Как да готвя мекотели за двойка: 6 стъпки

Така че знаете как да отваряте мекотели, ако ги искате в сурова форма. Също така знаете как да станете минида на мекотели, въпреки че има само далечно отношение към тяхното готвене. Но как да готвя мекотели за двойка? За тези от нас, които не могат да ядат животното живеят или не искат да ги отварят с нож, има много вкусно решение.

Съставки

един.3 кг мекотели
Вода (или бяло вино)
2 Luke Slice (по избор)
1/4 чаена лъжичка мащерка (по избор)
2 магданоз Twigs (по избор)
2 супени лъжици лимонов сок (приблизително)
Маслото
Морска сол
Освен това - други ароматни билки или подправки, които бихте искали да добавите, например, копър и (или) залив лист, няколко нишки от шафран, ситно нарязан чили пипер и t.Д.

Стъпка

един. Инспектира мекотелите. Сложи ги на чиста суха кърпа и ги победи. Изхвърлете отворените раковини и тези, които не изглеждат добре. Изхвърлете в контейнера за боклук на улицата, тъй като те имат много силна миризма.

2. Подгответе мекотели. Сложете нещо като кофа в баня или мивка и накиснете в него мекотели. Процесът на накисване ще почисти мекотелите преди готвене.

Направете слаб субект - 1/3 чаша неидиодирана сол (йод убиват мекотели) с 3,7 литра вода.

Накиснете мекотели в саламура в продължение на петнадесет минути, за да премахнете пясъка отвътре и извън мекотелите. Свежата вода също е добра за това.

Изсипете мекотели в шайдо и задръжте под струята студена вода. Почистете внимателно металната четка.

Излагайте мекотели обратно на кърпата, на която те лежат преди. Внимателно ги избършете, за да премахнете остатъците от пясъка до края.

3. Поставете пречистените миди в Казан, широка тенджера или купа с изпъкнало дъно. На всяка полонограма на мекотелите добавят половин чаша вода. Покриват мидата вода (или бяло вино). Покрийте контейнера, в който ще готвите и поставете силен огън.

На този етап можете да добавите ароматните съставки, изброени по-горе. Не е необходимо да се прави, но ако искате ястие по-ароматно, добавете допълнителни съставки по своя преценка. Имайте предвид, че определеното количество съставки е предназначено за 1.3 кг мекотели, така че ако имате друго количество мекотели, променете съответно броя на допълнителните съставки.

4. Подгответе мекотели за двойка. Подгответе мекотели, докато техните мивки ще се отворят (2-10 минути, в зависимост от вида на мекотели). Ако никой мек не се отвори по това време, изхвърлете ги, защото, най-вероятно, те са мъртви. Вечерята Stephanie Alexander препоръчва да се държат такива миди за двойки по-дълго, тъй като понякога те са много плътно държани за черупката (вземете тези мекотели, които вече са разкрили).

пет. Излагам. Отстранете мекотели от тигана и поставете на ястието, може би с малко количество бульон. Нарежете лимона на половин или четири части, боядисвайте сок и леко осолени морската сол.

6. Сервирайте горещо с разтопено кремообразно масло. Можете да добавите хляб за макания до бульон.

Съвети

Не забравяйте, че това ястие е много солено. Sea Mollusks имат естествен солен вкус, така че ястието е много лесно да се намали. Ако в тялото ви излишък натрий, или просто не харесвате сол, намалете количеството използваната сол.
Не забравяйте да изхвърлите всички необичайни след подготовката на мекотели. Не се опитвайте да ги разкривате, тъй като те могат да бъдат пълни с пясък и гниещо месо.
Чесънът ще добави мекотели великолепен аромат. Просто смилайте някои свеж скилички от чесън и добавете или по време на процеса на готвене, или в готовата ястие.
Започнете с подготовката на мекотели за двойка, ако искате да обичате техния вкус и текстура. Започнете с използването на суровите мекотели не е добра идея, до техния вкус, за да свикнете.
За допълнителен вкус можете да добавите крайбрежна сол в разтопено масло.
Мекотели живеят в мръсни и пясъчни лифони. Те са най-вече разположени в източната част на САЩ и Франция, но като се има предвид, че думата "Mollusk" обхваща повече от 500 вида двучерупчести мекотели, те могат да бъдат намерени в световен мащаб.Съответно, има много варианти на имената им, в зависимост от региона и страната. Главното правило е, че малките мекотели са по-нежни и се подготвят по-бързо (за двойка е един от най-бързите начини), средни миди, по-добре е да се задушават, други, и повече да се добавят към супите (те имат повече месо, Но по-малко аромат).
В Съединените щати за готвене за двойка, всичко е подходящо за мекотели Cauchel (те също имат много други имена, в зависимост от размера, в Австралия, това са мекотели в Ангола (уверете се, че малките перли са уловени в мекотели, тъй като те могат Разбийте зъбите си), пипо и сърф.Във Великобритания и Франция можете да приготвите мекотели на Palrde.

Предупреждения

Никога Не яжте мекотели, ако имате алергии към морски дарове.
Бъдете внимателни с кухненския съда, в който готвите миди, това е много горещо!

От какво имаш нужда

Кофа, баня, мивка
Вода за почистване и топла вода
Казан, широк тиган или скоба с изпъкнало дъно
Или други инструменти за смесване и доставяне на мекотели от тиган