Как да направим саморазпределеното брашно: 12 стъпки

Ако рецептата изисква самостоятелно сменяемо брашно и имате само обикновен брашно от първия или по-висок клас, тогава не се обезсърчавайте. Направете самоодешното брашно може да бъде дом самостоятелно. В тази статия ще научите как да го направите. Вие също така ще научите как да приготвите безглутено брашно, което е подходящо за тези, които имат алергии към глутен.

Съставки

Самостоятелно повишено брашно

1 чаша (150 гр) брашно
1½ чаена лъжичка пекарна прах
¼ - ½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка храна сода

Краткосрочно самолинирано брашно

1 ¼ чаша (170 гр) кафяво оризово брашно
1 ¼ чаша (205 гр) бяло оризово брашно
1 чаша (120 гр) тапиопачно брашно
1 чаша (165 гр) сладко / адхезивно оризово брашно
2 Непълни чаени лъжици Ксандхан Гама
6 ¾ чаена лъжичка пекарна прах
1 1/8 чаена лъжичка сол

Стъпка

Част 1 от 2:

Готвене самостоятелно рафинирано брашно

един. Вземете 1 чаша (150 гр) брашно. Нарисувайте брашното в голяма купа, където ще бъдете удобни за смесване на съставки. Ако рецептата изисква по-голямо количество брашно, тогава увеличете пропорциите на всички съставки.

2. Добавете 1½ чаени лъжички от пресен пекарна прах. Уверете се, че хлебният прах е свеж, защото ако няма да е свеж, тогава брашното няма да върви добре.

3. Добавете от ¼ до ½ чаени лъжички сол. Прочетете рецептата. Ако рецептата или съставките на ястието вече съдържа сол, след това добавете към брашното около ¼ чаена лъжичка сол - това ще бъде достатъчно. Ако в рецептата няма сол, можете да добавите към ½ чаена лъжичка сол.

Изображение, озаглавено направете самоизражаващо се брашно стъпка 4

4. Добавете ¼ чаена лъжичка храна за храна Ако трябва да добавите кефир, какао или кисело мляко в рецептата си. Изброените съставки изискват малко повече сили. Хранителната сода (в допълнение към хлебния прах) ще позволи тестът да се изкачи.

Ако рецептата не е необходима за добавяне на кефир, какао или кисело мляко, тогава не е необходимо да добавяте сода за храна.

пет. Събрани всички съставки заедно и разбъркайте добре. За да смесите съставките, използвайте щепсел или размахване.

Изображение, озаглавено Направете самоиздигащо се брашно Стъпка 6

6. Използвайте полученото брашно в рецептата си. Не забравяйте, че покупката на самоушипломерно брашно е направена от малко по-различен вид пшеница, така че печенето от домашно самоназвамо брашно няма да бъде толкова нежно.

7. Дръжте остатъците от самонаставимо брашно в херметичен контейнер. Не забравяйте да укажете срока на годност на брашното си върху контейнера, това зависи от срока на годност на хлебния прах. Просто пренапишете срока на годност на пекарната на прах върху контейнер със самостоятелно сменяемо брашно.

Част 2 от 2:

Подготовка на безглутено самоподходящо брашно

един. Смесете всички видове брашно в голяма купа. Добавете всички видове брашно до голяма купа и разбъркайте добре с вилица или размахване.

2. Добавете Xanthan смола. Ще ви трябва малко по-малко от 2 чаени лъжички ксантанова гума. И смесвайте внимателно съставките.

3. Подгответе реактивен агент. Вземете отделна купа и смесете хлебния прах и сол. Ще ви трябват около 6 ¾ чаени лъжички от пекарна на прах и 1 1/8 чаена лъжичка сол. Ако не планирате да използвате полученото слънчево сменяемо брашно, след това вземете 1½ чаена лъжичка на пекарна на прах и ¼ чаена лъжичка сол на всяка чаша брашно.

4. Съкращава рейсинг агент с брашно. Разбъркайте добре агента и брашно заедно с рок или вилица.

Изображението, озаглавено, правят самоизражаващото се брашно стъпка 12

пет. Използвайте полученото брашно в рецептата си и съхранявайте остатъците в запечатан контейнер. Не забравяйте да укажете срока на годност на брашното си върху контейнера, това зависи от срока на годност на хлебния прах. Просто пренапишете срока на годност на пекарната на прах върху контейнер с безглутено-рафинирано брашно. Дръжте контейнера на хладно тъмно място.

Съвети

Самонаставимо брашно е същото като сладкарското брашно.
Ако имате само самонаставимо брашно, и в рецептата изисква обикновеното брашно, просто вземете по-малко количество храни и сол, отколкото посоченото в рецептата.
При производството на големи партиди брашно, измервайте брашното тегло (в грамове), а не по обем (в очила). Така ще бъде много по-точна.
Опитайте да използвате пълнозърнесто брашно вместо отгоре или първокачествено брашно. Пропорциите спасяват същото.

Предупреждения

Самостоятелно подадено брашно, приготвено у дома, не може да се съхранява завинаги. Съдържа сода за храна, която с течение на времето губи своите вдигащи свойства. Колкото по-дълго е самоназващото се брашно, толкова по-малко ще се издигне.
Самостоятелно въздигнато брашно, което се продава в магазина, е направено от брашно по-мек пшенични сортове от най-висококачественото брашно. Благодарение на това печенето е по-деликатно. Ако добавите пекарна на прах в конвенционално брашно, ще получите подобни резултати, но крайният продукт няма да бъде толкова деликатен.