Как да готвя Apple Sider: 15 стъпки

Не пийте повече есен, а не свеж ябълков сайдер. Вкус, мирис, цвят - едва ли можете да намерите най-добрата есенна напитка. Но какво, ако е в календара - средата на зимата, и внезапно искаше Сидре? Ще трябва да го направят сами, ползата, която с помощта на този член делото няма да бъде най-малкото работа!

Стъпка

Метод 1 от 2:

Безалкохолен сайдер

един. Намерете подходящи ябълки. Най-добрият сайдер, където се достига балансът между сладостта и киселината. Често, за да се постигне това, производителите на сайдер трябва да смесват ябълки от различни сортове. Експеримент - и ще намерите тези сортове ябълки, от които най-добрият сайдер ще получи! Ето и характеристиките на сортовете ябълки:

Червен вкусен сорт - Големи твърди червени ябълки със сладък вкус.
Сортиране на жълто вкусно - Големи твърди жълти ябълки със сладък вкус.
Сортирайте jonathon - Средно ронневи полу-хранителни ябълки, червено на върха, до голата на плода, минаваща в зелено.
Гран Баба Смит - Средна / малка ронлива кисела зелени ябълки.
Gala - Средно ронливо полу-хранителни ябълки с пийл жълто-оранжево-червени нюанси.

2. Изберете ябълки от списъка по-горе. Местни магазини за хранителни стоки, които търсят подходящи сортове ябълки. Ако искате да получите сладък сок, тогава вземете 3 сладкиши на една кисела ябълка, за средни сладкиши вземете две сладкиши на едно кисело. Искам да направя силен сайдер? Вземете само сладки ябълки.

Капацитет, обем от 37 литра, пълните ябълки, ще ви дадат 4-литров сайдер.

3. Почистете добре ябълките. Нарежете всички смутени страни и повредени парчета плодове, извадете резниците. Общото правило е: не използвайте такава ябълка за сайдер, който няма да се яде себе си.

4. Нарязани ябълки на четвъртинки. Оставете на място, ще добавите цвят, вкус и полезни вещества.

пет. Потискане на парчетата в моето пюре. Вземете хранителен процесор, заредете ябълките в нея и разбъркайте всичко до последователността на ябълков сос.

6. Перфектно получената течност. Освободи всичко през сирачката, опитвайки се да стиснете всички сок.

Може да се притиска с чаена лъжичка, не се колебайте.

7. Дръжте сайдера на студено място. Разделиха душата, пиеше чаша сайдер? Отстранете остатъците някъде, където температурата не се повишава над 5 по Целзий. Така съхранява питие в рамките на 2 седмици. Ако искате да съхранявате CDD за по-дълъг период, тогава го замразете.

Метод 2 от 2:

Метод Втори: Предният сайдер

един. Направете сайдер. Всъщност инструкцията е напълно добра. Имате нужда от нещо около 18 литра сладък сайдер.

2. Вземете мая. Трябва да намериш дрожди за сайдер. Суха винена мая - също добър вариант, но в същото време, много по-често и следователно по-евтино.

3. Кук на спойка. На ден или два, преди да започнете да готвите сайдер, направете мая начало. Така че дрождите ви ще бъдат живи и готови да ядат, което ще ви позволи да контролирате вкуса на бъдещия си сайдер.

В буркан, който може да бъде запечатан с капак, добавете дрожди в скоростта на 1 пакет от мая на половин чаша свеж ябълков сайдер, приготвен от вас. Затворете бурканчето, хубаво е от 5-10 секунди, след това оставете на страничната линия за 5-6 часа и по-добре - през нощта.

Виждам, че сместа се варя? Леко намаляване на налягането, леко отваряне на капака, след това го затегнете отново. Няколко часа преди пускането на старта в случая, сложи го в хладилника.

4. Подгответе сайдер. Попълнете странич и тенджера и много бавно варете напитката на средна топлина. Кипейте, трябва 45-60 минути. Необходимо е да се убият всички бактерии или диви дрожди, които могат да съсипят сайдата.

Не носете сайдер за активно кипене.

За да направите яд по-сладък, добавете грам грам 900 кафява захар или мед, и направете още по-силен сайдер!

пет. Подгответе контейнер за ферментация. Не забравяйте да се придържате към този контейнер. Изсипете шапката там, напълнете с вода и оставете на слушалката, докато сайдерът достига състоянието. След това източете водата от резервоара и много внимателно я изплакнете със студена вода.

6. Източване на сайдер във ферментационен резервоар. Нека се охлади преди, да речем, температурите са малко над стаята, а след това добавете спойка там. Извадете лъжицата (задължително стерилизирана), след това затворете всичко с капак и поставете ключалката на въздуха.

7. Дайте на Sider да се притеснявате. Поставете контейнера с питие на хладно тъмно място, където температурите не се повишават над 15-20 градуса. Няколко дни по-късно, въздушната брава ще започне да се издига, тъй като разваска ще подчертае въглеродния диоксид. Нека да стои толкова две седмици. И след това остави сайдер за една седмица, така че дрожността успокоява.

Осем. Стартирайте сайдата на бутилката. Чиста храна сифон насипни ябълката на стерилизирана бутилка, затворете ги и ги оставете спокойно да останат поне 2 седмици. И помнете, че падащият сайдер през годините става само по-добър.

Съвети

Внимателно лекувайте ябълките, стиснете целия сок от тях - той съдържа полезни вещества. Сокът ще се слее, ако стиснете малко с него.
Забележка: Каквото и да е най-много, където правите сайдер, трябва да попълните задължително в региона! В Гаден случай на открито получавате оцет и не сайдер.
Дрождите се нуждаят от анаеробна среда. Ето защо, колкото по-голям е в качеството си на свободното пространство, толкова повече въздух в нея, акузданът ще бъде вкусът на продукта. Въглеродният диоксид е по-тежък от въздуха, с течение на времето ще бъде отстранен през клапана в горната част.
Внимание: Пастьоризиране на сок отопление от 71 до 85 градуса по Целзий, за да унищожи E coli, Чревна пръчка. Температурата може да се определи с помощта на термометър за храна. Между другото, всички, които имат слаба имунна система, пият пресен непитацизиран ябълков сок.
Изберете ябълки от различни сортове и ги обработвайте отделно, за да могат да определят кои комбинации правят тези вкусове и цветове на напитката.
За да направите сайдер, не оцет, трябва да запълните контейнера със сок на ръбовете. Оставете въздух в контейнера - и вземете оцет!
Можете да си купите специална преса за сайдер.
Други твърдят за разликата между Sidrock и Apple сок, но като цяло общото мнение е такъв, че суровият ябълков сок, който не е подложен на филтриране и обработка, и има сайдер. Между другото, сайдерът е нетраен продукт и затова трябва да се съхранява в хладилника. Пастьоризиран и филтриран ябълков сок, от своя страна, може да се поддържа дълго. Горният метод се отнася до производството на сайдер.