Как да приготвяте салата от папая: 13 стъпки

Салата папая, известна в Тайланд и други части на Югоизточна Азия като салата нещо като, Това е традиционен гарнитура, който се приготвя от зелена папая, зеленчуци и билки, както и значителен брой подправки. Неговият свеж и богат вкус се грижи дори най-належащите потребители. И най-важното е, че тази салата е здравословна храна, тя е лесна и бърза в готвенето.

Съставки

Салата

1 средно зелени плодове папая (фино разпадени или нарязани със слама)
1 голям морков (фино нарязан)
1 чаша (100 грама) сурови зърна
10-12 череша домати в Пойола
1/4 чаша (25 грама) тънка нарязана лук-шапка
2-3 нарязани филийки или ивици от пресни клонки от кин
2-3 нарязани филийки или ивици от пресни клонки от тайландска базилика

Подправки (земята)

1/2 чаша (75 грама) аспержи или подлеп
4-5 Чили чушки "Причище за птици" или серан
2 скилидки чесън
1 супена лъжица (10 грама) сушени скариди
1/2 чаша (175 грама) суров фъстъчено (притиснат или нарязан)

Пълнеж

1-2 супени лъжици (15-30 милилитра) тайландски рибен сос
1/2 чаша (120 милилитра) лайм сок
1 супена лъжица (15 милилитра) палма или светлокафява захар

Стъпка

Част 1 от 3:

Милит подправки

един. Подгответе съставки. Първо трябва да разложите всички подправки, които използвате в салата. Те са сушени скариди, чесън, фъстъци, аспержи фасул (вместо това можете да използвате пилета на пилетата) и чили пипер. При готвене на традиционна салата от папая сухи съставки се интерпретират от пестик на етап и едва след това те се добавят към смес от пресни плодове и зеленчуци.

Изглеждат редки съставки като сушени скариди и тайландски рибен сос, в магазина на продукти от Азия.

Изображение, озаглавено, направи папая салата стъпка 2

2. Подгответе пестик и хоросан или голяма купа. За да получите правилния вкус и последователност, сухите съставки трябва да не се смилят и да се смесват, но как да потиснат. Най-добре е да се използва за това Stue и пестик. Ако нямате глупав и пестик под ръката си, можете да излеете сухи съставки в голяма купа и тавана на долната им повърхност на широка лъжица.

Фъстъците са доста твърди, така че е по-добре да вземете нож в случай, че не използвате хоросан и пестик.

Традиционни салатни котки често се приготвят в същия разтвор.

Изображение, озаглавено, направи папая салата стъпка 3

3. Потискане на съставките, за да освободят своя аромат. Вземете сухи съставки и ги потиснете с пестик или лъжица, така че те омекотяват, но запазват своята почтеност. Целта на този процес е да освободи аромата на съставките и да ги смила до желания размер и текстура, но не се смесва напълно. Най-добре е да се поставят сухи скариди, чесън, боб, фъстъци и люти чушки поотделно.

Опитайте се да не нарязвате сухите съставки твърде много. Трябва да получите доста груба сочна смес.

Ако искате да спестите време или предпочитате по-хомогенна консистенция, можете леко да смилате сухи съставки в кухненския процес, така че да придобият желаните измерения.

Изображение, озаглавено да направи папая салата стъпка 4

4. Смесете карфините. След като сте леко смилане на сухи съставки, смесете ги в отделна купа. По-добре е да ги държите отделно от папая и други зеленчуци, докато не започнете да разбърквате салата. В този случай салата ще се окаже свежа и хрупкава и ще запази вкусовите нотки на всяка съставка.

Когато смесвате сухи съставки, техните вкусове ще започнат да се смесват.

Част 2 от 3:

Разбъркайте и фалшива салата

един. Подгответе папая. За салат COM трябва да се използва зелено (разкъсано пред зрението) папая, нарязани фини размери на слама. Когато посещавате магазина, потърсете вече нарязаната зелена папая. Това ще ви спести много време и няма да има голям ефект върху свежия вкус на марулята, тъй като неотопляваната папая е доста суха. Ако не успеете да намерите вече нарязания папая, можете да го задушите или да използвате кухненския хеликоптер.

Внимателно проверете женската папая, преди да я закупите. Той трябва да има богат зелен цвят и да бъде солидна, почти прекъсната към допир.
Ако използвате цял пресен плод от папая, преди да изрежете от него, трябва да получите кост.
Можете също така да задушавате папая на конвенционална кухненска ренде, въпреки че в този случай парчетата ще бъдат малко по-малки и по-тънки.

Изображение, озаглавено, направете папая салата стъпка 6

2. Нарежете други зеленчуци. Нарязани домати на половин или четири части. Нарежете или подредите морковите. Нарязан с лък. Фино зареждайте тайландския босилек и кинце или ги нарязайте с тънки ивици. Боб, кълнове могат да бъдат оставени и нарязани на по-малки парчета. Добавете нарязани зеленчуци към нарязаната папая и ги смесете ръчно.

Папая ще бъде в основата на салата, а останалите зеленчуци ще му дадат допълнителен вкус и текстура.

Изображение, озаглавено, направи папая салата стъпка 7

3. Подгответе зареждане с гориво. Поставете сок от лайм, палма захар, рибен сос и сол в отделна купа и ги смесвайте така, че хомогенната течност да е. Опитайте да зареждате и се уверете, че го е подходящо. В подходяща салата от папая, всички видове вкус (сладки, солени, проститутка, пикантни и остър) трябва да бъдат представени по същия начин.

Добавете рибен сос към вкус. Този сос има много специфичен вкус, а в правилната салата трябва да се комбинира с други вкусове и да ги допълва. Спазвайте мярката: в твърде големи количества рибен сос е в състояние да потисне вкуса на други продукти.

Изображение, озаглавено, направи папая салата стъпка 8

4. Разбъркайте и сервирайте салата. Добави към папая, моркови, лъкове-шалот, спонсори на боб и сухи съставки на трева. Осеветно зареждане с салата. Смесете салата, така че всички компоненти и зареждане с гориво да са равномерно разпределени. Ако желаете, можете да поръсите салата на върха на нарязания фъстъци, цилантро или босилек. добър апетит!

Салата папая е добре поддържана в хладилника. Тя може да запази свежестта до три дни, въпреки че киселината, съдържаща се в зареждане с гориво, може леко да я омекне.

Намалената рецепта е предназначена за 3-4 порции.

Изображението, озаглавено, направете папая салата стъпка 9

пет. Готов!

Част 3 от 3:

Рецепти Вариации

един. Сменете папая от други зеленчуци. Папая, особено неизпълнена (това е необходимо за сомната салата), не е лесно да се намери в много региони. Ако ви е трудно да се намери папая, просто го замени с колраби, друго зеле, репички dycon или краставици. Всички тези зеленчуци имат необходимата текстура и след рязане, те напълно абсорбират остър сос.

Когато сменяте папая от други зеленчуци, уверете се, че те не са твърде зрели и твърди.
За вкус можете също да добавите меки сортове пъпеши, като например мускус пъпеш.

Изображение, озаглавено да направи папая салата стъпка 11

2. Вместо рибен сос, можете да използвате сол. Ако сте веган или не харесвате рибен сос, добавете малко сол вместо това да зареждате. Можете също да използвате някакъв бял оцет, който ще осигури зареждане с гориво на необходимата течна консистенция. Основната цел на рибния сос е да донесе острия вкус - този ефект е лесен за постигане с други, по-приятни съставки за вас.

Не се препоръчва да се използват други осолени подправки, като соев сос, тъй като те ще обърнат вкуса на салата.

Изображение, озаглавено да направи папая салата стъпка 12

3. Скъпа с кафява захарна салата. В кухните на Югоизточна Азия и Малайзия, палмовата захар традиционно се използва като сладка съставка, но не е възможно да го купите навсякъде и той може да изглежда малко странен на вкус. За щастие, е напълно възможно да се замени със светло кафява захар. Тази захар е сладка и леко груба, тя се разтваря добре в сока на Лайм и го прави дебел.

Ако искате да компенсирате остротата на чили пипер, тя може да се направи със захар.

Изображение, озаглавено, направи папая салата стъпка 13

4. Опитайте собствените си вариации. Тъй като компонентите на COM са разположени отделно и смесени в късни етапи, тя може лесно да бъде добавена към различни промени. Намерете оптималното количество билки и подправки или опитайте да добавите любимите си зеленчуци към салата. Например, можете да намалите количеството чили пипер или да не го добавите изобщо, така че салата не е толкова остър. Опциите са наистина безкрайни!

Да подготви последната версия на маруля, вместо сушени скариди, да го смучат от пържени свежи скариди, парчета говеждо или пиле.

От какво имаш нужда

Хоросан и пестик (или купа и голяма лъжица)
Преработвател на храни (по избор)
Остър нож
Сервиране на ястие

Съвети

Не добавяйте много сол, ако използвате рибен сос, както самата тя е доста солена.
Поставете салата на отделно ястие или го поставете до лепкавия ориз и мариновото месо на скара.
За по-светъл вкус, добавете чифт капки сок от мандарина, за да зареждате.
По-добре е да се използват малки домати с тънка кожа, като череша или роми. Други сортове могат да бъдат твърде меки и сочни за такава хрупкава салата.
На пипер на Чили дават повече аромат, потискайте го до по-малка консистенция.

Предупреждения

Опитайте готовата салата и се уверете, че се оказа. Салата с подобен набор от ароматни компоненти е лесен за разваляне - достатъчно е да добавите твърде много съставка, за да прекъснете общия баланс.
Добавете чили пипер с малки порции. Ако салата не е достатъчно остър, винаги можете да добавите повече чушки, но ако го поставите твърде много, вече не можете да намалите рязкостта на салата.