Как да замрази сиренето
Много видове сирена могат да бъдат държани в замразена форма 2-6 месеца. Поставете малки парчета или настъргано сирене в запечатан пакет и го поставете във фризера. Въпреки че не се препоръчва да се съхраняват сурови и домашно приготвени сирена във фризера, този метод е подходящ за магазини за сирене. След замразяване на текстурата на сиренето ще стане по-зърнест, но вкусът му трябва да остане същото. С оглед на това е по-добре да не само сирене за замръзване, но го добавете към всяко ястие, така че да се топи или мелене и да се използва като пълнеж.
Стъпка
Метод 1 от 4:
Подготовка на сирене до замръзванеедин. Нарежете сиренето с филийки от 200 грама. Не поставяйте голямо парче сирене във фризера - необходимо е да го отрежете на по-малки филийки. Ако имате голям бар или сирене, изрежете на парчета с тегло не повече от 200 грама всеки. В зависимост от това как ще използвате сирене, можете да го отрежете с по-малки резени.
- В резултат на това сиренето е напълно замразено и след това се закрепва по-бързо.
2. Плътно увийте парчетата сирене в пластмасов филм. Използвайте полиетилен филм за съхранение на сирене, пластмасова торба на закрепване или вакуумна опаковка за продукти. Плътно увийте сиренето и се опитвайте да изтръгнете от опаковката толкова ненужен въздух, за да предотвратите мразови. Постави опакова сирене в пакет за замръзване, за да осигури допълнителна защита.

3. Маркирайте вида на сиренето и датата на пакета, преди да го поставите във фризера. За да знаете какво сирене сте замразени и колко време е във фризера, направете подходящата марка на водоустойчивия маркер. Напишете срока на годност и датата на замръзване. След това поставете сиренето на сухо място във фризера.
Метод 2 от 4:
Замразяване или настъргано сиренеедин. Stodit или фино нарязано сиренето, за да го разтопи лесно. Ако ще използвате полутвърдо или твърдо сирене за готвене, изрежете го на по-малки филийки преди замръзване. За да направите това, можете да използвате нож за сирене. Можете също да мелене сирене с ренде или кухня се комбинира с дюза с нож.
- Лесен за замразяване също пакетиран или нарязан сирене. Просто се уверете, че нейният срок на годност е изтекъл и се уверете, че опаковката няма никакви признаци на плесен.
2. Съхранявайте настъргано сирене в плътно затварящ пластмасов пакет. Ако сте спечелили сирене, сложете го в пластмасова торба с закопчалка. Ако вече сте закупили опаковано сирене, леко отворете опаковката и внимателно я стиснете, за да освободите толкова ненужен въздух. След това плътно запечатайте опаковката.
3. Преди опаковане на отделни филийки сирене, поставете пергаментната хартия между тях. Когато се замразяват на собственото си нарязано или придобито вече в натрошена форма на сирене, нарязани за всеки парче от 1 правоъгълен лист с пергаментна хартия. В същото време листата трябва да са около 1,5 сантиметра, по-широки от резените на сиренето, за да ги разделят напълно при замръзване. След това поставете парчетата от листовка хартиена сирене.

4. Преди замръзване, напишете на датата и изглед на сиренето. Напишете тип сирене с водоустойчив маркер. Показват и срока на годност и датата на замразяване на сиренето, за да знаете колко време може да се съхранява. След това поставете пакета на сухото място на фризера и го запазете, докато не се нуждаете от замразено сирене.
Метод 3 от 4:
Размразяване на сиренетоедин. Използвайте замразено сирене за 2-6 месеца. Дръжте във фризера по-мек клас сирене, като Gaud, Gruyer или Bree, не повече от 2 месеца. Изписването и рециклираните сирена могат да бъдат държани в замразена форма до 6 месеца. Обърнете внимание на датата, посочена в пакета и хвърли сиренето, ако нямате време да го ядете за 6 месеца.
- Обърнете внимание, че настърганото сирене и всяко сирене с дупки, като швейцарски или пукнатини, като синьо сирене, са по-податливи на мразовита изгаряне. Проверете от време на време, те не се влошават.
2. Завъртете сиренето в хладилника за 24-48 часа. Преди да пиете сирене в храната, трябва да го размразявате, за да елиминирате ледените кристали и да възстановите влажността на сиренето. Поставени настъргани или нарязани с тънки филийки сирене в хладилника най-малко 24 часа. По-дебелите парчета и парчета сирене трябва да се размразяват в хладилника за около 2 дни, така че те да са напълно развълнувани.

3. Подгответе или ядете онези сирене за 2-3 дни. Дори ако срокът на годност все още не е изтекъл, е необходимо да се използва мрачно сирене възможно най-скоро. Добавете го към преработените ястия, например, в пица, лазаня или готвене, стопете върху сандвичи или пелети, или използвайте в салати, за да запазите вкуса на онези сирене и да се избегне консистенция на мъката. Без значение как решите да го използвате, направете го в рамките на няколко дни.
Метод 4 от 4:
Избор на сирене за замръзванеедин. Замразяване на рециклирани сирена под формата на зърнени парчета, нарязани филийки или цели барове. Рециклирани сирена, като чеддар, тел, сух mozarella, мраморно сирене, и така нататък, перфектно подходящо за замръзване. Без значение дали ще придобиете тези сирена като цяло или вече сте били опаковани, ги замразете с малки парчета, тънки филийки или в настъргана форма.
- Сортовете данни лесно се разтопят, така че след размразяване, използвайте ги за получаването на различни ястия.
2. Съхранявайте твърдите и изветрените сирена във фризера, за да получите консистенция. Преди замръзване на твърдо или изветрено сирене, помислете за това колко дълго ще го съхранявате и как да използвате. Изветрените сортове, като Пекорино, азиатски, пармезан или синьо сирене, могат да бъдат замразени в настъргана форма или малки парчета. След размразяване, те ще станат по-хлабави, така че е по-добре да ги добавите към приготвянето на ястия или да поръсите върху салатите, спагети и други подобни.

3. Замразете меки естествени сирена, ако ще ги добавите към приготвянето на ястия. Меки естествени сирена, като Бри, също могат да бъдат замразени, но в резултат те често стават зърнести и ненужни влажни. С оглед на това можете да замразите меко сирене, ако ще го добавите към приготвянето на ястия, така че да се топи.

4. Не замръзвайте сортове моквени сирене. Съхранявайте рикота, кремаво сирене, както и извара в хладилника и ги използвайте преди изтичането, посочено на пакета. Не замръзвайте и сирене, което обикновено се държи във вода, като пресни моцарела или буррат.
Съвети
- Горепосочените съвети са подходящи за пазарни сирена. Ако се занимавате с домашно сирене, консултирайте се с експерти за това как да го запазите по-добре.
От какво имаш нужда
- Нож за сирене
- Ренде за сирене
- Пластмасов филм или алуминиево фолио
- Пластмасови торбички с закопчалка
- Пакети за замръзване
- Водоустойчив маркер