Как да направим оризовото вино (с илюстрации)

Оризното вино е ясна напитка от ферментирал ориз, известен с необичаен острия вкус. Такъв продукт често се използва в източната азиатска кухня и ще бъде подходяща замяна на сладка мирина или заради. Също така, тя може да бъде пияна като обикновена вино. За подготовката на оризовото вино се нуждаете само от две съставки и траен резерв от търпение за времето на ферментацията. Като награда ще получите вкусно вино, което може да се използва в различни ястия.

Съставки

2 големи очила (680 грама) лепилен ориз
1 винена топка

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка на ориз

един. Изплакнете фиг. Измерете 2 големи очила (680 грама) ориз. Изплакнете ориза няколко пъти в голяма купа, докато водата стане прозрачна. По-добре е да използвате лепкав ориз, за да получите по-надежден и вкус и аромат на вино.

Изображение, озаглавено Направете оризово вино стъпка 2

2. Напълнете ориза с вода за един час. Изплакнете ориза и напълнете с гореща вода в продължение на 1 час, тъй като боядисване лепкав ориз е по-добре подготвен. Използвайки ситото, прецедете ориза и източете цялата вода.

Image озаглавен Направете оризово вино стъпка 3

3. Варете вода в долната част на парахода. Налейте две чаши вода до дъното на парахода. Водата трябва да кипи. Ако нямате двоен котел, тогава просто кипейте водата в средната тенджера.

Изображение, озаглавено направете оризово вино стъпка 4

4. Изсипете фиг. Когато водата започне да кипи, изливайте ориз в горната част на двойния котел и оставете за 25 минути.

Ако нямате двоен котел, поставете ориза в малко метално сито и поставете над кипящата вода. Уверете се, че оризът не докосва вода. Покрийте ситото с капак от тигана и преминете ориза за 25 минути.

Изображение, озаглавено направете оризово вино стъпка 5

пет. Уверете се, че оризът е приготвен. След 25 минути, извадете капака на сдвояването и опитайте ориз. Ако тя все още е твърда или леко свежа, тогава завъртете ориза с лъжица и отново поставете огъня, проверявайки готовността на всеки 5 минути. Изключете горелката, когато оризът ще бъде напълно готов.

Изображение, озаглавено направете оризово вино стъпка 6

6. Разпределете ориз на тезгяха. Когато оризът ще бъде готов, вземете лъжица и я преместете на гладък слой на листа за печене, така че да се охлади по-бързо. Това е важна точка. Преди започване ферментация, оризът трябва да готи. Благодарение на тънък слой напротив, той не отнема много време.

Част 2 от 3:

Ферментация

един. Смесете топка за дрожди. Поставете дрождите в малка купа. Използвайте пестик и хоросан или купа и долна част на голяма лъжица, за да се смила точката на дрождите. Изисква фин прах.

Изображение, озаглавено направете оризово вино стъпка 8

2. Смесете мая с ориз. След смилане равномерно изливане на ориз с дрожди. Тогава напълно разбъркате ориза и дрожди с ръце или с лъжица.

Уверете се, че оризът се охлажда и едва по-топъл стайна температура.

Изображение, озаглавено Направете оризово вино стъпка 9

3. Поставете ориза в херметичен контейнер. Смесването на ориз с дрожди, продуктът може да бъде отложен и ферментация! Закупуване на ориз в един или повече запечатани резервоари (зависи от размера на съществуващите контейнери).

Изображение, озаглавено направете оризово вино стъпка 10

4. Дръжте ориза на топло място. Оризът трябва да остане топъл в продължение на няколко дни. Така че, контейнерът с ориз може да бъде поставен във фурната и да се остави при ниски температури (38 ° C) или обвивка в електрическото съоръжение. Топлината насърчава процеса на ферментация.

Част 3 от 3:

Проба и филтриране

един. Опитайте вино след няколко дни. Няколко дни по-късно в дъното на резервоара ще започне да се събира течност. Това е оризово вино. Продуктът е готов за употреба веднага веднага щом се появи течността, така че можете да опитате.

Ако вкусът ви харесва, източете течността от контейнера и оставете оризовата смес вътре. Готовото вино може да се използва в кулинарни рецепти или просто напитка.
Вкусът на виното зависи от времето на ферментацията. Първата течност, която се появява на дъното на резервоара, ще бъде плод и леко игрива. С по-дълга ферментация, вино няма да бъде толкова еферно, но по-сладко и меко.

Изображение, озаглавено Направи оризово вино стъпка 12

2. Оставете вино да ферментира за един месец. Капацитетът с ориз трябва да се съхранява на топло и сухо място за около месец. Няколко дни по-късно не е необходимо да се използва фурната или електрическото съоръжение, ако времето е топло или успяхте да намерите доста топло място в къщата.

Колкото по-дълъг процесът на ферментация, толкова по-прозрачен става вино.

Изображение, озаглавено Направете оризово вино стъпка 13

3. Формулираща оризова смес. След месец процесът на ферментация ще бъде завършен. Използвайте марля или фино сито, за да изправите ориз и събирайте цялата течност в чист капацитет. Отстранете всички оризови зърна и люспи, които могат да останат във ферментационни контейнери.

Сега виното може да се използва в ястия или напитки, така че можете да насочите ориза и веднага да се насладите на тази напитка!

Изображение, озаглавено направете оризово вино стъпка 14

4. Поставете резервоара с оризово вино в хладилника. Изсипете оризовото вино в подходящия капацитет, покрийте капака и поставете в хладилника. Оризното вино може да се пие при стайна температура, но трябва да се съхранява в хладилника.

Изображение, озаглавено Направете оризово вино стъпка 15

пет. Източете седимента, когато виното е облекчено. След няколко дни съхранение в хладилника, на дъното на резервоара ще се появи слой от утайка. Не е задължително да се слее, но някои предпочитат да премахнат утайката, за да направят виното по-представително на външен вид и да получат най-еднаква текстура на течността.

Ако желаете, можете внимателно да излеете искреното вино в друг контейнер, за да се отървете от седимента. Източете седимента в мивката, а виното отново се пробива в бутилка или декант.

Изображение, озаглавено Направете оризово вино стъпка 16

6. Насладете се на вино. Използвайте вино за готвене, пийте точно както това или съхранявайте в хладилника, така че вкусът да стане още по-наситен! Не се притеснявайте, ако виното ще започне да потъмнява с времето. Това е напълно нормално. Използвайте вино в остри ястия, десерти или просто се отдадете на необичаен вкус, който е различен от гроздените вина.

Съвети

Винарните дрожди могат да бъдат закупени в различни магазини на азиатски стоки или в интернет.
Постоянно опитайте виното в процеса на ферментация, за да контролирате вкуса и аромата.