Как да почистите миди: 6 стъпки (с илюстрации)

Ако сте закупили свежи миди, продавачът едва ги почиства преди продажбата. За да направите ястието си с миди вкусни и полезни, трябва да измиете боклука и морския пясък преди готвене, както и да извадите гредите от нишки, които се придържат от черупките. Почистете мидите веднага преди да започнете да ги приготвяте.

Стъпка

един. Когато купувате миди, избирайте само онези мивки, чийто крило плътно затворен. Преди да закупите, докоснете всички отворени мекотели. Те трябва незабавно да се залепят, ако не са затворени, да ги изхвърлят. Когато донесете мидите у дома, веднага разгръщате опаковката и позволете на мекотели да дишат. Ако загинат, преди да започнете да ги приготвяте, месните миди ще бъдат отровни.

2. Накиснете миди във вода. Поставете мидите в купа и се налива чиста, хладна вода. Оставете ги за 20 минути. Мидите, потопени във вода, ще започнат да дишат и филтрират водата, която ще премахне пясъчните и морски минерали от техните черупки.

3. Отстранете плачността на бягащата пътека. Късите кафяви нишки се измъкват между черупките на крилото. Това е Bissus - нишките, които мидите са прикрепени към камъните. Вземете лъча на нишките и издърпайте навън и напред към свързването на мивките на черупката. Премахнете нишките и ги изхвърлете.

4. Премахване на миди от водата. С помощта на шум, получете миди от купата. Поставете ги в друга купа с чиста вода. Няма нужда да се обединявате вода от първата купа и я излеете там. Мидите трябва да бъдат лопата на пясък, която е на дъното на купата, не удари отново чистите миди.

пет. С помощта на четка, отстранете пясъка от всяка мида и залепване. Обадете им се един от вторите купи и напълно почистете четките за черупки. Отстранете всяка мръсотия или слуз от повърхността. Изплакнете внимателно всяка мида под течаща вода.

6. PRIX MUSSELS Чиста кърпа. Изсипете вода от купите и пригответе миди за всяка рецепта.

Съвети

Нишките, които мидите са прикрепени към повърхността, са достатъчно ядивни, а не страшни, ако не успяхте да ги премахнете напълно от вътрешната страна на черупката.
Понякога има мивки, от които лъчът на нишките не се отваря. Не е страшно, нишките от тези черупки се счупят при събирането на миди или по време на транспортирането им.

Предупреждения

Понякога мекотели могат да съдържат токсини, причиняващи паралитично отравяне (PSP). Натрупването на този токсин е свързано с "Червени приливи" - Цъфтящи опасни водорасли в крайбрежните води. Когато купувате миди, проверете дали има предупреждения на официалните власти за тези опасни явления.

От какво имаш нужда

2 купи с вода
Скитник
Суха кърпа