Как да ядем сирене

В света има огромен брой сортове сирене с различни вкусове, текстура и миризми, както и за всички тези видове има специални препоръки за употреба, които ви позволяват напълно да се насладите на вкуса на сиренето. От тази статия ще научите как да ядете сирене, за да почувствате своя уникален вкус. Също така ще ми кажем как е по-добре да комбинирате сиренето с вино и храна, и да дадем препоръки относно етикета в тържествена и неформална обстановка.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Ключови правила

един. Ядат стайна температура сирене. Това ще намали вкуса и текстурата на сиренето. Около час преди потока на сирене на масата, извадете го от хладилника, но не извадете опаковката, така че да не изсъхне.Не забравяйте, че в горещите страни сиренето ще достигне по-бързо стайна температура. Не чакайте, докато сиренето се стопи и поток.

Масивното сирене (например чеддар) трябва да се взема от хладилника за един час или половин час преди подаване на масата.
Меки крем сирена като BRIE трябва да получат в два или три часа преди хранене.
Свежи сирения (например дом) излизат от хладилника 30 минути преди подаване.

2. Нарежете кората с твърдо сирене. Тя обикновено съдържа восък. Кръст трябва да се отреже от такива безвъзмездни средства от сирене като чедър, Гривър, Романо.

3. Не се страхувайте, че има кора от меки сирена. Това сирене има кора, обикновено меко и бяло. От такива сортове камембер и Брий, не намалявайте кора.

4. Преди ядене на сирене, неусетно подушване. Не го прави. Миризмата е неразделна част от сиренето. Той може дори да укрепи вкуса.

пет. Яжте сирене с малко количество хляб или бисквити. Тази храна не трябва да ви разсейва от вкуса на сиренето. Хляб и крекери могат "порязване" Уникалният вкус на сирене, така че ако искате да почувствате всички нюанси на вкуса, яжте сирене отделно от останалата част от храната.

6. Ако има различни видове сирене на плоча, първо ядете най-меки и в крайна сметка най-трудно. Меко сирене, като правило, по-млади от твърдите сирена. Ако не знаете какъв вид сирене е млад, и каква е приготвена, попитайте собственика.

Ако започнете с твърдо сирене, богатият му вкус няма да ви даде да се наслаждавате на нюансите на мекото сирене, което ядете след него.

Нарежете различни степени на сирене с различни ножове, така че вкусовете не се смесват.

Метод 2 от 4:

Комбинация от сирене и вино

един. Знам как да комбинирате сиренето и виното. Виното е перфектно комбинирано със сирене и ви позволява да разкриете вкуса му. Има обаче някои препоръки относно комбинациите. В този раздел ще ви кажем как най-добре да комбинирате виното и сиренето на различни сортове.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 8

2. Комбинирайте меко и прясно сирене с бяло вино. Меко сирене годни сухи аперитиви, сухи розови вина, пенливи и светлинни червени вина, в които малко Танинов. Червени вина с голямо съдържание на Танинов: Бордо, Бордо Смес, Каберне Совиньон, Малбек.

Примери за пресни меки сирена сервират Бри, Брилия-Саварен, Бушерон, Буран, Камембер, Шевр, Кротин, Фета, Халоуми, Мозарела, Рикота.

Следните вина са добре комбинирани с меки сирена: Albarinho, Beaujolais, Kava, Chambar, Chardonnay (без откъс в дъба), шампанско, Шена Блан, Jerez Finino, GevurztraMiner, Grüner Foneliner, Lambrisko, Muscat, Pinot Grijio, Pinot Gri, Olive t Роуз, Рислинг (от суха до сладка), Совиньон Блан, Бял Портен.

3. Комбинирайте полутвърдните средни оценки със средно монтирани вина. Можете също така да ги ядете с плодови червени и реколта пенливи вина. Подходящи са и леки винени аперитиви с различни степени на киселинност, плодови нотки и танини.

Примери за полутвърд сирене са Edam, Emmental, Gruier, Hawart, Yarlsberg, Manchego, Monterey Jack, Tom De Alsace, Young Cheddar.

Тези сортове вино са подходящи за сирене: Herse Amonotelo, Barber, Beaujolais, Champagne, Chardonne, Dolchetto, GevurztraMiner, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Red Burgundy, Riesling (сухо), Portoune Tony (Young), White Bordeaux, бял Бургундия, бели смеси от долината на Рон, VIOINIER, Vintage Portwine, Zinfandel.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 10

4. Комбинирайте твърди трайни сирена с пълни бели вина. Червени вина, в които са подходящи много танини и окислителни вина. Тези вина разкриват наситен (често орех) сирене.

Ето някои примери за твърди непрекъснати сирена: изветрял чедър, акаго, пчела, изрязани, изветрени, изветрени орешни, Manchego, Parmesan Regno, Pekorino.

С тези сирена е добре комбинирано с изветряна Бургундия или Бордо, Барбарско, Бароло, Каберне Совиньон, Червена Калифорния Блинда, Мадейра, Netzavo, Haterzo, Pie Sira, Red Burgundy, Red Bordeaux, червена портура , SOTHOTAN, Sweet Riesling, Портун Тони, бели смеси долината Рон, VIOINIER, WANG JON, Vintage Champagne, Cinfandel.

пет. Комбинирайте осолени сини сирена със сладки вина. Това ще създаде контраст, който ще разкрие аромат и вино и сирене. Синьото сирене е лесно да се научи за синия жив и солен вкус.

Примери за синьо сирене сервира Ble D`Roel, Cambozole, Gorgonzola, Rocfort, Stilton.

Комбинирайте синьо сирене с Banuls, Herese Toleroso, Red Power, Ratchtooth, Sotheng, Porte Tony, Tokadji.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 12

6. Комбинирайте сортовете си за сирене с остра миризма с белодробни вина. Тъй като такива сирена като ЕПУА, марби и таллемио имат остра миризма, ароматното вино трябва да ги балансира. Опитайте се да отворите бутилка от някоя от следните вина на такова сирене: GevurztraMiner, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundy, Soteter.

7. Знайте какво вино да изберете, ако имате плато за сирене. Ако има много разновидности на сирене в ястието, може да ви е трудно да изберете вино, което би било добре комбинирано с различни сирена. Всяко от инсталираното вино ще бъде печеливша опция. Тези вина са добре комбинирани с повечето от сортовете на сиренето:

Alsace GevurztraMiner

Шампанско

Рислинг, особено сух

Пенливи вина, от суха до сладка

Метод 3 от 4:

Как да комбинираме сиренето с друго хранене

един. Добавете малко плодове, но не и цитрусови. Повечето сортове сирене са добре комбинирани със сладки храни, включително плодове. Следващия път се опитвайте да давате сирене с няколко вида плодове.

С твърдо сирене, сушени плодове са комбинирани: кайсии, череша, смокини.
Опитайте да добавите пресни плодове: ябълки, дата, фиг, кайсии, сливи.

2. Сложи малко ядки. Ядки подчертават сладките листове за сирене. Почти всички ядки могат да се комбинират със сирене, но най-често бадемите, лешник и пържени перени се сервират със сирене.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 16

3. Опитайте се да подадете или имате няколко вида сирене. Сиренето не е задължително комбинирано само с плодове, ядки или вино. Можете да комбинирате различни сортове сирена помежду си. Следващия път се опитвайте да дадете 3-5 различни вида сирене с различни вкусове и текстури. Но не забравяйте, че първо трябва да ядете най-смелите сирена, постепенно се движите по-силно и изветрящо се. Можете да опитате следната комбинация:

Меко крема сирене (например, BRIE).

Сирене със специална текстура и орех (Komte).

Сухо и твърдо изветрено козе сирене.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 17

4. Опитайте да печете Бри с мед. Загрейте фурната до 175 градуса. Стасивно копеле. Сложи си сиренето на листа за печене и с малко количество мед. По желание можете да добавите сушени боровинки, смокини, розмарин, мащерка, орехи или орехи. Печете сиренето, докато започне да се стопи. След това служи на масата с бисквити.

Ако имате триъгълен парче, печете 5-7 минути.

Ако е кръгла сирене, печете 8-10 минути.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 18

пет. Опитайте да добавите настъргано или нарязано сирене към ястия. Това ще промени текстурата на ястията и ще ги направи вкус по-интересен. Опитайте да добавите сирене:

В омлет и бъркани яйца.

За печени картофи и картофено пюре.

Към картофени картофи (Cheddar с бекон рокчета).

В Тортилия (мексиканско сирене със заквасена сметана и салса сос).

Пармезан добави към кесаря).

Метод 4 от 4:

Какво е сиренето в тържествена и неформална обстановка

един. Вземете под внимание естеството на събитието и текстурата на сиренето. Етикетът ще зависи от това дали това събитие е или не. Как се обслужва сиренето, също ще повлияе на очакваните правила. От този раздел ще научите как да предотвратите.

2. Знам как да действате на официалното събитие. Като правило, малките плочи се предлагат на такива събития и това са техните причини. Ако искате да опитате сирене, вземете малка чиния с вас. Първо трябва да поставите сирене върху него.

3. Напръскайте меко сирене върху хляб или хлебни пръчици с нож. Яжте хляба си с ръцете си, но се опитвайте да не докосвате сиренето. Това е изключително важно.

4. Поставете сиренето с чинии върху чиния с клечка за зъби. Можете да ядете сирене или да го поставите на хляб и да ядете. Също така е изключително важен елемент на етикета.

Ако крекерите или плодовете лежат до сиренето, вкарайте ги на клечката за зъби и поставете чинията си.

пет. Ако сиренето се сервира с чинията (например с торта), яжте за вилица. На неформално събитие сиренето може да лежи в чиния до основното ястие. В този случай яжте го с вилица, а не на ръка.

Изображение, озаглавено Ям Сирене Стъпка 24

6. Яжте сирене с ръцете си само ако събитието е неофициално. Ако сиренето се нарязва с кубчета и старателно на клечката за зъби, яжте го с ръце. Ако сиренето се нарязва с резени, поставете го с клечка за зъби на крекинг и яжте ръце.

Съвети

Купете сирене в специализирани магазини или в добри отдели с големи хипермаркети с голям избор. В специализирани магазини често можете да опитате сирене преди покупката. Възползвайте се от тази възможност да не купувате сирене, което няма да ви харесва.
Въпреки че вкусът на сиренето се разкрива най-добре при стайна температура, тя трябва да се съхранява в хладилника, така че да не се влошава. Когато сте готови да го ядете, извадете го от хладилника и го оставете да стои.
План предварително. Ако искате да закупите сирене на парти, закупете няколко различни сорта с различни вкусове и текстура.
В някои страни (например във Франция), сиренето се сервира след вечеря. Обикновено в такива случаи се сервира виното.

Предупреждения

В сиренето на различни сортове съдържат различно количество мляко. Запомнете това, ако имате непоносимост към лактоза. Опитайте козе сирене, защото е направено от козе мляко, а не крава, и е по-малко лактоза.
Не съхранявайте сирене в пластмаса. Сиренето трябва да диша. Гледайте сиренето в восъчна хартия или специален пакет. Пакетите могат да бъдат закупени в интернет или в специализиран магазин за кухненски продукти.