Как да приготвяте яйца винт без пукнатини

Мнозина са съгласни, че приготвянето на яйце, така че да не се напука, не е толкова лесно. Излагайки студени яйца за топла или гореща вода, вие допринасяте за появата на пукнатини, освен това, черупката може да се спука, когато яйцата се свързват помежду си и дъното на тигана. Така че обвивката не се пропуква, много внимателно се свържете с яйцата, сварете ги на бавен огън и внимателно следете температурния режим, или по-скоро зад температурната разлика между яйцата и водата.

Стъпка

Част 1 от 3:

Приготвяне на яйца за готвене

един. Извадете яйцата от хладилника, преди да ги направите така, че да се нагряват до стайна температура. Ако съхранявате яйца в хладилника, е важно да ги получите преди готвене, така че те да не са студени. Когато яйцето се нагрява, въздухът вътре във въздушната възглавница се разширява и започва да оказва натиск върху черупката, като се стреми да намери изход. В обвивката има пори, които осигуряват обмен на газ със средата. С рязък спад на температурите, този "предпазен клапан" не се справя със своите задължения, налягането вътре в яйцето е силно нарастващо, а черупката. Затова изчакайте, докато яйцата се затопли до стайна температура.

Ако не можете да изчакате, докато яйцата не достигнат стайна температура естествено, дръжте ги в гореща вода в рамките на няколко минути преди готвене.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 2

2. Използвайте много свежи яйца, ако е възможно. Две мембрани покриват черупката отвътре, те се наричат вътрешни и външни мембрани на Bacarne. Външната мембрана се придържа към яйцето и вътрешната мембрана пръчка към протеина. Помежду себе си те са тясно свързани и с течение на времето плътно се придържат към твърда черупка.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 3

3. Направете малка пункция с игла или канцеларски материали, за да излезете. Преди да потапят яйцето във водата, направете малка пункция от тъпата край на яйцето с игла или бутон за канцеларски материали, за да излезете. След като направих дупка от иглата отстрани на глупавия край на яйцето, ще видите струя въздух, кърлинг от дупката. Поради това, когато нагрятата обвивка не се пропуква.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца, надеждна крекинг стъпка 4

4. Сортирайте яйцата и ги поставете в купа или тенджера. Поставете яйцата много внимателно, за да избегнете пукнатини. Не прекалявайте, не варете твърде много яйца едновременно. Ако готвите много яйца, обърнете внимание на факта, че всички те трябва да лежат на дъното на ястията в един слой. Ако ще приготвите голям брой яйца, бъдете подготвени за факта, че някои от тях могат да се спукат под тежестта на други яйца.

Проверете свежестта на яйцата, като ги поставите в купа с осолена вода. Ако яйцето е спуснато до дъното, тя е по-свежа. Ако яйцето се появи на повърхността, най-вероятно не трябва да се яде.

Поставете сгъната марля на дъното на тигана. Поради това е по-малко вероятно яйцата да пукнат.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 5

пет. Изсипете яйца със студена вода. Внимателно напълнете със тенджера с вода, най-малко 3 см над нивото на яйцата. Изсипете вода по такъв начин, че струята да не се качва на яйцата. Ако не успеете да налеете вода по този начин, дръжте яйцата с ръката си, така че да не се подхлъзват и не пляскат.

Добавете половин чаена лъжичка сол във вода. Поради това е по-малко вероятно черупката да пълзи. В допълнение, ще бъде по-лесно да почистите яйцата от черупката. В солевата вода протеинът се когулира по-бързо. Следователно, за да се избегне изтичане на протеин, докато напука обвивката, водата трябва да бъде наситена.

Никога не поставяйте яйца в тенджера с топла вода. Черупката може да се счупи, докато съдържанието на яйцето ще тече във водата (ще успеете Яйчен пашотаЧест. Поставянето на студени яйца в топла или топла вода, вие сте "шокиращи" чрез рязкото им намаляване на температурата, което води до появата на пукнатини. В допълнение, понижаване на яйцата в студена вода, по-малко вероятно да ги смилите.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напукване стъпка 6

6. Добавете оцет до вода. Използвайте една чаена лъжичка оцет за всяко яйце. Изсипете оцет на вода, преди да се обърнете към печката. Оцет допринася за по-бърз болт протеин, който, без да има време да се откаже, избухна дупката на пукнатината. Това е често срещан проблем, особено ако варите много студени яйца.

Можете също да добавите оцет, ако видите пукнатината на яйцето. Можете да забележите бяла течност, която изтича от напуканото яйце. Действат възможно най-бързо. Ако добавите оцет на вода, веднага щом се обърнете пукнатината, протеинът няма да следва.

Ако не добавите оцет навреме, не се притеснявайте. Ще можете да приготвите яйцето, но бъдете подготвени за това, което няма да изглежда най-добрият начин.

Не прекалявайте. Ако поставите прекалено много оцет, яйцата ви ще имат вкус и миризмата на оцет.

Част 2 от 3:

Яйца за готвене

един. Донесете вода до умерено варене, превръщайки плочата на средния огън. Уверете се, че няма силна пробиване на водата, тъй като това може да доведе до пукнатини поради остра температура на капка. Покрийте тенджерата с капак. Водата ще заври малко по-бърза, ако тиганът е покрит с капак. Въпреки това, ако искате да наблюдавате яйцата, можете да ги приготвите, без да покривате тенджера.

Уверете се, че яйцата не се настаняват на дъното на тигана, тъй като поради неравномерно отопление, те могат да се счупят. Смесете водата, ако видите, че яйцата започват да се заселват на дъното на тигана. Дървена лъжица. Бъдете много внимателни, че пукнатините не се появяват на обвивката.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 8

2. Изключете печката, когато кипите вода. След като водата кипи, изключете огъня и оставете яйцата в гореща вода. Не изваждайте капака с тигана. Температурата на водата и топлината от горелката ще създадат необходимата среда за по-нататъшна подготовка. Оставете яйцата в тенджера за още 3-15 минути, в зависимост от това дали искате да получите яйцата на коя последователност:

Ако ви харесват яйцата, излезте от водата след 3 минути. При перфектното яйце, шията трябва да бъде твърд протеин и течен жълтък. Бъдете много внимателни, получавате яйцата от водата. Обадете се на всяко яйце с помощта на лъжица, за да избегнете напукване.

Ако ви харесват яйца в чантата, извадете ги от водата за 5-7 минути. Яйцето, заварено в чантата, е варено яйце, в което жълтъкът е частично течен в самия център и по-твърд по ръбовете и протеинът е напълно твърдо вещество. Все още трябва да бъдете много внимателни при работа с яйца, заварени в чантата. Въпреки това, може да не се притеснявате, че пукнатината ще се появи на черупката.

Ако обичате яйцата, оставете ги в гореща вода за 9-12 минути. Жълтъкът трябва да е напълно твърд. Не е нужно да се притеснявате за факта, че яйцето ще заблуди. Ако искате жълтъкът да бъде ярко жълт и мек, оставете яйцата във водата за 9-10 минути. Ако искате жълтъкът да бъде твърд и бледожълт, оставете яйцата във водата за 11-12 минути.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 9

3. Следете времето, за да не усвоявате яйцата. След 12 минути цветът на жълтъка ще стане сиво-зелен. Зеленият цвят на жълтъка не влияе на вкуса на яйцето и не означава, че е развален. Въпреки това, мнозина смятат, че изглежда по-малко апетит. Помислете за закупуване на индикатор за готвене на яйца. Индикаторът се поставя в ястията, където яйцата са варени и сигнализира степента на тяхната готовност чрез промяна на цвета. Можете да закупите индикатор за готвене на яйца в онлайн магазина или в магазина за домашно уреди.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца без крекинг стъпка 10

4. Разберете в какви случаи можете спокойно да имате напукано яйце. Ако яйцето се пукне във вода по време на готвене, можете лесно да ядете в храна, можете да приготвите яйцето, ако пукнатината не е твърде голяма. Ако яйцето се напука преди готвене, не трябва да готвите такова яйце. Бактериите проникват през защитната обвивка, след което съдържанието се оказва заразено и опасно за здравето и живота.

Част 3 от 3:

Охлаждане, почистване и съхранение

един. Пригответе купа с ледена вода. Докато яйцата лежат в гореща вода, напълнете голяма купа със студена вода. Разтваря се 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка сол във вода, след това добавете лед, така че водата да е достатъчно студена. Когато яйцата са готови, внимателно ги преместете в купа със студена вода, за да спрете процеса на готвене.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 12

2. Охладете яйцата, за да спрете процеса на готвене. След като яйцата се намират в гореща вода, внимателно изсипете гореща вода от тигана.Внимателно поставете яйцата в купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. Извадете яйцата един след друг с помощта на шум, за да се избегне напукване на обвивката. Внимателно спуснете яйцата в купа с ледена вода, за да намалите температурата им. Дайте им да се охладят 2-5 минути.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца на стойност напукване стъпка 13

3. Поставете яйцата в хладилника или веднага ги обслужвайте. Веднага след като яйцата са достатъчно хладни, за да ги държат в ръка, сложете ги в хладилника за 20-30 минути, така че да бъдат по-добре почистени. Ако не се притеснявате много за появата на яйцата, след като извадите обвивката или искате да имате топло яйца, не ги поставяйте в хладилника. Почистете яйцето веднага след като се охлади.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 14

4. Уверете се, че яйцата са заварени. Поставете яйцето на масата и започнете да се върти. Ако яйцето бързо ще спре и се колебае, когато се въртят, не е напълно приготвено. Ако яйцето се върти дълго и равномерно, тя е готова.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца на стойност 15

пет. Почистете яйцето, когато искате да го ядете. Подправка на всяко яйце около чиста плоска повърхност и след това я карам в ръката си, за да го напука. Започнете да почиствате яйцето от глупав край, където е въздушното пространство. Благодарение на това можете бързо да почистите яйцето.

Измийте яйцата под студена вода, след като ги почистите. Това ще ви помогне да извадите филма, който може да бъде на повърхността на протеина.

Като правило е по-лесно да се почистват яйцата с напукана обвивка. Поставете яйцата обратно в тенджера с капак. Разклатете тенджерата, така че на обвивката да се появят пукнатини, преди да почистват яйцата. Може да се наложи да го направите няколко пъти, така че всички яйца да са покрити с пукнатини.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца за кратко напускане стъпка 16

6. Използвайте чаена лъжичка, за да почистите яйцето. Напишете на обвивката на яйцата от широка врата, за да унищожите въздушния джоб. Поставете лъжицата между черупката и самото яйце, превъртете го и бързо почиствате яйцето.

Изображение, озаглавено готвене твърдо сварени яйца с ударни стъпки 17

7. Дръжте яйцата в хладилника не повече от пет дни. Яжте яйца веднага след като ги почистите. Дръжте останалите яйца в затворен контейнер, като ги покривате с влажна хартиена кърпа. Ежедневно смяна на хартиената кърпа, така че яйцата да не се удавят. Яжте яйца в продължение на четири до пет дни.

Можете също да съхранявате яйца в студена вода. Сменяйте водата дневно, така че яйцата да не плуват.

Можете да съхранявате заварени яйца с твърд, в продължение на няколко дни преди да ги миете. Обърнете внимание на факта, че с времето на яйцата ще станат сухи и солидни. Ето защо е по-добре да се съхраняват пречистени яйца в хладилника във вода, отколкото да ги оставите в черупката.

Съвети

Големите яйца трябва да се приготвят по-дълго в сравнение с малките. Добавете още три минути до общото време за готвене, в зависимост от размера на яйцето. Например, голямо яйце трябва да се вари около 15 минути, ако искате да приготвите винта яйцата.
Ако използвате бели яйца, добавете малко лук (сухи кафяви скали лук) във водата по време на готвене. Дългият олющен бои вода и обвивка на яйцата в кафяво и лесно можете да различите варени яйца от сурово. Тя може да бъде особено полезна, ако съхранявате варени яйца със сурови.