба трябва да се използва с натрошен лед. След това го поставете в хладилника, пълен с лед.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Step 5

пет. Периодично проверявайте леда. Образувани след топене в долната част на контейнера течността трябва да се слее и да излее свеж лед.

Метод 2 от 3:

Как да се подготвим и замръзне рибата

един. Freeze Fish филе в пакети. Нарежете филета. Дръжте рибата зад опашката и отрязайте филе от гръбначния стълб, движейки се към главата на главата. Ако е необходимо, можете да отстраните кожата с предварително нарязано филе с нож. За да направите това, можете да приложите следната техника за изпълнение: започвайки от опашката, започнете ножа под кожата и след това се отдалечете от себе си.

Поставете всяко филе в пакета за съхранение във фризера и извадете от него колкото е възможно повече въздух. Пакетът трябва да направи възможно най-плътно рибата.

2. Завърши цялата риба. Ако замръзвате цяла риба (но без смелост и скали), трябва да се задържите над нея в солена вода. Така ще създадете глазура, която ще защити рибата в процеса на съхранение.

Предварително замразявате листа за печене, за който го оставете във фризера за 5 минути. Разбъркайте една чаена лъжичка сол в литър вода.

Бързо натиснете рибата в разтвора и се излагайте на тавата. След това веднага поставете тавата във фризера.

След като рибата покрива ледената кора, повторете процеса няколко пъти, за да направите слой по-дебел.

Обадете се на замразена риба. Фиксирам лента. Поставете обратно във фризера.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Step 8

3. Разпространете замразената риба във фризера. Трябва да замразите рибата възможно най-бързо и като най-простият начин е необходимо дори да го разпространите по време на вътрешния обем на фризера.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Step 9

4. Напишете датата на замръзване на опаковката. Дебелите риби, като риба тон и сьомга, могат да се съхраняват в замразена форма в продължение на три месеца. Нискомаслената риба, като треска или камбана, може да остане във фризера около шест месеца.

Изображение, озаглавено Freeze Fish Step 10

пет. В процеса на размразяване рибата трябва да остане в херметична опаковка. Необходимо е да се извърши процес в същия контейнер, в който е замръзнал, за да се запази вкусът и текстурата.

Развитите морски дарове трябва да бъдат поставени под поток от студена течаща вода, така че те да останат охладени по време на целия процес на размразяване.

Метод 3 от 3:

Алтернативни методи за замразяване на риба

един. Използвайте лимонов желатин. Както и лед, лимонната и желатинова глазура защитават рибата. В допълнение, добавя аромат.

Сварете 1 ½ чаша вода. Докато водата кипи, смесва ¼ чаша лимонов сок, 1 ¾ чаша вода и ½ чаша желатин. В преварената вода е необходимо да се добави получената смес от лимон-желатин. Дайте разтвора да се охлади.
Потопете всяка риба в получената глазура. След гмуркане, разтърсвайте излишната течност. С този метод замразяване няма нужда да се прави дебел слой глазура.
Увийте рибата. Можете да използвате пакети за замръзване или хартия. Пеене на максималния размер на въздуха от пакета. Freeze Fish.

Изображение, озаглавена Freeze Fish Стъпка 12

2. Опитайте се да замразите рибата във вода. Някои експерти смятат, че в процеса на замразяване на рибите в големи водни контейнери, повреждате фил. Така че процедурата е преминала без влошаване на качеството на продукта, използвайки малък контейнер с достатъчно количество вода, която напълно ще покрие рибата или ще създаде равномерна ледена кора около малка, цяла риба, тъй като кожата осигурява допълнителна защита.

Използвайте обичайната, много студена вода отдолу. Можете също да отговаряте леко. Налейте вода в малка тенджера или пакети за замръзване.

Поставете вътре в пакета от филе или малка риба. Напълно потопете рибата, така че всички части са покрити с вода.

Freeze Fish. Покрийте тенджерата с риба или го запечатайте в опаковки. Поставете ги във фризера и ми позволете напълно да замръзвам. Не забравяйте да напишете дата на пакета.

Вземи замръзнал брикет, ако си замръзнал риба в тенджера. След това го поставете в пакета Zip-lock или го увийте в хартия за замръзване, преди да се върнете към фризера.