Как да дехидратират яйчен прах яйца

Стъпка

2. Носете яйца. Използвайте вилица или размахване, за да победите яйцата, независимо дали използвате цели яйца или отделени протеини и жълтъци.

Използване на варени яйца

1. 
   един. Разклатете яйцата. Счупи яйцата и леко ги победи с вилица или клин. Изсипете сместа в тигана и се пригответе за няколко минути, често разбърквайте, докато яйцата са монтирани, но все още мек.
2. Използвайте тигана за пържене и не гответе яйца чрез добавяне на растително масло или масло. Мазнините ще намалят срока на годност и прахът на яйцето ще се превърне в по-бързо.
3. В допълнение, не трябва да добавяте мляко, сирене или други съставки за яйца към дехидратацията им.
4. Яйцата с лопата, когато ги готвите. Малки парчета се дехидратират по-бързо и по-равномерно.
5. 
   2. Алтернативни, завинтващи яйца. Пригответе яйца в кипяща вода за 10-12 минути. Хладни варени яйца, почистете ги и изрежете катериците и жълтъците на малки парчета. Можете да разделяте протеини и жълтъци или да ги запазите заедно.
6. Нарежете за яйца, поставете яйцата в тенджера и ги напълнете около 2.5 cm. Студена вода. Сложи тенджера на плочата на средния огън. Веднага щом водата стигне до кипене, изключете огъня и покрийте тенджерата с капак. Оставете яйцата да завършат готвенето в гореща вода за 10-15 минути.
7. Можете да дефинирате дали яйцето е наистина заварено, завъртайки страната си на твърдата маса или плот. Яйцето, което се върти бързо заварени. Яйце, което се върти бавно - Skey.
8. Хладни яйца в студена вода, веднага щом ги премахнете от тигана. Направете го незабавно, за да улесните отстраняването на обвивката.
9. Ако планирате да дехидратирате протеини и жълтъци поотделно, разделете ги преди да изрежете.

2. Изсипете яйца в тарелки за дехидрат. Приблизително половин дузина яйца трябва да се поберат във всяка стандартна дехидратова тава. Всяка тава трябва да държи и една дузина яйчни белтъка или едно дузина яйчни жълтъци.

3. Стартирайте дехидратора, докато яйцата станат хрупкави. Поставете тавите в дехидрат и регулирайте устройството за силен огън 57-63 ° C. Дехидратират яйца, докато приличат на груби, сухи трохи.

Използвайте фурна

1. 
   един. Загрейте фурната до най-ниската температура. Перфектната температура за сушене във фурната е около 46 ° C, но много фурни имат най-ниската температура от 77 ° C.
2. Ако най-ниската температура на вашата пещ е над 77 ° C градуса, този метод може да не дойде.
3. Обърнете внимание, че методът на фурната обикновено е по-мръсен и по-сложен от метода на дехидратора. Ако имате достъп до дехидратора, ние силно препоръчваме да го направите.
4. 
   2. Изсипете яйца в нелепни тави. Изсипете или разпръснете приготвените яйца на бебета без пръчки с плитки джанти. Обикновено 6-12 цели яйца могат да се поберат.
5. Не покривайте листа за печене с допълнителни масла, тъй като в крайна сметка мазнините ще доведат до влошаване по-бързо.
6. Изсипете суровите яйца за всеки лист за печене с тънък слой.
7. Еднакво разлагат малки парчета варени яйца за всеки багаж, задържащи яйца в един слой.
8. 
   3. Печете яйца до хрупкав, често разбъркване. Поставете детегледачката в нагрятата фурна и гответе яйца, докато не си мият и хрупкав. В зависимост от температурата на фурната, тя може да отнеме от 6 до 12 часа.
9. Разбъркайте яйцата на всеки два часа или така, за да насърчите равномерно сушене.
10. Ако някои яйца сушат по-бързо от други, можете да ги премахнете по-рано, така че да не изгарят. Оставете останалите яйца да продължат да дехидратират.

2. Дръжте яйцата в херметическия резервоар. Поставете яйчен прах в дезинфекцирани стъклени буркани, снабдени с твърди капаци.

3. Дръжте яйчния прах на хладно, тъмно място. Килера или гардероб, като правило, са подходящи, но съхранението на храна в сутерена може да бъде още по-добро. Съхранението на яйца в хладилника също ще се побере.

4. Бягайте яйца чрез смесване на воден прах. Смес 1-2 супени лъжици (15-30 ml.) Топла вода с 2 супени лъжици (30 ml.) Яйце на прах. Разбъркайте добре два компонента заедно, след това оставете сместа да престои около 5 минути или докато яйцата се сгънат и инсталират.

• Използвайте само пресни яйца от надежден източник. Има дискусия за безопасността на дехидратацията на суровите яйца, тъй като температурата не може да стане достатъчно висока, за да убие Salmonella. Въпреки това, използването на пресни яйца от високо надежден източник ще спомогне за минимизиране на този риск.

• Трябва да се отбележи, че свежи яйца ще се удавят, когато ги поставят в студена вода. При разцепването на черупките протеини ще бъдат дебели, а жълтъците ще изглеждат твърдо.

• Вечен
• Тиган без пръскане (по избор)
• Средна тигана (по избор)
• Дехидраторни тави или нелеп бос
• Купувач
• Хранителен процесор или блендер
• Запечатан съд или капацитет
• Хартиени кърпи