Как да готвя домашно вино

ВНИМАНИЕ: Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Домашно вино е, разбира се, не за гурме, а не за фини ценители. Домашно вино е по-скоро весел, евтин, прост, но много информативен експеримент. В тази статия ще ви кажем как да приготвите евтино домашно вино.

Съставки

Да се подготвят 3.75 литра вино, ще ви трябва:

Два кутии от концентриран сок от температурата на помещението. Сок, по принцип, може би някой - ако само няма консерванти, които предотвратяват началото на ферментационния процес, изкуствени багрила и подсладители.
Две чаши захар.
1 торба с шампанско мая и не повече. От повече ниско вино, виното няма да стане по-силно, но вкусът ще бъде развален със сигурност.
3.75 литра вода, желателно, въпреки че не е необходимо - обратната осмотична вода.

Стъпка

един. Внимателно успейте всички контейнери и ястия. Стерилизация, ако го задържите, тъй като трябва да е ключът към факта, че бактериите няма да се установят в вината ви.

Най-лесният начин ще хвърли всичко в съдомиялната машина, поставете температурата по-висока и ще излеете подходящия детергент. В други машини има отделен начин на работа за такава обработка, когато всичко е чисто при температура 85 по Целзий. Когато съдомиялната машина завърши работа, можете да започнете да готвите.
Ако нямате съдомиялна машина, всичко трябва да се изплакне със специален препарат, а след това - слаб разтвор на белина. Шиене на въздух.
Пластмасови контейнери, закупени в магазина, не е необходимо да стерилизирате.
Опитайте се да предпазите контейнерите от потенциални източници на замърсяване и да запазите всичко затворено или покрито.

2. Топлинна вода. С термометъра, уверете се, че водата се загрява до 65 по Целзий. Това ще отнеме минута Edak 22.

3. Изсипете в чист и сух капацитет сок концентрат, затоплен до стайна температура. Ако е необходимо, вземете фуния, която също трябва да бъде чиста.

4. Докато водата е гореща, разтворете захарта в нея. Захарна захар, разбъркайте.

пет. Събудете дрожди. Ако можете, действайте в съответствие с инструкциите на чантата. В противен случай, събудете дрождите, разтваряте 1 чаена лъжичка захар в чаша топла вода в отделен контейнер, след това добавете дрожди там и оставете всички минути до 10 (или докато дебелата пяна изгасне).

6. Дават нарящата вода да се охлади, след това я излее на сок. Водата ще се счита за доста охладена, когато тя може да бъде докосната от голи ръце преди стените и да не печелят изгаряне. Най-важното е, покрийте водата с капак.

Ако излеете вряща вода в стъклен контейнер, той ще се надеждно, особено ако стъклото е тънко. Уви, дебело стъкло в този смисъл не е по-безопасно - то се затопля неравномерно, поради това, което се появяват източниците на вътрешно напрежение.

Ако излеете вряща вода в пластмасов контейнер, тогава частиците от пластмаса ще попаднат във водата.

7. Изсипете в контейнера със сок вода със захар, разтворен в него. Тогава - или разбъркайте всичко с нещо стерилно, или просто затворете контейнера и го разклатете добре.

Осем. След това добавете мая. И да, разбъркайте всичко или се разклатете.

девет. Затворете контейнера с въздушен затвор. Така че, когато ферментацията се отличава въглероден диоксид, е необходимо да се затвори контейнерът с виното с нещо, което позволи на въглеродния диоксид. Air Shutter - Това е точно това, от което се нуждаете.

Вариант 1, предпочитан: всъщност, въздушен затвор. С него не само ще позволите на въглеродния диоксид да напусне контейнера, но можете да следвате процеса на ферментация.

Вариант 2: опъване на въздушния балон на врата на резервоара и го закрепете там с гумена лента. Самата топката се нуждае от игла, така въглероден диоксид ще напусне контейнера, а въздухът няма да падне там.

Вариант 3: Вземете глина, стъкло с вода и тръба. Клей фиксира тръбата в шията на резервоара, свободния край на тръбата място със стъкло - под водата.

10. Съхранявайте контейнера при стайна температура на място, защитено от пряка слънчева светлина. Ако след няколко дни въглеродният диоксид не започне да излиза - изсипва вино и да започне отново, плащайки този път още по-голямо внимание на въпроса за стерилността. Ако всичко върви, както трябва, тогава дайте вината да се скитат през дните 10-14, докато течността стане прозрачна, след това да се счупи всичко в контейнера (оставете седимента в голям капацитет, не е необходимо) и се наслаждавайте!

Метод 1 от 1:

Бърз път

Купете пастьоризиран гроздов сок без добавки, захар и консерванти.

Вашият враг е сега - серен диоксид, така че се уверете, че сокът е естествен. Пастьоризацията убива гъби и дрожди, този метод е по-добър от използването на серен диоксид.
Купуване 3.75 (или 4) литров сок, ще убиете две зайци с един удар: и да купите сок и ще намерите стерилен контейнер.

Добавете активираната шампанска мая.

Затворете всички с воден затвор и оставете ферментирала.

Съвети

Дрождите ще умрат, когато концентрацията на алкохол достигне 10-20%.
След завършване на ферментацията, утайката трябва да хвърля. Той не е необходим. Съответно трябва да бъдат стерилизирани ястия.
Като алтернатива, купите 4 литра ябълков сок без консерванти, захар (1 чаши са достатъчни) и винена мая. Смесете всичко, затворете капака - но не стегнат, така че въглероден диоксид. След 3-5 дни ще имате силен сайдер. Отново, утайката не е необходима.
Закупуване на сок, обърнете внимание на етикета и по-специално състава. Консерванти не са необходими, блокират ферментацията.
Ето Съветът на захарта: първо го разтваряйте в две чаши гореща вода и когато сместа ще се охлади - използвайте рецептата.
Няма висок резервоар? Не е проблем, работа с две по-малки.
Ако работите с балони, тогава под тях на врата на резервоара все още трябва да има капак. Не трябва да се изкривява плътно, така че газът все още може да излезе.
Ако добавите дрожди в прекалено гореща течност, те няма да оцелеят.
Уверете се, че водата е достатъчна.
Качеството на готовото вино зависи от качеството на използваните съставки. Експериментален!

Предупреждения

Бирата мая от храна няма да помогне, те са мъртви.
Използвайте сухи винени дрожди, не дрожди за печене. Ако дрождите ви не сте намерили, никога Не използвайте "бърза" мая.
Не мислете, че вашето вино ще бъде същото като обичайното. Тя ще бъде много по-силна! Е, само ако не сте детайлност на Motley Pro, разбира се ..
Дрожди живи, докато те имат, отколкото да ядат. С други думи, докато има захар - дрожди живи. Няма захар - дрожди заспиват или, ако концентрацията на алкохола вече е достатъчно висока, умираща. На теория от Повече ▼ захар, който суров закрепете и по-сладък ще бъде крайният резултат. Въпреки това е по-вероятно мая просто да умре от алкохол и няма да има време да донесе вино на крепостта водка.
Печене на мая се обработва, така че те вече няма да се издигат за вино.

От какво имаш нужда

4 литра капацитет за водоснабдяване контейнер с тесен врат - най-добър, но пластмасов контейнер от под водата ще се побере.
Лъжица за разбъркване (по избор)
Термометър
Хлорен избелва
Фуния
Каучук
Въздушен затвор или