Как да готвя лепилен ориз от обикновен

Лепилният ориз има специален вкус и текстура. Използва се в много японски и тайландски ястия. За съжаление, такъв ориз се продава далеч отвсякъде. Въпреки това можете да дадете гъвкавостта на обичайния ориз. Тази статия предоставя няколко съвета за това как да направите обикновен ориз по-лепкав. Има и две рецепти на популярните ястия от лепкав ориз, когато се подготвят обичайния ориз.

Съставки

Натискане на лепкавостта на обичайния ориз

1-1 ½ чаша (200-300 грама) ориз
2 чаши (450 милилитра) вода
Няколко супени лъжици допълнителна вода

Лепилен ориз

1-1 ½ чаша (200-300 грама) ориз
2 чаши (450 милилитра) вода
4 супени лъжици (60 милилитра) оризов оцет
2 супени лъжици (40 грама) захар
1 чаена лъжичка (7 грама) соли

Лепилен ориз с кокосово мляко и манго

На 4 порции

1-1 ½ чаша (200-300 грама) ориз
2 чаши (450 милилитра) вода
1 ½ чаша (340 милилитра) кокосово мляко
1 чаша (230 грама) бяла захар
½ чаена лъжичка (4 грама) соли

Сос

½ чаша (110 милилитра) кокосово мляко
1 супена лъжица (20 грама) бяла захар
¼ чай (2 грама) солни лъжици
1 супена лъжица (30 грама) совалка нишесте
3 обелени и нарязани манго
1 супена лъжица печени сусам семена (по избор)

Стъпка

един. Знайте какво можете да очаквате от намалените рецепти. Почистващи бои няма пълна подмяна - това е отделен вид ориз (като кафяв ориз), а не метод за получаване (като например пържен ориз). Ако тези ястия са направени от обикновен ориз, техният вкус и текстура ще се различават от оригинала. Също така, дори и да приготвите обичайния ориз, така че той да е омекотен и да стане лепкав, може да не е абсолютно лепкав за готвене на nigiri sushi.

2. Помислете за замяна на лепкавия ориз с нещо подобно. Независимо дали искате да омекотите и да направите по-лепкав обикновен ориз поради факта, че никъде можете да намерите лепкав ориз? Ако няма лепкав ориз в магазините, опитайте да търсите "Ориз за суши" или "лепкав ориз". Същото е.

Опитайте да използвате ориз за късо съединение или ориз ризото. При готвене те придобиват по-лепилна текстура (в сравнение със сортовете средно и дълги зърна). Това се обяснява с факта, че в краткотрайния ориз има повече нишесте, отколкото в други оризови сортове.

Метод 1 от 3:

Натискане на лепкавостта на обичайния ориз

един. Не изплаквайте ориза преди готвене. Повечето хора измиват ориза от санитарни съображения и да измият прахта от нишесте. В същото време нишестето дава твърдост и закрепва зърното един с друг. Ако не можете да миете ориз преди готвене, леко изплакнете 1-2 пъти, но не изплакнете, докато водата стане прозрачна. Трябва да оставите на боб малко нишесте.

2. Опитайте, преди да готвите ориз на накисване във вода. Някои смятат, че предварителният ориз го прави по-лепкав. Опитайте се да оставите ориз във вода с 0.5-4 часа. След това източете водата.

Изображението, озаглавено, направете лепкав ориз, използвайки обикновен ориз стъпка 5

3. Напълнете доста голяма тенджера 2 чаши (450 милилитра) вода и добавете още няколко супени лъжици вода. Допълнителна вода ще направи ориз по-лепкав и милостив.

Помислете за добавяне на сол нарязване. Ще подобри вкуса на ориза.

4. Добавете 1 ½ чаша (300 грама) късороден ориз или 1 чаша (200 грама) среден или дълъг ориз. Ако е възможно, опитайте се да използвате ориз за къса. Този ориз съдържа повече нишесте от средните и дългозлостите сортове, което го прави по-лепкава.

Jasmine и Basmati принадлежат към средни оризови сортове.

Изображението, озаглавено, направете лепкав ориз с помощта на обикновен етап на ориз 7

пет. Поставете водата върху силен огън и го доведете до кипене. Не покривайте тенджерата.

6. Веднага след като водата кипи, намалете огъня и дайте подмазка за 10 минути. На този етап можете да покриете тенджерата с капак.

7. Изключете огъня веднага щом оризът абсорбира цялата вода. В този случай ориз мухи.

Изображение, озаглавено Направете лепкав ориз с обикновен ориз стъпка 10

Осем. Оставете затворения капак със тенджера на печката за още 10 минути. Колкото по-дълъг ориз ще остане в тенджера, толкова по-лепкава ще стане. Ако след готвене ориз изчакайте ден или две, той ще бъде много лепкав. Въпреки това, ако наистина планирате да използвате ориз през толкова дълго време, по-добре е да го поставите в хладилника и да покриете капака, така че да не изсъхне или да не се влошава.

Изображението, озаглавено Направете лепкав ориз с помощта на обикновен етап на ориз 11

девет. Сервирайте фиг. Поставете ориза в плоча. Ако желаете, можете леко да смесите вида на ориз, за да разделите големи бучки.

Метод 2 от 3:

Готвене на лепкав ориз за суши

един. Знам какво трябва да се очаква. С помощта на подходящи подправки може да се постигне, че обичайният ориз ще бъде напомнян на вкус на ориз за суши. Въпреки това е много трудно да се даде обичайната сфера на такова лепило, кой ориз е за суши. Фигура, приготвена по този метод, може да се използва за сашими, банто и суши, но може да не е достатъчно лепкава за nigiri.

2. Напълнете доста голяма тенджера 2 чаши (450 милилитра) вода и го доведете до кипене.

3. Натиснете в тенджера от 1½ чаша (300 грама) от къса или 1 чаша (200 грама) от средиземноморския ориз. Ако е възможно, опитайте се да използвате ориз за къса. В краткотраен ориз съдържа повече нишесте, отколкото в средни и дълги зърно, което го прави малко по-лепкава.

Jasmine и Basmati принадлежат към средни оризови сортове.

Изображението, озаглавено Направете лепкав ориз с обикновен ориз стъпка 15

4. Покрийте тенджерата с капак и кипейте ориз върху малък огън за 15 минути. След добавяне на оризова вода, тя може да спре кипене за няколко секунди. Изчакайте, докато водата кипи назад, след това да намалите огъня и покрийте тенджерата с плътно съседен капак. Продължете да готвя ориз, докато не погълне цялата вода.

пет. Смесете в малък съд с 4 супени лъжици (60 милилитра) оризов оцет, 2 супени лъжици (40 грама) захар и 1 чаена лъжичка (7 грама) соли. Разбъркайте съставките към лъжица. Ще бъде подправка към ориз за суши, което ще го направи по-лепкава.

6. Сложи тенджера с подправка за средно пожар. Разбъркване на подправка за вилица или малка трепта, докато захарта се разтвори.

Изображение, озаглавено, направете лепкав ориз с помощта на обикновен ориз стъпка 18

7. Премахване на подправки от огъня. Отмени я настрана и изчакайте, докато тя се охлади.

Изображението, озаглавено, направете лепкав ориз с помощта на обикновен етап на ориз 19

Осем. Поставете ориза в стъклена купа. С по-нататъшни действия, не използвайте метални прибори, в противен случай оцет може да закупи метален вкус.

девет. Излейте подправка за ориз. Направете го, докато оризът остане горещ. Няма нужда да използвате всички подправки, ако искате ориз да има интензивен вкус.

10. Разбъркайте ориза и сезона с лопата. Използвайте дървена или пластмаса, а не метално острие.

Помислете за това, за да го направите под качулката или да помолите някой да махне над фен на господин хартия. Така оризът ще се охлади по-бързо.

Изображението, озаглавено, направете лепкав ориз с помощта на обикновен ориз стъпка 22

единадесет. Сервирайте ориза, докато все още е топъл. Японски лепкав ориз най-добре сервират топло, но не горещо.

Метод 3 от 3:

Готвене на лепкав ориз с манго

един. Напълнете доста голяма тенджера 2 чаши (450 милилитра) вода и го доведете до кипене.

2. Добавете 1½ чаша (300 грама) от къса или 1 чаша (200 грама) от среден ориз. За по-добър резултат се опитайте да използвате ориз. Райс за краткосрочна дължина съдържа повече нишесте от средните и дългозлостите сортове, което му дава bОЛепкавост.

Известни средиземноморски сортове ориз включват Jasmine и Basmati.

3. Покрийте тенджерата с капак и кипейте ориз на средна топлина за 15-20 минути. Пуснете огъня и следвайте саксиите, така че водата да не тече през ръба.

4. Вземете втората тенджера и смесете 1½ чаша (340 милилитра) кокосово мляко, 1 чаша (230 грама) бяла захар и 1/2 чаена лъжичка (4 грама) соли. Как да смесим всички с лъжица. Ще бъде подправка към ориз.

За да спестите време, можете да направите това, докато варен ориз.

пет. Поставете смес с кокосово мляко на средния огън и го доведете до кипене. В същото време, от време на време, препънете сместа, така че в него не се образуват бучки.

6. Когато оризът е заварен, излейте приготвената смес в нея и я смесете. Веднага щом оризът ще бъде готов, извадете го от огъня и отворете тенджера. Напълнете приготвената смес в ориза и го смесете с вилица или острие.

Изображението, озаглавено, направете лепкав ориз с помощта на обикновен ориз стъпка 29

7. Изчакайте един час, докато се предположи опитен ориз. Покрийте тенджерата с оризово покритие и го запазете настрана. Необходимо е оризът да е толкова импрегниран със смес с кокосово мляко.

Осем. Вземете малка тенджера и смесете ½ чаша (110 милилитра) кокосово мляко, 1 супена лъжица (20 грама) захар, ¼ чаена лъжичка (2 грама) соли и 1 супена лъжица (30 грама) маниак нишесте. Разбъркайте цялата лъжица. Това ще бъде вашият сос. Ако нямате маниакскорост, вместо това можете да използвате царевица или картофено нишесте.

девет. Донесе сос, за да заври. Не забравяйте да разбъркате соса по едно и също време, така че да не се навиват и бучките не са оформени в него.

Изображение, озаглавено Направете лепкав ориз с обикновен ориз стъпка 32

10. Подгответе манго. Първо почистете плода от кори. Ако манго е достатъчно зрели, можете да изрежете кори с нож и да го премахнете. След като почистите мангото от кора, изрежете го наполовина и вземете кост. След това изрежете тънки филийки от манго. Вземете още два манго плода и направете същото с тях.

Изображение, озаглавено Направете лепкав ориз с обикновен ориз стъпка 33

единадесет. Разпръснете ориза на четири плочи. Можете да разградите ориз и на голям брой плочи, но в този случай частите ще бъдат по-малко.

Изображение, озаглавено Направете лепкав ориз с обикновен ориз стъпка 34

12. Разпространение на филийки Mango. Те могат да бъдат поставени до ориз или да бъдат поставени върху нея. Ако поставите манго на върха на ориза, поставете парчета под формата на вентилатор.

13. Изсипете манго резени и оризов сос. Ако желаете, можете да поръсите сос с щипка сусам семена.

Тъй като използвате обичайния ориз вместо лепилото, имайте предвид, че ястието може да бъде малко по-различно върху последователността от нейната класическа опция.

Съвети

Опитайте се да накиснете ориза във вода за 0.5-4 часа. След това оризът бързо се заварва.
Кратко разнообразен ориз е различен от лепкавия ориз. Въпреки това, в краткотрайния ориз има повече нишесте, отколкото в обикновените сортове. Това означава, че в сравнение със средния и дълги зърна ориз, оризът с късогледство става по-лепкав след готвене.
Лепилен ориз и ориз суши - това са различни видове ориз. Родното място на адхезивния ориз е Тайланд, често се използва за приготвяне на десертни ястия. Райс ролките за суши. Тъй като тези оризови сортове имат лепилна консистенция след готвене, тази статия обсъжда как да се получат и двата вида ориз.
Ако наистина искате да приготвите ястие от лепкав ориз и не можете да го намерите, опитайте да търсите в магазина на източните продукти. Лепилен ориз се продава далеч от всеки супермаркет.
За да се определи колко вода е необходима за кипящ ориз, много готвачи се спускат във водния пръст, така че той се интересува от повърхността на ориза. В същото време водата почти трябва да достигне първата става на пръста.
Адхезивният ориз също се нарича "Сладък ориз" и "лепкав ориз".

Предупреждения

Имайте предвид, че няма пълноправен лепилен ориз и ориз за суши. Можете да приготвите обикновен ориз, така че да стане лепкав, обаче, той ще се различава по вкус и текстурата ще се различава от истинския лепкав ориз.