Как да направим брашно

Повечето от нас вероятно смята, че брашното се обработва някъде с елфи, което за дълго време работи във фабриката. Истината е, че можете да направите брашно за няколко секунди. Защо да използвате третираното брашно, което загуби витамини няколко седмици на рафтовете на магазините, когато можете да получите добър продукт сега? Всичко, от което се нуждаете, е някакво зърно, което може да се използва като брашно, и устройство за шлайфане на зърно (например, кафемелачка или кафе за кафе).

Съставки

Всякакъв вид зърно, ядки или боб, които могат да бъдат смачкани (пшеница, ечемик, овес, ръж, киноа, царевица, ориз, грах, гайка и t. Д.Чест

Стъпка

Метод 1 от 3:

Кухня доставка

един. Вземете зърна, семена, ядки, боб...нещо, което да се смила в мека маса. Почти всичко, което може да се превърне в брашно - помислете за избора на киноа, пуканки (също като) и грах, и не по-традиционни опции, като ориз, пшеница, ечемик. Пресни, пълнозърнести пшеница, ръж, овес и t. Не. Може да се намери в полезни хранителни магазини. Те ще бъдат бели, червеникаво кафяви, лилави и кехлибари. И по обем те ще бъдат по-евтини от предишните продукти.

Решете какъв вид брашно искате да направите. Искам брашно от пълнозърнест? Вземете пълнозърнести зърна пшеница. Искаш ръжено брашно? Вземете зърното rzya. Брашно - прост продукт!

Изображение, озаглавено Направете брашно Стъпка 2

2. Ако ще направите пшенично брашно, разберете какво е по-добре за готвене. Всеки вид брашно се използва за различни цели. Пшенични зърнени магии, двойни сингли и сингли - полезни опции за пшеница. За дрождев хляб най-подходящият твърд червен (зимен или пролет) зърна.

За хляб, който не се нуждае от дрожди (например, кифли, палачинки, вафли), меката пшеница е стандартен избор. Също така перфектно се вписва в пшеница, катедра и тритикале.

Изображение, озаглавено Направете брашно Стъпка 3

3. Изберете вашия механизъм за шлифоване. Ако искате да смесите предмишницата ежедневно за няколко часа, моля. Или можете да хвърляте семена / зърна / хганг / боб в блендер / процесор / мелница за кафе, и да ги оставите да работят за вас. Ако използвате някакво електрическо устройство, тогава брашното ще бъде по-смачкано.

Използването на трошачка има едно предимство: тя не подчертава всяка топлина, за да повреди хранителните вещества на зърното. Макар и от друга страна, отнема много време.

Основният недостатък на електрическите мелници е, че това е просто мелници и те са скъпи.

Единственият недостатък на използването на Blender / кухненски комбайн / кафене на кафе е, че те не могат да превърнат зърната в по-качествен прах ("най-доброто" Тук означава малко, но не и добро качество). Всичко зависи от конкретния продукт, който използвате.

Метод 2 от 3:

Разделяне

един. Поставете продукта на мелницата / Blender. Направете сумата, която планирате да използвате в момента - прясното брашно може да се развали много бързо. Напълнете устройството само наполовина по такъв начин, че да има място за смесване.

С 1 чаша пшенични зърна, тя се оказва малко повече от 1/2 чаша брашно. За боб и ядки и t. Д. същото - това ще бъде един и половина пъти повече от първоначалния номер.

Изображение, озаглавено Направете брашно Стъпка 5

2. Мелене. Ако използвате мелницата, завъртете дръжката, докато всички зърна преминат през нея. Ако използвате блендер, изберете най-високия режим, за да смесвате зърно за около 30 секунди. След това го обърнете, извадете капака и смесете гуменото острие. След разбъркване, затворете капака назад и смесете още малко.

Устройството ще определи колко бързо ще хвърлят зърното. Ако използвате мощни блендери, като Blendtec или Vitamix, тогава брашното ще бъде готово преди да можете да кажете: "Има ли вече брашно?" Ако ръчно затъмнете, тогава се надяваме, че половин ден.

Изображение, озаглавено Направете брашно Стъпка 6

3. Продължете да смилате зърната с мелница или блендер, докато брашното достигне желаната текстура. Можете да проверите това чрез пресяване на смес в купа и инспекция. Натиснете брашното, за да сте сигурни, че има желаната консистенция (първо измийте ръцете си добре) и ако не е така, е необходимо да го смилате отново.

Използвайки мелница за кафе, никога няма да получите последователност като третирано брашно. Това, което може да се наложи, е да пресеете брашно през сито, за да останете бучки и да приготвите нещо от тях. Както и да е, ще бъде вкусно!

Метод 3 от 3:

Използване и съхранение на брашно

един. Когато сте доволни от брашно, излейте го в затварящ пакет или контейнер. Може да се наложи да използвате повече от един пакет, ако сте направили прекалено много брашно, но съхранявате го свежи, разбира се, изплатете в дългосрочен план. И тук е: готово брашно за тесто!

Дръжте брашното на хладно, тъмно място. Това ще ви позволи да предотвратите бъгове и слънчеви светлини, които причиняват непоправими щети. Ако искате, поставете листа за залив в брашно, за да защитите брашното от бъгове.

Изображение, озаглавено Направи стъпка 8

2. Ако сте направили голямо количество брашно, съхранявайте го в хладилника или фризера. Цялото зърно става особено бързо, само след няколко месеца, ако поставите в килера. Ако брашното се промени цветно или мирише зле (това няма да се случи, ако се съхранява в хладилника), хвърля го.

За замразяване на брашно, просто го постави в капацитета за затваряне. Тя ще бъде запазена в продължение на много години. Просто не забравяйте да го използвате от време на време!

Изображение, озаглавено Направете Стъпка 9

3. Първо, експериментирайте с брашно. Можете да откриете, че домашно брашно има различен вкус, отколкото се очаква, и действа съвсем различно, когато са били приготвени от нея (това е, защото тя е супер свежа). Така че не използвайте брашно веднага. Първо експеримент.

Прясното брашно дава повече хранене, което води до подобрена ферментационна активност. Тя може да промени вкуса на ястие, което пече от много години. Определено трябва да го промени за по-добро!

От какво имаш нужда

Някакъв вид устройство за шлайфане на зърно (мелница / хранителен процесор / смес / кафе мелница)
Гумено острие (по избор)
Сито (по избор)
Купа
Капацитет (и) за замръзване

Съвети

Ако брашното не достигне желаната консистенция, опитайте също да използвате блендер, за да видите дали има някакво значение. Въпреки факта, че целта на ръчната мелница - мелене зърна, за да направи брашно, понякога блендер може да го направи по-ефективно.
Добавянето на чаена лъжичка лимонов сок за всеки две очила на зърното ще помогне на брашното да се изкачи по-добре.
Трябва да се отбележи, че различни видове зърно съдържат различни хранителни вещества. Направете някои изследвания, преди да изберете вида на брашното, което искате да направите.

Предупреждения

Пшенично брашно изключително запалим. Никога не държиш брашно близо до отворен огън!
Подобно на други култури, зърната имат тенденция към замърсяване и естествени токсини, така че изплакнете старателно преди употреба.