Как да усетите вкуса на виното: 6 стъпки

ВНИМАНИЕ: Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Някои от нас са възхитени от дегустации на вино или любов да пият чаша вино за специални поводи, но когато правим глътка, не можем да се чувстваме силен, сух вкус или тен вещества, присъстващи в много вина. За щастие, чувствам, че истинският вкус на виното е много по-лесно, отколкото можете да си представите. По принцип зависи от избора, сортовете вино и откриването на предпочитанията и какъв вид вино са вашите вкусови рецептори, за да. В крайна сметка има толкова много различни сортове и всеки гурме - неговото вино!

Стъпка

един. Прекарайте известно време за дегустация на вино. Не прекалявайте, но ако искате наистина да получите максимално удоволствие от напитките, трябва да обърнете внимание на задълбочено дегустация.

Дайте вината да стоите в чаша от 5 до 30 минути. Поради това, както алкохол, така и гроздови компоненти, които са без кислород, започвайки от първата седмица на производството на вино, лесно се окисляват. В резултат на това ще получите по-скромна и "наситена" питие от тази, която първоначално се излива от бутилката.

Енергично разклатете виното си в чаша и гледайте, че изглежда и се държи в сравнение с други вина. Разгледайте цветовите нюанси, особено привеждането на чаша срещу светлината. Изображение, озаглавено озаглавено Вкус за винена стъпка 1Bullet2

Изображение, озаглавено озаглавено Вкус за винена стъпка 1Bullet2

Използвайте чаша, която може да хване миризмата. Вдишайте аромата след сблъсък (можете да забележите как винените гуми буквално правят носовете си в чаша). Възползвайте се от сравнението на контраста с други продукти, които могат да бъдат подушили, като например, плодове, билкови смеси или дори горещ чай! Изображение, озаглавено Equire The Вкус за винена стъпка 1Bullet3

Изображение, озаглавено Equire The Вкус за винена стъпка 1Bullet3

Държат вино в устата, като обръщате внимание на вашия вкус. Уверете се, че пада за бузите, от двете страни, под езика и в задната част на устата. След като разгледах вкуса, все още не преглъщайте и не въртете виното - вдишайте въздуха, така че да потъва през всички тези области на вашия език. Това ще промени вкуса на виното, понякога напълно неочаквано и рязко. Отново опитайте да правите сравнения с други продукти. Обърнете специално внимание на това как вкусът на виното се променя, когато преминава и се разтваря на езика и колко дълго продължава това "завършване". Изображение, озаглавено с вкус за винена стъпка 1Bullet4

Изображение, озаглавено с вкус за винена стъпка 1Bullet4

Изображението, озаглавено озаглавено вкус за винена стъпка 2

2. Опитайте различни вина. Може да мислите, че не харесвате виното, защото тези вина, които вече сте опитвали просто, не отговарят на предпочитанията си. Откриването на нови вина, получавате повече шансове да намерите вино (или две или три), които ви харесват.

Различни сортове имат и тънки и очевидни различия в вкуса. Вариации на вкуса, сладостта, аромата - това е, което отличава сортовите вина, които днес се считат за най-често срещания клас вина на повечето пазари.

Различни пластове вино съчетават характеристиките на различно грозде, създаване на балансирани и сложни аромати, често изискват години на експозиция в бутилката, за да се постигне зрял вкус.

Има много повече сортове вино, отколкото само червено или бяло червено, тихо вино, пенливи вина, малоши, пристанища, шери, а след това ще достигнете дестилирани вина, като Armagnac или Brandy. Всяка от тези напитки, включително червено и бяло вино, е само различни методи за обработка на плодове, сок или винени материали.

Метеорологични и млади вина. Vintners - вина, които могат да бъдат пияни веднага и които ще станат още по-добри след известно време за съхранение в бутилката. Опитайте се както на млади, така и стари вина, и, ако е възможно, купете партида от едно вино и го пийте всяка година, за да изпитате всички тези фини промени, които виното преминава, докато се променя с времето.

Някои видове вино обикновено се считат за по-достъпни за тези, които просто се учат да разбират вината.

По-малко сухите бели вина, като виови или рубли, ще бъдат по-лесни за оценяване от много суха Совиньон Блан или Шардова. Изображение, озаглавено Equire The Вкус за винена стъпка 2Bullet6

Изображение, озаглавено Equire The Вкус за винена стъпка 2Bullet6

По същия начин червеното вино Калифорния Zinfandel, което, като правило, не е толкова сухо и има по-изразени плодови вкусове, може да бъде по-достъпна по цена от такива вина като каберне или пино ноар. Изображение, озаглавено с вкус за винена стъпка 2Bullet7

Изображение, озаглавено с вкус за винена стъпка 2Bullet7

Като цяло, вината от новата светлина от Калифорния и Южна Америка се характеризират с по-изразен плодов аромат и по-малко сух вкус от вина от Франция или Италия, и самите те могат да бъдат по-лесни (и често по-евтини). Начинът да се декларирам света на виното.

Изображение, озаглавено придобиване на вкус за винена стъпка 3

3. Отворете вкуса. Няма такова универсално вино, което би искал да опита всеки гурме. Всеки човек има свои собствени, уникални предпочитания и определя собствените си, можете значително да подобрите вашия избор и опит в вина. След като сте опитали вино, пишете за вашите впечатления и намерете модели в предпочитания. Вината се характеризират с четири основни компонента: вкус, вещества за дъбене, алкохол и киселинност. Вкусът може да бъде плод, с вкус на кора или подправки, гайка, ванилия или да се комбинира - какво ви харесва повече? Предпочитате силни или слаби тонове, алкохол и киселинност?

Изображението, озаглавено озаглавено вкус за винена стъпка 4

4. Експеримент с вина.

Опитайте се да издърпате бялото вино от хладилника за около 30 минути преди сервиране на масата и охладете червеното вино в 20-30 минути преди сервиране. Когато бялото вино е хранено твърде студено, плодовете и флоралните нотки са притъпкани и възприемането на киселинността се засилва. Лекото охлаждане на червеното вино ще помогне за заглушаване на вкуса на алкохол, който може да потисне други вкусове, ако виното е топло.

Насладете се на вино заедно с различни закуски. Асигорното бяло сухо вино често е добре комбинирано с плодове и меки сирена, като BRIE, докато смелите, наситени червени вина обикновено са по-добре комбинирани с устойчиви вкусове, като печени, поддържащи сирена или много тъмен шоколад, или много тъмен шоколад. Изображение, озаглавено озаглавено Вкус за винена стъпка 4Bullet2

Изображение, озаглавено озаглавено Вкус за винена стъпка 4Bullet2

Много вина се подобряват от декантиране (преливане на специални бутилки с голяма площ). Тази техника е подложена на подсилен въздух, който засяга зрелите танини и вкусовия баланс. Сухи, силни червени вина често се подобряват чрез декантиране, особено ако е млади вина.

Винените змии няма да са лесно съгласни с идеята за комбинация от вино с други компоненти, но вино, смесени с лед, плодови сокове, ликьори, тинктура или други, понякога дори странни компоненти водят до по-големи напитки.

Добавете лед, особено в тежки, твърде сладки или много богати вина. Ледът леко охлажда вашите ароматични рецептори и може да разрежда концентрацията (и свързващите свойства) на някои вина, особено червеното.

Изображението, озаглавено озаглавено Вкус за винена стъпка 5

пет. Пийте вино в различни ситуации. Вашата среда, вашето ниво на комфорт и дори време на деня може да повлияе на чувствителността към вината. Точно както много хора се радват на студена бира, лежаща на дивана пред телевизора, може да откриете, че имате удоволствие да се забавлявате у дома у дома в края на деня, на романтична вечеря в комбинация с много на други възхитителни продукти или в компанията на други хора, когато имате забавно настроение, музиката играе и усещате вътрешното си настроение.

Опитайте вина в комбинация с различни ястия, особено с плодове, сирена и месо.

Опитайте вината на места, където можете спокойно да се насладите на мярката за алкохолна напитка: в спортни състезания, на пикници, на обяд, в модерни барове, като вечер удар. (Вземете вина, като се има предвид различни събития: сладък страхотен за празника или тъмно червено, докато чете книга за нощта... Нека вашите вкусови рецептори правят правилния избор!Чест

Някои недостатъци са подходящи за различни сезони. Охладени плодове бели популярни за топли летни дни, докато отопляемото вино се счита за традиционно вино за дълги зимни нощи. Потърсете собствена публична / фамилна история за традиции за производство на вино, които все още не знаете.

Изображението, озаглавено озаглавено вкус за винена стъпка 6

6. Направете всичко, което е свързано с вино. Най-привлекателното е, че това не е просто питие. Има важна история и корените на превръщането от гроздето до стъклото. След като научих повече подробности за грешката, ще се забавлявате в бъдещето и ще започнете да развивате по-чувствително мислене, опитвайки различни вина.

Разгледайте грозде, лозарство, история на вино, вино, изработени от вино и др. Прочетете периодични издания, посветени на винопроизводството.

Посещават екскурзии до лозята и магазините за вино, отидете на дегустация на вино.

Търсите винени барове и ресторанти с изискани винарски изби, за да се опитат необичайни или редки вина и вина в комбинация със закуски.

Общувайте с други хора, които се интересуват от вино, да се присъединят към винените клубове, да се абонират за издания за вино.

Разгледайте жаргона. Обърнете внимание на думите, използвани за описание на различни вина и различни сортове. Най-малко научете как да произнесете имената на различни видове вина.

Съвети

Бърз начин да се определи кога бялото вино вече не е подходящо - да погледнете своя цвят. Белите вина трябва да имат светлина, златен оттенък. Ако цветът е по-тъмен и по-близо до оранжево или светлокафяво, виното не може да бъде подходящо за пиене.
Обърнете внимание, че не всички най-добри вина могат да се съхраняват у дома. Пазя. Някои просто не могат да се съхраняват в мазето, така ги караше в разцвета.
Виното е обичайно да се използва след или с храни и / или други напитки. Предварителната храна или други напитки (включително други вина) могат да повлияят на вкуса на виното. Като цяло избягвайте сладката храна и всички напитки, преди да използвате сухи превозни средства. (Запомнете: действието на сладката храна може да продължи повече от 30 минути.) Има изключения от този съвет. Например, можете да добавите сухо червено вино със специфичен тип тъмен шоколад. Но не бързайте, че повечето хора не обичат да пият добро червено сухо вино в комбинация със сладък десерт.
Слушайте избора на други хора и сравнете вкуса си с тях. Ако леля ти Джейн похвали предимствата на перфектния Chianti, но обича вината толкова суха, че дори изсъхва през щепсела, и вкусвате повече на вкус, тогава Chianti ще се окаже вино, което никога няма да се окаже вино, което никога не искате да купувате. Но, ако вашите вкусове и вкусове на приятелите ви съвпадат и те купуват това, което никога не сте опитвали, имате повече шансове да купувате това, което ви харесва.
Виното е особено податливо на окисление. Отворена бутилка вино бързо се разваля поради реакция с въздуха. Най-добре е да пиете вино в рамките на 24 часа.
На първо място, разчитайте на вашите вкусови рецептори! Ако вкусът на виното изглеждаше като мокри чорапи от фитнес, не го пийте! Животът е твърде кратък, за да пиете вино, което не ви харесва, дори ако редакторът на вино снобист месечно препоръчва това вино миналия месец. Евтин кред или роза, той може да бъде точно това, което обичате, дори ако "виното снобист мончли" грабна винарска винарска изба, лозето и го нарече "вино за начинаещи", така че го опитайте!
Обърнете внимание на тенденцията към сорт - опит, видове, възраст, позиция. Разнообразие от възможности е най-добрият начин да се създаде вкус на вино, както и да му даде добър вкус! Добър вкус е само способността да избирате тези вина, които ще ви харесат.
Отидете на дегустацията в винарска изба. Това е чудесен начин да научите повече за тази напитка и да се запознаете с голямо разнообразие от вина.

Предупреждения

Някои хора страдат от хранителни алергии на вино. Ако откриете някаква физическа реакция на вино, не се опитвайте да опитате вкуса без предварителна консултация с Вашия лекар.
Пийте в умереност, а бременните или кърмещите жени могат да пият само в случай, че техният лекар смята, че е безопасен. Използването на алкохол, особено в комбинация с "всички" медицински наркотици, може да бъде сериозна заплаха за здравето.
Не пийте шофиране или по време на работа на механично оборудване. * Някои хора страдат от киселинността на виното, причинявайки чувствителността на зъбите.

От какво имаш нужда

Вино
Чаша за вино
Decanter (по избор)