Как да готвя грах

Грах продават в прясна, замразена и консервирана форма. Пресната грах може да бъде закупена през пролетта и замразени продадени през цялата година. Пресният грах има вида на шушулки, от които семената трябва да бъдат премахнати преди готвене. Грахът е вкусен, универсален продукт, който може да бъде подготвен по различни начини.

Стъпка

Метод 1 от 5:

Получаване на пресен или замръзнал грах в микровълнова фурна

един. Подгответе грах. Този метод е подходящ както за замръзнал и свеж грах. Въпреки това, тя не е подходяща за зелен грах в шушулките и захарния грах. Подгответе грах по един от следните начини:

Пресна грах: Разкъсайте стъблото и я издърпайте надолу, за да отстраните закрепващи фибри. Отворете шушулката и прекарайте по вътрешната си част с палец, за да премахнете грах.
Замразени грах: просто отворете пакета и излейте грах от него. Вече не е необходимо да правите нищо.

2. Изсипете 1 чаша (150 грама) грах в подходяща плоча, подходяща за микровълнова пещ. Можете да добавите още ЧСИ, но в този случай ще се нуждаят подходящото количество вода. Ако замръзналото грах спря, раздели го с пръсти или лъжица.

3. Добавете към грах 1-2 супени лъжици вода. Ще ви трябват 2 супени лъжици (30 милилитра) вода за прясна или 1 супена лъжица (15 милилитра) за замръзнал грах. Замразеният грах ще разпредели допълнителна влага при готвене, така че отнема по-малко вода.

4. Покрийте пластмасовата плоча. Плътно увийте филма около ръбовете на чинията, така че да не остави пара от нея.

пет. Подгответе грах в Високо сила, докато стане ронлива и ярко зелена. Обикновено отнема 2-5 минути. Имайте предвид, че микровълновите фурни се различават и в някаква храна се подготвя много по-бързо, отколкото в други. За предпочитане е да проверяват грах всяка минута. Обикновено Подготовката на грах в микровълновата печка отнема следното време:

Пресна грах: 5 минути;

Замръзнал грах: 2 минути.

6. Източване на водата. Когато грахът ще бъде готов, внимателно вземете чиния с микровълнова фурна с ленти. Извадете пластмасовия филм (горещата пара може да избяга от под него!) и изтощавайте излишната вода. За да направите това, можете да поставите граха в гевгия.

7. Хранете граха на масата или използвайте, за да подготвите други ястия. Грахът може да бъде добавен към готвене, тестени изделия и салати. Можете да приложите грах сам по себе си, просто добавете щипка сол и парче масло.

Метод 2 от 5:

Готвене на свеж или замръзнал грах на двойка

един. Трябва ли да приготвите грах за готвене за двойка. Този метод е подходящ за всички видове грах (с изключение на изсушени). Можете да готвите на няколко замразени и пресни грах, зелен грах в шушулки или захарен грах. Първо, измийте граха и след това го подгответе, както следва:

Пресна грах: Разкъсайте стъблото и я издърпайте надолу, за да отстраните закрепващи фибри. Отворете шушулката и прекарайте по вътрешната си част с палец, за да премахнете грах.
Замразени грах: просто отворете пакета и излейте грах от него. Вече не е необходимо да правите нищо.
POLKA DOTS в шушулки: отхвърля двата края на всеки шушулка с пръсти или ги нарязва с нож. Няма нужда да отстранявате влакна между крилото.
Sugar Peas: Притиснете стъблата и изхвърлете и повредени грах.

2. Напълнете водата в голям съд и го доведете до кипене на силен огън. Водата трябва да покрива дъното на тигана на 3-5 сантиметра.

3. Поставете кошница за тенджера за двоен котел и излейте грах в него. Уверете се, че дъното на кошницата не се отнася до вода. Ако кошницата се отнася до водната повърхност, източете излишната вода.

4. Покрийте тенджерата с капак и гответе грах за двойка за 1-3 минути. Грахът ще бъде готов, когато става мек и ярък зелен. За приготвянето на различни видове грах за двойка се изисква следното време:

Прясен грах: 1-2 минути;

Замразени грах: 2-3 минути;

POLKA DOTS в шушулки: 2-3 минути;

Захарен грах: 2-3 минути.

пет. Вземи грах от кошницата за двоен котел и веднага го обслужва. Можете да стъпвате от грах с малко количество сол, пипер и масло. Можете също да го добавите към други ястия (например за готвене, спагети със сирене, тестени изделия и т.н.).

Метод 3 от 5:

Пресен или замръзен грах

един. Ако е необходимо, пригответе грах за готвене. Този метод може да бъде приготвен почти всички видове грах (с изключение на сушени), включително замразени и пресни грах, зелен грах в шушулки и захарен грах. Първо измийте граха, след това направете следното:

Замразени грах: просто отворете пакета и вземете грах от него. Някои обаче вярват, че когато готвенето на замръзналия грах губи своя вкус и текстура.
Пресна грах: Разкъсайте стъблото и я издърпайте надолу, за да отстраните закрепващи фибри. Отворете шушулката и прекарайте по вътрешната си част с палец, за да премахнете грах.
Зелен грах в шушулки: отхвърля двата края на всеки шушулка с пръсти или ги нарязва с нож. Няма нужда да отстранявате влакна между крилото.
Sugar Peas: Притиснете стъблата и изхвърлете и повредени грах.

2. Напълнете водата в голяма тенджера и я доведете до кипене. Ще отнеме около 2 литра вода за всеки 700-900 грама пресни или 300 грама замръзнал грах.

Не добавяйте сол, в противен случай грахът ще бъде трудно. Можете да добавите щипка захар - това ще подчертае естествената сладост на ЧСИ.

3. Сложете граха в тигана и сварете 1-3 минути без покриване на капака. След около една минута, опитайте дали грахът не е готов и съответно коригира времето за готвене. Готов грах ще стане ярко зелен и мек. За готвене на различни видове грах изисква следното време:

Прясен грах: 2-3 минути;

Замразени грах: 3-4 минути;

POLKA DOTS в шушулки: 1-2 минути;

Захарен грах: 1-2 минути.

4. Когато грахът е заварен, можете да източите водата, да го преместите в голям съд и да готвите на силен огън за 1 минута. Въпреки че можете да направите без него, така че ще изсъхне грах и кремаво масло и други сосове трябва да бъдат по-добри. Този метод е по избор, но силно препоръчва се.

пет. Незабавно сервирайте грах или го използвайте за други ястия. Източете водата, ако не сте направили това: личен грах в гевгир и го разклащате. Преди да сервирате грах на масата, просто добавете малко сол, пипер и масло в нея.

Метод 4 от 5:

Приготвяне на консервиран грах

един. Отворен грах и дренажен сос. Когато се нагрява, грахът ще разпредели допълнителна течност. Ако напуснете соса, грахът може да стане твърде мръсен.

2. Поставете граха в средния пот и, ако желаете, добавете подправки. Можете да добавите малко кремово масло, щипка сол и пипер. Можете също да стиснете лимонов сок.

3. Загрейте грах на малка или средна топлина. Консервиран грах е готов, само за да го затопли. Загрейте граха към температурите, от които се нуждаете, но не го прегрявайте! Достатъчно ще бъде 1-2 минути.

4. Сервирайте готовия грах на масата или го добавете към други ястия. Консервираният грах е отлична гарнитура и е идеално подходяща като добавка в сосове и супи!

Метод 5 от 5:

Varka сушен грах

един. Голям изсушен грах и премахване на боклука и камъчета. Полезно е да се направи дори ако сте закупили пакетиран грах.

2. Измийте грах. Личен грах в гевгир и го сложи под поток от студена вода. Смесете грах с ръката, докато течащата вода стане чиста. След това изключете кранчето и разклатете гените с грах, за да обединете излишната вода.

3. Извличане на грах във вода. В същото време водата трябва да бъде 2-3 пъти повече от грах. Най-бързият начин за потапяне грах е да заспите в тенджера с вода и да го заври на средна топлина. Дават вода да влезе в отворения съд за 2 минути, след това го покрийте с капак и извадете от огъня. Оставете граха във водна тенджера с 1½-2 часа. Не добавяйте сол.

Веселите грах не трябва да се накисват.

4. Източете водата след изтриване на грах и я изплакнете със студена вода. Така че се отървете от необезпечените захари, които могат да причинят увеличено образуване на газ. Използва се използвана вода.

пет. Напълнете прясна вода в голяма тенджера и излейте грах в него. Не добавяйте сол. Количеството вода зависи от вида на граховото зърно. Ето някои основни правила:

Ще ви трябват 3 чаши (700 милилитра) вода за всяка супа (225 грама) от саламура;

Ще ви трябват 4 чаши (950 милилитра) вода за всяка размера на сушата (225 грама) масивен грах.

6. Сложете тенджера с грах върху силен огън и доведете вода, за да заври. При готвене на грах на повърхността на водата може да се образува малка пяна. Премахнете пяната Sokhodovka.

7. Нисък огън, така че водата да е слабо варена, покрийте тенджерата и гответе грах за 1 час. Когато водата кипи, направете слаб огън и гответе грах един час. От време на време се смиваше, за да не се придържа към тенджера.

Осем. Използвайте готовия грах в съответствие с рецептата. Може да се добави към супа, сос или друго ястие.

Съвети

Ако ви харесва по-мек грах, можете да го приготвите за 2-3 минути по-дълго. Това се отнася за готвенето във вода и готвене.
Ако няма да нахрани веднага грасата на масата, да го спуснете в ледената баня веднага след като водата се запаметява, така че да запази ярко зеленото. След това чуйте грах преди да сервирате.
Ако усвоявате граха, не го изхвърляйте. Подгответе ми картофените пюре от него и добавете към супата!
Сервирайте грах с изсушено месо, като бекон, Поншат, прошуто, пушена шунка.
Сервирайте грах с други видове месо: пилешко, пативо, агнешко месо. В допълнение, грахът е идеално комбиниран с морски дарове, като треска, сьомга, миди.
Следните билки са добре комбинирани с грах: босилек, шита-лък, копър, мента, естрагон.
Грах, идеално комбиниран с такива зеленчуци като аспержи, моркови, царевица, боб, млади картофи, лук и зелен лук.
Грахът е отличен гарнитура. В допълнение, тя може да бъде добавена към ризото, тестени изделия, салати и други ястия.
Замразени грах готови. Можете просто да го размразявате и да го измиете, след което добавете желаното ястие или салата!
Консервиран грах вече заварени. Можете просто да източите допълнителната течност и да я добавите към желаното ястие!

Предупреждения

Бъдете внимателни и не усвойте граха. Peregned Peas ще загуби яркия си цвят и вкус.