Как да дефинираме развалено месо

Червеното месо, птиче месо и месо от морски дарове показват различни признаци на корупция. В зависимост от вида на месото може да се наложи да обърнете внимание на неприятна миризма, да проучите цвета и текстурата, както и да приемате превантивни мерки, за да направите продукта, който не се разваля предварително. Ако не сте сигурни, месото е развалено или не, по-добре е да не рискувате и да го изхвърляте. Ако знаете (и забележите) признаци на разглезени продукти, можете да ядете и да готвите месо, без да вредите на вашето здраве!

Стъпка

Метод 1 от 4:

Разпознават развалено червено месо

един. Потърсете срок на годност на опаковката от месо. Срокът на годност на червеното месо е приблизително 1-3 дни, ако е суров, и 7-10 дни, ако се приготвят. Изхвърлете всяко изтекло месо, за да избегнете отравяне с храни.

Изображение, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 2

2. Проверете месото за неприятна миризма. Ако една гнила миризма идва от месо, вероятно ще се влоши. Разваленото червено месо има остър, каустик "аромат". Хвърли месо, ако мирише зле, и особено ако излезе от срока на годност.

Не вдигайте месото на носа (и още повече, за да не го натиснете), когато искате да го подушите. Вместо това, прикрепете ръка към месото и след това го доведете до лицето, за да почувствате миризмата.

Изображението, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 3

3. Хвърли червено месо, което се счупи в хладилника повече от 5 дни. Продължителността на склада за месо в хладилника зависи от това дали е превъртана в месомелачка или нарязан. Месото месо може да се остави в хладилника за още 1-2 дни след изтичане на срока на годност. Разая месо, пържоли и месо за скара могат да се съхраняват 3-5 дни.

Замразеното месо се съхранява по-дълго. Ако месото се затича в хладилника няколко дни и не планирате да го приготвите, да го замразите, така че да не се влошава.

Изображението, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 4

4. Не яжте червено месо със зеленикав оттенък. Като правило, тя е настойчива да яде месо, което става зелено или зеленикаво кафяво, но ако то просто започва да потъмнява (без зеленикав нюанс), той не означава непременно това, че мупията. Обикновено можете да разберете, че месото е развалено, ако има филм Rainbow. Това е знак, че бактериите унищожават мазнините в месото.

Ако се съмнявате в цвета на месото, изхвърлете го.

Изображението, озаглавено знаете, ако месото е лоша стъпка 5

пет. Проверете структурата на месото. Разглезено червено месо за докосване. Ако почувствате лигавицата на месото, хвърлете го. Това често означава, че бактериите започнаха да се умножават върху продукта.

Метод 2 от 4:

Проверете дали птиче месо не е повредено

един. Обърнете внимание на силна гнила миризма. Прясното месо от домашни птици не трябва да има никаква осезаема миризма. Ако от него идва остър, неприятен "аромат", изхвърлете го и измийте хладилника или фризера. Миризмата на сурово птиче месо често се забавя в зоната за съхранение, ако тя не е измита.

Хранителната сода е ефективно почистващо средство, което елиминира неприятните миризми.

Изображението, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 7

2. Не яжте месо от домашни птици, ако има сиво. Прясното птиче месо трябва да бъде розово и се готви - бяло. Месо от домашни птици със сиво оттенък, най-вероятно развален. Не купувайте и не яжте пилешко месо, ако изглежда затъмнено и безцветно.

За да разберете колко прясно месо стигна до ресторанта, отстранете глаленето от него или паниране и го инспектирайте.

Изображението, озаглавено знаете, ако месото е лоша стъпка 8

3. Превърнете месото за птиче месо, за да проверите нейната структура. И въпреки че суровото птиче месо може да има тънък воден филм, не трябва да бъде лигавично покритие. Ако птиче месо лепкаво или твърде вискозно, хвърлете го.

Измийте ръцете си след контакт със сурово птиче месо, независимо дали смятате, че е развален или не.

Изображението, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 9

4. Изглеждащ плесен на свареното месо от домашни птици. В допълнение към всички горепосочени функции, готови, но не нощта на птиче месо може да започне да се покрива с плесен, ако се влоши. Не се опитвайте да отстранявате мухъл или ядат части без плесен, ако сте я забелязали на готвеното месо от домашни птици. Хвърли всичко изцяло, за да се избегне хранително отравяне.

Метод 3 от 4:

Определят развалените морски дарове

един. Избягвайте морски дарове с миризма на риба. Противно на общоприетото убеждение, пресните морски дарове не трябва да миришат риба. Може да помирише морето, но те не трябва да идват от силна илишка миризма. Вярваме, че чувството за мирис - ако морски дарове не миришеше, изхвърлете ги.

Пресните морски дарове, когато ще имате в супермаркета, за да сравните миризмите.

Изображение, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 11

2. Изследват морски дарове, за да определят тяхната свежест. Морските дарки трябва да имат брилянтна кожа, сякаш са извадени само от водата. Ако морски дарове суха, най-вероятно, те са развалени. Ако имат очи и / или хриле, тогава очите трябва да бъдат прозрачни (не кални), а хрилете са червеникави, а не пурпурни или кафяви.

Избягвайте риба с люспи.

Изображението, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 12

3. Не яжте месо от риба с млечен цвят. Прясно месо месо Обикновено бяло, червено или розово сянка с тънък воден филм. Ако месото на блета или сивкава сянка и дебели течни потоци от нея, най-вероятно рибата, развалена.

Изображение, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 13

4. Проверете живите морски дарове, преди да ги приготвите. Морски дарове, които трябва да ядат живи, например, миди, често се влошават при смъртта. Леко почука на живи мекотели, стриди и миди, за да се уверят, че техните морски брегове се затварят, когато докосват. Преди да готвите раци или омари, моля, обърнете внимание, че те преместват крака.

Не яжте мекотели, които са умрели няколко часа преди готвене.

Метод 4 от 4:

Предотвратяване на повреда на месото

един. Не размразявайте месото на кухненската маса. Месо, разположено извън хладилника или фризера на камерата дълъг период от време, рисковете развалят. Дълго време напускат месото при стайна температура, увеличавате шансовете да бъдете разглезени.По-добро размразяване на месо в микровълнова печка - това е по-бърз и безопасен начин.

Размразяването на замразено месо в хладилника е безопасна алтернативна кухненска маса.

Изображението, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 15

2. Съхранявайте месото при безопасна температура. Месото трябва да се съхранява в хладилника при 4 ° C. Ако го съхранявате с по-висока температура, най-вероятно е възпираща. Хвърляте храна, която лежеше дълго време при стайна температура.

Изображение, озаглавено Знам, ако месото е лоша стъпка 16

3. Замразяване на месо Ако скоро няма да ядете. Въпреки факта, че месото може да се съхранява в хладилника само в продължение на няколко дни, тя може да лежи във фризера. За удължаване на срока на годност на месото, поставете го в запечатан контейнер и замразяване, докато не искате да го ядете.

Замразеното месо може да получи Мразовити изгаряния, което макар и да не е опасно, но често прикрепете неприятния вкус.

Изображение, озаглавено Знаете, ако месото е лоша стъпка 17

4. Не ядете месо с изтекъл или ако не се съхранява в хладилника. Дори ако месото не изглежда развалено, то все още може да бъде заразено с вредни бактерии. Не ядете месо, което лежеше твърде дълго в кухнята или който е изтекъл.

Изображението, озаглавено знаете, ако месото е лоша стъпка 18

пет. Проверете вътрешната температура на месото по време на готвене. Тъй като не всички хранителни бактерии могат да бъдат открити, готвенето на месо вдясно е ключов фактор, който ще ви спаси от хранително отравяне. Перфектната температура за правене на червено месо е 50-75 ° C (в зависимост от дебелината). Птиче месо готвач при 75 ° C. Морски дарове безопасно се приготвят при 65 ° C.

Някои морски дарове, като суши, които ядат сурови. В този случай внимателно следвайте инструкциите за готвене и изхвърлете месото, ако забележите признаците, които му лети.

Съвети

Винаги мийте ръцете си преди и след контакт със сурово месо.
Не ядете месо, ако стегнатостта на опаковката му е повредена или ако течността изчезва от нея.
Ако подозирате, че месото се влошава, не го поглъщайте. Върнете развалено месо, ако го имате в ресторанта.

Предупреждения

Не опитвайте месото, което води до подозрение, за да провери дали е повреден или не. Можеш да получиш хранително отравяне, Ако дори малко количество развалена храна попада в стомаха.