Как да се подготвят близалки "Jolly Ranchers": 13 стъпки

"Jolly Ranchers" е вид "стъклена бонбон", приготвена от смес от захар и царевичен сироп. Можете да създадете вкус и цветове сами с тази рецепта. След това можете да опаковате всеки близал отделно или поръсете всички захарни захар, така че ръцете да не се лекуват, докато се хранят на масата.

Съставки

3 очила (600 g) захарен пясък
1 1/2 чаши (355 ml) царевичен сироп
3/4 чаши (177 мл) вода
Хранителни оцветители
1 Чл.Л. (15 ml) на вкусовия екстракт от череша, ягоди, лимон или друг.

Стъпка

Част 1 от 3:

Готвене

един. Смажете листа за печене с растително масло. Сложи го на равна повърхност до печката.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers Step 2

2. Сложи тежка тенджера на горелката. Добавете захар пясък, царевичен сироп и вода. Включете горелката на средния огън.

Ако имате слаби горелки, използвайте средния силен огън.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers стъпка 3

3. Начертайте термометър за свещ до тенджера. Върхът трябва да бъде потопен в смес със сироп.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers стъпка 4

4. Непрекъснато разбъркване. Захарната смес трябва да достигне зарята.

Изображение, озаглавено Направи Jolly Ranchers Стъпка 5

пет. Дават на сместа да напусне. Трябва да се свари, докато сместа се затопли до 154 ° С. Бъдете търпеливи, защото постигането на тази температура може да отнеме известно време.

Важно е захарната смес да се затопли до 152-154 ° С, тогава се счита за "силна". В този момент захарта ще промени последователността си.

Част 2 от 3:

Добавяне на вкусове

един. Отстранете тенджерата от горелката. Задръжте дръжката и постоянно разбърквайте.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers Step 7

2. Изсипете вкуса си екстракт. Jolly Rancher Lollipops включва череша, ябълка, лимон, диня, ягоди и грозде, така че можете да приготвите няколко партита, за да получите бонбони.

Изображение, озаглавено Направи Jolly Ranchers Стъпка 8

3. Добавете няколко капки за боя, която съответства на вашия вкус. Например, зелена ябълка трябва да бъде зелена и черешките червени.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers Step 9

4. Продължавайте да се разбърква, докато сместа не спре варя и докато спре да изскочи мехурчета на повърхността. Вашите бонбони ще получат по-гладко, ако допълнително предотвратете смес - но все още трябва да остане много горещо, когато започнете да го наливате на лист за печене.

Част 3 от 3:

Формиране на бонбони

един. Напълнете сместа от гореща бонбони върху смазаната тава за печене. Нека се охлади на плоската повърхност, докато не го докоснете внимателно. Опитайте пръст. Трябва да е леко твърдо, но гъвкаво.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers Step 11

2. Обърнете тенджерата на дъската за рязане. Опитайте се да го направите с едно бързо движение, така че сместа да не се разтегне.

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers стъпка 12

3. Нарежете получената маса с нож за лента с дебелина 2,5 cm. Завъртете дъската за рязане с 90 градуса и изрежете ленти в обратна посока с интервал от 1.3 cm. Така че ще имате правоъгълни близалки "Jolly Rancher".

Изображение, озаглавено Направете Jolly Ranchers стъпка 13

4. Повторете съкращаването отново. Увийте всички бонбони във восъчната хартия или целофан, докато тя все още е топла. Опитайте се да запазите бонбоните отделно и в херметичната мембрана, така че да не абсорбират твърде много влага от въздуха.

Съвети

Поръсете с печене на прах вместо смазване. След като завършите печете и ги изрежете, поръсете бонбони върху захарния прах. Благодарение на това, сладките ще бъдат по-лесни за вземане на ръка, особено ако решите да не увиете всеки отделен бонбон.