Как да готвя миди

Мидите са вкусни морски дарове, които могат да бъдат подготвени за двойка, да готвят, пекат на скара, запържете или да се подготвят по други начини. Те са вкусни сами по себе си, както и с пенливи картофи или хрупкави хлябове, те също могат да бъдат приготвени в ястие с други морски дарове. Прочетете нашата статия и разберете как да подготвите мидите.

Стъпка

Метод 1 от 5:

Подготовка на миди

един. Купете пресни миди. Купете миди в тези места, на които имате доверие. Трябва да купите само свежи миди, да гледате плътно затворените мивки. Изхвърлете мидите, които се отвориха по пътя към дома, или миди с напукана мивка. Не забравяйте, че мидите не ще се отвори след готвене, също трябва да бъде изхвърлен, това означава, че мидите не са пресни в момента, когато сте започнали да ги приготвяте.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 2

2. Измийте мидите в студена вода. Почистете мивката, за да премахнете останките от водорасли, мръсотия и други частици, залепени към потъванията. Измийте всеки миди поотделно, като се опитвате да премахнете колкото се може повече външни частици.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 3

3. Отстранете влакнести нишки (брадаЧест. За да освободите мидите от влакнести нишки, улавяне брада Големите и индексиращи пръсти ги поразиха от страна настрани, с мощност. Тези нишки не са вредни и годни за консумация, те просто не са вкусни, така че ако не можете напълно да премахнете нишките, нищо ужасно. Можете да бъдете хванати мисии без нишки, не се притеснявайте, не всички миди, които имат. Също така влакнестите нишки могат да бъдат отрязани с нож.

Метод 2 от 5:

Миди за една двойка

един. Събирайте съставки. За миди, приготвени за двойка, ще ви трябва:

1 кг 800 грама миди
2 супени лъжици зехтин
1 натрошен лък
2 скилидки чесън
4 клонки от прясна мащерка
1/2 стъкло (125 ml) сухо бяло вино
Сок 1 изцеден лимон
1 чаша (250 мл) пилешки бульон

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 5

2. Изсипете бульон и поставете подправките в голяма тенджера. Налейте 1/2 чаша (125 ml) сухо бяло вино, 1 чаша (250 ml) пилешки бульон в тенджера. Запържване на висока топлина 1 натрошен лък, 2 скилидки с чесън, 4 пресни клонки в 2 супени лъжици зехтин в отделен тиган за 2-3 минути, след това добавете тези съставки в тенджера.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 6

3. Добавете миди до течност и ги предайте на средна топлина за 6-8 минути. Сложете 1 kg от 800 грама миди в тенджера, графики ги до почти всички миди. Изхвърлете мидите, оставени от развитието.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 7

4. Щам и спестяване на течност.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 8

пет. Обслужвам. Сервирайте мидите, приготвени за чифт, с лимон нарязан и с толкова много течност, с това, което искате. Като странична блюда, хранете пържени картофи или хляб хляб.

Метод 3 от 5:

Миди, изпечени на скара

един. Събирайте съставки. За мидите печени на скара, ще ви трябва:

1 кг 360 грама миди, измити и почистени
1/4 чаша (приблизително 60 грама) несолено масло
3 супени лъжици натрошен магданоз
2 лимон нарязана наполовина
Сол на вкус
Пипер на вкус

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 10

2. Загрейте грил на средна топлина. Почистете леко скара скара леко и леко.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 11

3. Разтопете маслото в малка тенджера на средна топлина. Загрейте 60 грама несолено масло в малка тенджера, отстранете тенджерата от огъня, добавете и смесвайте 3 супени лъжици натрошен магданоз. Изпратете смес от масло и магданоз настрани.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 12

4. Сложете 1 kg от 360 грама измити и миди миди на скара в един слой.Излагайте миди на скара с няколко партита, ако не се вписват веднага.

Изображение, озаглавено Кук Милс Стъпка 13

пет. Поставете два лимона на половин, леко смазани с масло, скара. Свалете ги.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 14

6. Печете миди на скара в продължение на 5 минути, докато не разкрият. На този етап лимоните трябва да се затоплят и да станат малко кафяви.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 15

7. Закупуване на миди на голямо ястие. Направете го с кулинарни форцепс. Изхвърлете мидите, които не се отвориха, невидимите миди означават, че те не са пресни преди началото на готвенето.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 16

Осем. Изсипете кремавото масло с билки на мидите. След това ги поръсете със сол и пипер на вкус.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 17

девет. Обслужвам. Изпратете тези вкусни миди, изпечени на скара с лимон, докато те са топли.

Метод 4 от 5:

Пържени миди

един. Събирайте съставки. За печени миди ще ви трябват:

900 грама пресни ядливи стриди, измити, с отдалечени влакна
60 грама цели бадеми
3 1/2 супени лъжици несолено масло
1 1/2 маса за маса на земята Luke-Shalot
2 кърпа нарязан чесън
6 супени лъжици сухо бяло вино
1 супена лъжица лимонов сок
1 1/2 супени лъжици натрошен магданоз
1/4 чаена лъжичка нарязана листа мащерка
1 супена лъжица натрошен кървава листа
Военноморска сол
Пипер на вкус
Хрупкав хляб за сервиране

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 19

2. Загрейте фурната до 204ºC.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 20

3. Фрай цели бадемови ядки. Разпръснете 60 грама цели бадемови ядки на гизмествен слой. Поставете листа за печене и ги изпържете, докато не започнат глупости, около 5 минути.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 21

4. Мелене на бадеми. Дайте бадемово охлаждане, след това го смилете ръчно или с кухненски процесор.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 22

пет. Сложете тигана за пържене на чугун на средния огън. Добавете 1 супена лъжица масло, оставете маслото да се стопи, може да отнеме 30 секунди.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 23

6. Добавете Bow-Chalot и чесън. Добавете 1 1/2 супени лъжици натрошен лък-шалот и 2 нарязана чесновка в тигана, запържете ги в масло до прозрачност, приблизително 2-3 минути.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 24

7. Добавете вино и лимонов сок, доведете до кипене. Добавете 6 супени лъжици сухо бяло вино, 1 супена лъжица лимонов сок, отстранете тигана от огъня веднага след като съставките се сваряват.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 25

Осем. Добавете трева и бадеми към тигана. Добавете 1 1/2 супени лъжици натрошен магданоз, 1/4 чаена лъжичка нарязани листа от мащерка и 1 супена лъжица натрошени листа от кошници, както и сол и пипер на вкус.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 26

девет. Увеличаване на температурата на нагряване на фурната до 232ºC.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 27

10. Поставете мидите на тезгяха. Позиция 900 грама пресни миди за ядливи миди, предварително измити, с отдалечени влакнести нишки, напротив. Мидите трябва да лъжат не повече от два слоя.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 28

единадесет. Поставете останалите 2.5 супени лъжици кремообразно масло върху миди.Нарежете кремообразното масло на няколко парчета, равномерно го разпространявате на мидите.

Изображение, озаглавено Cook Mussels стъпка 29

12. Изпържи мидите, докато не се отворят. Разклатете мидите на всеки 3-4 минути, докато не се отворят, и сосът не се сгъстява и няма да се превърне в крема.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 30

13. Обслужвам. Сервирайте пържените миди веднага или като самостоятелно ястие, или с хляб, който ще избере да направи сос.

Метод 5 от 5:

Honeycomb от Mussels

един. Събирайте съставки. За медена пита от мидите ще ви трябват:

1 кг 360 грама малки миди
5 дяла на смачкан чесън
2 супени лъжици зехтин
55 грама rubnoymädi
55 грама базилика
20 грама лука-шалот
1 червен български пипер нарязан на тънки ивици
1 супена лъжица азиатски рибен сос
1 супена лъжица рапично масло
Пипер на вкус

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 32

2. Хвърлете, измийте мидите и извадете влакнестите нишки от тях (БрадаЧест. След измиване на мидите оставят изтичането на вода.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 33

3. Нарежете 20 грама луке-шалот на парчета от 2,5 см дълги.

Изображение, озаглавено Кук Милс Стъпка 34

4. Мелете 1 червен български пипер. Нарязан пипер на тънки ивици.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 35

пет. Смесете рибен сос, пипер захар и грах. Смесете 1 супена лъжица азиатски рибен сос, 1 супена лъжица захар и черен пипер на вкус.

Изображение, озаглавено готвене Миди Стъпка 36

6. Бързо изпържи 5 парчета натрошен чесън в 2 супени лъжици зехтин за 30 секунди на висока температура.

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 37

7. Сложете 1 kg от 360 грама малки миди, които пържене на миди и бързо ги запържете на силна топлина за 3-5 минути, докато мивките започват да започнат да се отварят.

Изображение, озаглавено Кук Милс Стъпка 38

Осем. Добавете рибен сос и продължете да приготвяте миди, докато не се отворят. Ако някои миди не са отворени, изхвърлете ги .

Изображение, озаглавено готвене миди Стъпка 39

девет. Добавете мента, босилек, шалот, ленти с червени пипер и продължете да се запържвате, разбъркване, за 1-2 минути. Смесете 55 грама фино гола мента, 55 грама босилек, 20 грама лък-шал и 1 нарязан чушка и ги добавете в мидите.

Изображение, озаглавено Кук Миди Стъпка 40

10. Обслужвам. Сервирайте мидите с ориз жасмин или ги насладете без странично ястие.

Съвети

Направете сос от масло, бяло вино и лимон и ги изсипете мидите и пуснете малко сос на сирене фета. Вземете и парче френски хляб, направете го в соса, а храната ви ще бъде божествена.
Популярни форми за готвене на рецепти - Йоули à la marinière (Миди в морето). Необходимо е леко да се удари на нарязания лък на маслото, а след това да се добавят миди и лъжица брашно, за да сгънете соса, бялото вино (нещо евтино, да речем, совиньон (совиньон) White) и готвач. В готови миди добавят фино нарязан магданоз.

Предупреждения

Ако решите да не купите миди, но да ги съберете, направете го в незамърсен резервоар. Това е важно, защото мидите от замърсен воден клон могат да причинят хранително отравяне.

От какво имаш нужда

Параход или пан
Гевгир или сито
Купа