Как да готвя сос за сирене: 10 стъпки

Това кремаво, бяло сос от сирене може да добави и подобри вкуса на любимите ви зеленчуци и ястия. Тази рецепта за сос от сирене.

Съставки

40 грама или 3 st. Л. масло
40 грама или 3 st. Л. Просто брашно
600 ml или 2 чаши мляко
1/2 C.Л. настърган орехмет (по избор)
Сол и пипер на вкус
Прясно карамфил (по избор)
Bay Leaf (по избор)
1/2 или 1 нарязан крушка (по избор)
115 грама или 1/2 чаша настърган сирене чедър или друго сирене по ваш избор
Лимонов сок

Стъпка

един. Нарежете кремавото масло на малки парченца и поставете в тенджера на слаба топлина, за да се стопи.

2. Носете брашно с разтопено кремово масло. Продължават да бият, за да изчезне вкуса на брашно. Включете минималния пожар.

Изображение, озаглавено Cheesesauce Стъпка 3

3. Добавете хладно мляко до тенджера. Да бъде бит бавно и непрекъснато, докато сместа ще започне леко сварена.

Ако смес от масло и брашно е горещо, добавете студено мляко, ако е готино, добавете горещо мляко. Смесването на съставките при различни температури гарантира, че те ще се загреят при умерено темпо и да произвеждат оптималната текстура.

Изображение, озаглавено Chesesauce Стъпка 4

4. Изключете високата температура и продължете да ритъм за 5-10 минути. Сосът трябва да е дебел и хомогенен.

Изображение, озаглавено Chesesauce Стъпка 5

пет. Сезон с орехче, сол и пипер сос. Ако желаете, можете да добавите нарязан лук, прясно карамфил или лист за залив, но се уверете, че добавяте някакви подправки, преди да добавите сирене.

6. Готвят сос на бавен огън за още 10 минути, като непрекъснато се разбърква. Отколкото търпеливо ще ви на този етап, толкова по-хомогенна получава сос.

Изображение, озаглавено Chesesauce Стъпка 7

7. Поставете настърганото сирене в отделен контейнер и оставете лимонов сок върху него. Киселинният компонент, например, вино или лимонов сок, гарантира, че сиренето няма да стане drig.

Донесете сирене до стайна температура, за да улесните последващия процес на топене.

Изображение, озаглавено Chesesauce Стъпка 8

Осем. Добавете настъргано сирене в тенджера. Разбъркайте внимателно. Уверете се, че огънят е минимален. Можете също така да изключите огъня и да оставите остатъчната топлина да завърши процеса на топене на сирене.

Важно е да не се претоварвате сиренето, така че е по-добре да се използва по-малко топлина.

девет. Постоянно се разбърква в продължение на 5 минути, докато сосът стане хомогенен.

Изображение, озаглавено Chesesauce Стъпка 10

10. Отстранете тенджерата от огъня и веднага служи.

Съвети

Нишестето (брашно) предотвратява коагулацията на сирене. Предварително приготвяне на брашно и разбиване за няколко минути елиминира вкуса на брашното.
Най-важното е постоянно да се изваждаме сместа. Ще направи хомогенен сос.
Сосът е особено вкусен със задушени зеленчуци, включително броколи и карфиол.
С тази рецепта ще получите 600 ml сос от сирене.
Ако използвате нискомаслено сирене, то е още по-малко от обичайното. Това е необходимо, тъй като сиренето с намалено съдържание на мазнини изисква по-малко време да се стопи и е по-трудно.

Предупреждения

Ако усвоявате сиренето, това ще дойде и мъгла. Добавете сиренето до последната минута и гответе, докато се топи. Не носете сиренето, за да заври.
Ако не смесите внимателно съставките, сосът ще се окаже нехомогенно.
Ако сиренето не е смачкано, то ще отнеме твърде много време, така че той се стопи.

От какво имаш нужда

Вечен
Панел