Как да купя добро вино

ВНИМАНИЕ: Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Качеството на виното не винаги зависи от етикета и цените. Добро вино може да се намери почти във всяка цена категория и може да бъде от всяка част на света. Всеки човек има свои собствени критерии за добро вино, но има общи признаци на качество, включително външен вид и вкус. Да се намери добро вино, да проучи повече информация за видовете вина, опитайте различни сортове и се научете да сервирате правилно.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Как да се чудите виното

един. Проверете основната информация за вината. Изследват различни видове вина и начини за производство на вино преди започване на закупуване на вино. Разберете какви вина са вина, как да направите вино и като различни фактори (например регион и откъс) влияят върху вкуса на виното.

Има списания за вина на руското (списание за вино, "около вино"), в което можете да намерите статии за вината, неговите препоръки за производство и насоки.
Ако се интересувате от някакъв аспект на вино или дегустация (например, как почвата засяга вкуса или как да се определи разнообразието от вино на вкус), потърсете книга по тази тема.
В брошурите на лозята и винопроизводителите можете да намерите полезна информация за някои реколта вина и производители. Добрите вина се произвеждат от добри растения, така че разберете какво производител може да се доверите.
Отидете на обиколки и дегустации на местни лозя. Ако във вашия регион има фабрика, посетете го и опитайте виното. Това ще ви позволи да говорите с хора, които произвеждат продукт.

Съвет на специалиста

"Ако сте новак, потърсете висококачествено вино с балансирана киселина, сладост, танини и дори.

Самуел Бого

Сертифициран Сомоцемел Буж - директор на вината на NE Timeas ресторант група в Сан Франциско, Калифорния. Сертифициран сомелие, носител на наградата Zagat "30 под 30" и консултант за вината на няколко от най-добрите ресторанти в залива Сан Франциско.

Самуел Бого
Сертифициран сомелиец

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 2

2. Отидете на дегустация. Разберете как се произвежда вино, което със сигурност е важно да се намери добро вино, трябва да опитате различно. Посетете дегустацията на виното в местното лозе, в магазин за вино или в ресторант.

Обърнете внимание на събитията, в които ще бъдат различни вина. При презентации на нови вина обикновено се предлага само един вид, така че при такива събития е невъзможно да се опитат различни вина. Кажете на организаторите, че харесвате виното, и ви помолете да ви посъветвате нещо подобно.

Поканете приятел или приятелка. Дегустациите позволяват не само да научат нещо ново, но и да говорят с хората. Ако не сте готови да отидете сами, вземете някой, на когото е интересно вино.

Задавайте въпроси. Ако ви харесва някакво вино, попитайте какво е за производителя, от кой регион вино и коя година. Можете да кажете така: "Наистина ми хареса това вино. Моля, кажете ни за производителя и който определя вкуса на това вино. ". Сравнете вината, която харесвате, ако имат нещо общо (например, те са от един регион).

Оценявам не само вкуса, но и изгледът и миризмата на вино. Такива признаци като мътност, кисела или каустична миризма могат да кажат, че виното е лошо качество.

Изображение, озаглавено Купете Добро вино Стъпка 3

3. Разберете какъв вид вино. Има червено, бяло и розово вино, което при всеки тип има техните сортове. Прочетете за основните видове вино и за техните вкусове, за да разберете какво искате.

Chardonna е популярно бяло вино. Неговият вкус е описан като мазен, често плод с нотки на ябълки и цитрусови плодове.

Рислинг е сладко вино със светлина и повече плодови бележки в сравнение с Шардона. Благодарение на високата киселинност, това вино е перфектно комбинирано с остра храна.

Совиньон Блан е ароматно вино с черни билкови нюанси. В вкус може да се усети от кисели плодове.

Бял Zinfandel е популярно розово вино, което има умерено сладък и сух вкус. Има цитрусови нотки и вкус на близалка. Това вино е леко кисело и сервирано студено.

Мерло е меко червено вино със слива. Тя е доста богата и остава така. Той е обичан за шоколадови нюанси, които са скрити под други вкусове.

Каберне Совиньон е по-тъмно и ярко вино в сравнение с Мерло. Той може да има вкус на череша. Това вино толерира скоростта на затвора.

Пино Ноар е червено вино с вкус на червени плодове (череша, ягода).

SIRA (или Shiraza) е наситено сладко вино, в което често се усещаха подправки. Това вино е добре поддържано и перфектно комбинирано с месо, приготвено на скара.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 4

4. Направете записи за вино. Това ще ви позволи да поправите вината, които ви харесват и че не сте се появили. Освен това можете да напишете какво точно харесвате във виното и ще го разберете във вашите предпочитания.

Можете да провеждате специален дневник в интернет или да си купите специален винен бележник в книгата или магазина за вино. В такива дневници има специални раздели и марки, които ви позволяват да систематизирате информация.

Можете също така просто да направите записи в обичайния лаптоп и поправяте там вината, които сте опитали. Запишете вида вино, продуцент, регион, година на реколтата и техните чувства от вино.

Обърнете внимание на вкуса, цвета и миризмата. Дали вино е сладко? Кисел? Чувствали ли сте нотки на шоколад? Имаше ли вина ярко червено или тъмно червено? Орешена билкова миризма? И fruther?

Винаги посочете дали харесвате виното. Можете просто да напишете "добро" в горния ъгъл на листа и можете да разгледате собствената си система за оценка.

Метод 2 от 3:

Как да изберем вино

един. Намерете добър магазин за вино. Всички магазини са различни. Във всички магазини, вашият избор на вино, цените и метода на продажбите ви.

Идват в магазините, в които те организират Дегустация Или продават вино на очила, за да оцените неговия вкус.
Намерете магазин, където ще ви удовлетворите да разглеждате виното и да задавате въпроси. В добри магазини служителите трябва да бъдат не само информирани, но и способни да създадат подходяща атмосфера, благодарение на която ще ви удовлетворите да задавате въпроси.
Бъдете готови да отидете в няколко магазина. Някои магазини продават алкохол, добър избор на вино. Отидете на различни места, за да проучите всички опции.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 6

2. Обърнете внимание на цената. Когато избирате вино, помислете за цената, но не избирайте само виното. В съвременните условия цената на виното засяга само качеството му.

Цената на производството, включително разходите за отваряне на растенията и други инвестиции, могат да повлияят на цената на виното. Вината от нови производители могат да струват по-възрастни, но да не са по-добри.

Производственият регион също засяга цената. Бутилка от традиционно винен регион може да струва повече от бутилка по-вкусно вино от по-малко известния регион.

Някои известни фабрики продават вашите вина под други марки на по-малко висока цена.

Изображение, озаглавено Купете Добро вино Стъпка 7

3. Обърнете внимание на бутилките за въртене. Не мислете, че такъв капак казва за лошото качество на виното. Все повече и повече производители на вино отказват естествено задръстване.

Металните корици предпазват виното от корковата болест (с това заболяване, щепселът дава на миризмата като миризма на влажен картон).

Затварящите щепсели също не дават бактерии, за да проникнат в вино, поради което виното е запазено по-дълго. Ако знаете, че няма да пиете цялата бутилка за вечерта, е по-добре да купите вино в бутилка с винтова капачка.

Изображение, озаглавено купете добра вина стъпка 8

4. Помислете за изветрени вина. Някои вина стават по-добри с откъс, но някои постигат оптимална експозиция по време на бутилиране на бутилирането. Изберете първото вино, за да избегнете проблеми с качеството.

Ако вашият винен магазин има багажник с реколта вина или маркер "Vintage Wine" стои на бутилка, това може да означава, че тези вина стават по-добри с експозиция. Ако търсите такова вино, консултирайте се с консултант в магазина.

Ако купувате просто вино в обикновен магазин за хранителни стоки, дайте предпочитание към най-младия винт. Благодарение на това не купувате разглезено вино или вино, засегнато от корковата болест. Обадете се на бутилките, които са зад, защото обикновено по-възрастните вина са представени напред.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 9

пет. Вземете храната на вината. Храната може да има значителен ефект върху вкуса на виното. Докато вкусът на виното и храната се разкрива добре, вземете вино под ястията.

Сол и пикантна храна добре комбинирани със сладки вина.

Бялото месо е по-добре да се комбинира с бели вина и червено - с червено.

По-леки бели вина са перфектно съчетани с морски дарове.

Сладка храна добре комбинирана със сладки бели и десертни вина.

Острата храна, комбинирана добре с ориз и gevurztraminers.

Наситено бяло и светло червено вино (Chardonon, Pinot Noir) са подходящи за зеленчуци.

Ако имате голям избор от продукти или ястия, по-добре е да изберете балансирано и не прекалено ярко вино за тях. Универсалните вина се считат за Sauvignon Blanc и Pino Noir.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 10

6. Присъединете се към винения клуб. Има много винени клубове, които изпращат ежемесечно бутилка или чекмедже на вино от абонамент. Виното се избира от експерта, благодарение на което не е необходимо да страдате с избора. Освен това можете да опитате нещо ново.

Намерете клуб, който ще отговаря на вашите интереси. Ако ви харесва местно вино, потърсете местен клуб. Ако предпочитате червено или бяло вино, изберете клуб, който само ще ви изпрати виното, от което се нуждаете.

Ако успеете да намерите виното, което ви харесва, разберете къде може да се купи това вино.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 11

7. Използвайте приложения в смартфона. Има приложения като Вивино, които ви позволяват да фиксирате пияни вина. В зависимост от тази информация, приложението може да ви предложи препоръки.

Използвайте приложението заедно с тетрадка за оценка на вината или вместо това.

Свържете се с вашите препоръки за кандидатстване при избора на специални вина или производители на реколтата. Тя ще улесни избора на вино в магазина.

Метод 3 от 3:

Как да пием вино

един. Сервирайте виното правилно. Дори и да си купите добро вино, няма да почувствате целия букет от вкус, ако нахранете виното неправилно. Важно е да се използват подходящи очила, захранващо вино в правилната температура и да даде някои вина да "дишат".

Сервирайте червените вина в големи чаши и бяло - вратично. Напълнете чаша от една трета, оставяйки въздушното пространство, което ще взаимодейства с вино и ще разкрие букета му.
Не всички бели вина трябва да се охладят, а не всички червени вина трябва да се доставят при стайна температура. Прочетете информацията за етикета, за да разберете при каква температура трябва да се сервира.
Аерацията ви позволява да наситите с кислород и да се отървете от кисели и други нежелани миризми. Натиснете виното в декантер или в спад с широко гърло на час преди подаване, за да извадите остри миризми от вино.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 13

2. Почистете рецепторите на вкуса. Ако планирате да опитате различно вино в една вечер или със същото хранене, почистете устната кухина между вината. Няма да опита първото вино да се смесва с вкуса на втория.

Най-често между вина за дегустации ядат хляб с кора. Поглъща вкус, както и алкохол.

Сиренето е подходящо за червени вина - той премахва вкуса на танините.

Солените маслини неутрализират вкуса на сладки вина.

Стъклото на водната стайна температура ви позволява да почистите устната кухина и без храна.

Изображение, озаглавено Купете добра вина стъпка 14

3. Дръжте виното правилно. За да получите максимално удоволствие от виното, е важно да го запазите веднага след отваряне. Благодарение на това вкусът на виното ще остане по-дълго в бутилката.

Съхранявайте вино във вертикално положение, така че да не се свързва с въздуха.

Затворете бутилката корк капак с нишка или специален щепсел за бутилки за вино.

Съхранявайте виното при температури под стаята. Ако е възможно, поставете бутилките в хладилника.

Пийте вино на открито за пет дни, така че да не се влошава.

Съвети

Когато успеете да намерите добро вино, купете кутия. 12 бутилки обикновено се поставят в кутията. Това ще спести пари, защото магазините на вина често правят отстъпки за големи партии.
Пийте това, което ви харесва. Виното с висока оценка може да ви изглежда не най-приятното, а евтиното вино може да бъде вашият любим. Удоволствието от виното е по-важно от неговата оценка.

Предупреждения

Помислете как ще се приберете вкъщи, ако пиете вино, не е у дома. Не тръгвайте зад волана, ако знаете, че пиете вино. Помолете приятелите да ви свалят или да използват такси или обществен транспорт.