Как да си направим сирене Лане: 10 стъпки

Това е просто и леко свежо сирене от Ливан и Близкия изток. Той има прекрасен вид и красив вкус и е полезен, лесно намазан и евтин. Освен това е лесно да се направи. За тази рецепта около 340 грама лаб.

Съставки

500 грама просто ниско мазнино кисело мляко или соево кисело мляко, купуват или правят
1/2 чаени лъжички соли (ако предпочитате сладка версия, използвайте 3 супени лъжици захарен прах вместо сол)
Ароматизатори / подправки: натрошен кориандър или семена от кимион, цитрусови сода, чип от сухи чили, зеленина ситно нарязана, ванилова паста, нарязани сушени плодове и т.Д. (по избор)

Стъпка

един. Нарежете голям квадрат от марля или muslen (около 38 cm). в диаметър). Изплакнете марля или муслин и го сложете на гевдър или сито. Излишната тъкан трябва да виси по ръбовете - ще го използвате, за да свържете. Можете също да използвате голям филтър за кафе за това, но ще отнеме малко по-дълго, отколкото с марля.

2. Поставете сгънатия шайлон или сито над десния размер на купа. Вместо това можете да използвате специално устройство, ако имате.

Изображение, озаглавено Направете Стъпка 3 на Labneh

3. Налейте кисело мляко в друга купа. Добавете сол (или захар). Когато използвате аромати или подправки, добавете ги на този етап. Всички добавени трябва да бъдат напълно смесени. Традитомалистите като това сирене е много остър, така че добавянето на подправки обикновен феномен. Експериментирайте с различни смеси, за да намерите това, което е най-подходящо за вас. Ако искате да добавите подправки или подправки по-късно, вижте. По-долу.

Изображение, озаглавено Направи Стъпка 4 на Labneh

4. Отцедете смесено кисело мляко отгоре до марля. Най-добър шок за предотвратяване на пръски.

Изображение, озаглавено Направете Стъпка 5 на Labneh

пет. Повдигнете марлята на страните и стегнатото въже, оставяйки дълга въже, за да завържете, така че чантата виси и тече в контейнера, поставен под торбата.

Изображение, озаглавено Направете си сирене Стъпка 6

6. Сложи теглото на вързаната чанта. Най-лесният начин да използвате малка чиния с буркан, доставен отгоре. Не трябва да бъде трудно.

Можете също да изберете друга опция, премахнете теглото и дайте сирене, за да се промъкнете с гравитация. Увийте го на марля, направете въжето, нека той виси в кухнята над мисията.

Изображение, озаглавено Направете Стъпка 7 на Labneh

7. Поставете контейнера на хладно място най-малко 15 часа. Пуристите оставят сиренето в хладната стая капка в мивката. Въпреки това, ако в кухнята или на мястото за съхранение не е много студено, за да се сведе до минимум рискът от бактерии или мухъл, да се постави смес от сирене в хладилника.

Сиренето може да бъде оставено за 1-2 дни, докато се достигне желаната консистенция. Колкото по-дълго тече сиренето, толкова по-трудно става.

Този процес може да се ускори чрез изстискване на марля / муслин до излишното водно стъкло. Изображение, озаглавено 56270 7 куршум 2

Изображение, озаглавено Направете Labneh сирене стъпка 8

Осем. Отстранете от хладилника. Разгънете сиренето и източете допълнителна течност (обикновено там) "серум", И останалата част от сиренето - "извара". Оставете течността на сливането и превърнете сиренето на плочата или в купа.

На този етап можете да добавите зеленчуци или сушени плодове, разбиване със сиренето. Очевидно това ще промени последователността и формата на сирене, така че помислете дали искате да го направите на този етап. Изображение, озаглавено 56270 8 Bullet 1

Изображение, озаглавено 56270 8 Bullet 1

Изображение, озаглавено Направи Labneh Сирене Стъпка 9

девет. Съхранявайте в хладилника, покрит. Пластмасовите опаковки директно на повърхността на сиренето запазват своите свежи.

Това сирене може да се съхранява до 4 дни, когато се охлажда и покрива.

За по-дълго съхранение, ролка сирене в малки топки. Сложи топките в стерилизиран буркан и се налива зехтин. Добавете някои розмарински или мащерски стъбла и подправки, като кориандър. Оставете кисели краставички, той трябва да маринира най-малко 1 ден преди хранене. Съхранявайте в хладилника и използвайте в рамките на една седмица или две. Изображение, озаглавено 56270 9 Bullet 2

Изображение, озаглавено 56270 9 Bullet 2

Изображение, озаглавено Направете си сирене стъпка 10

10. Обслужвам. Това сирене за разпространение и добре комбинирано с пресен хляб и бисквити. Също така е приятно само по себе си, добавено към студени закуски за макания и за зеленчуци и като декорация за задушени зеленчуци.

Съвети

Не се излива серум! Той е пълен с минерали и ензими. Използвайте го като течност за печене на хляб, супа, палачинки или тарталети - с него ще имате най-добрите палачинки или тарталети, които сте имали!
Използвайте като заместител на непарат за крема сирене в рецепти за макания.
Добавете 100 ml. Свежи мазнини крем за сирене, много подобен на кремообразно сирене.
Други аромати включват: сол, сушени билки, чесън, сладко, пресен плод или остър сос.

Предупреждения

Не забравяйте да изплакнете добре на марля преди употреба, ако не искате сиренето на вкус, като сапун за ястия или климатик за омекване.
Не оставяйте сиренето да се отцеди при стайна температура, за да не се вземат бактерии.

От какво имаш нужда

Марли или Музилин (спокойствие)
Гевгир или сито
2 купи за смесване
Въже
Купа
Незадължително: сол, билки, чесън, плодове