Как да готвя кошерен черен дроб

Черен дроб - много кърваво месо. Тя не може да бъде почистена и да направи кошер, потапяне в солена вода, за разлика от други видове месо. Ще кажем как да направим черния дроб кошер, да го швалинг на открит огън.

Съставки

Черен дроб: говеждо, пиле или теле.
Сол

Стъпка

Метод 1 от 4:

Почистване на черния дроб подготовка

един. Трябва да си купите добър, висококачествен черен дроб. Крава, теле и пиле са кошерни животни, ако са били намушкани в съответствие с кашрута, както е предписано от кожата.

Мастните части на черния дроб трябва да бъдат изрязани по време на нейното отделяне от друга част от месото.
Най-добре е да си купите черен дроб на животно, заклате се не повече от 72 часа, ако е възможно. Ясен черен дроб не е необходим не по-късно от 72 часа след покупката. В противен случай черният дроб може да бъде препечен само, е невъзможно да го затопли и да й даде легнало в собствения си сок.

2. Отцедете кръвта. Трябва да дърпате черния дроб от опаковката и дайте кръв.

Не оставяйте черния дроб да се източи в кръвта си повече от 24 часа.

3. Размразяване на черния дроб, ако е необходимо. Ако си купите замръзнал дроб, той трябва да бъде напълно дефиниран преди почистване и печене.

Не позволявайте на черния дроб да се противопостави повече от 24 часа.

Метод 2 от 4:

Подготовка на работното място

един. Изберете метод за готвене на черния дроб. Тя може да бъде отворен огън, грил или мангал.

Можете да използвате пещта, нагревателя, в който е над храната. Но само ако е единствената възможност. Също така пасва на електрическа фурна.
Ако използвате печката, затворете я с алуминиево фолио, за да не се пръска кръв.

2. Източникът на пожар трябва да бъде защитен от капки кръв.

Най-лесният начин да поставите друг съд под този, на който черният дроб ще се подготви. По този начин, мазнините и кръвта ще се източат.

Тя не може да се използва за готвене и други неща, с изключение на почистването и приготвянето на черния дроб. Ако искате да използвате този предмет в бъдеще за готвене, ще трябва да го почистите в съответствие с Kashrut.

Ако кръвта падне върху източника на огъня, тя трябва да бъде почистена в съответствие с кашрута преди да се приготви отново храна.

3. Необходимо е да се прилага правилно за отглеждане. Използвайте вилица или клещи, за да завъртите черния дроб. След това те няма да бъдат кошерни, те няма да бъдат използвани за други цели. Ако искате да използвате този предмет в бъдеще за готвене, ще трябва да го почистите в съответствие с Kashrut.

Можете да почистите всички използвани кухненски уреди след завършване на процеса на почистване на черния дроб.

Преди почистване на черния дроб не трябва да докосвате плочите, купи и ножове, които ще ядете.

Метод 3 от 4:

Кошер чернодробност =

един. Нарежете черния дроб. Използвайте специален нож. Направете няколко съкращения на месо от едната страна.

Можете да направите един дълбок разрез през месото и един.
Чрез тези съкращения ще текат кръв.
Можете да отрежете черния дроб на по-малки парчета от всякаква дебелина.
Тази стъпка няма значение при готвене на пилешки дроб, тъй като е много малък.

2. Премахнете жлъчния мехур. Ако използвате пилешки дроб, изрежете жлъчния мехур, ако това все още не е направил каса.

Gallbladder е зелен цилиндър.

3. Скална кръв, твърда черен дроб под студена вода. Премахнете всички кървави съсиреци.

4. Разстелете чернодробната сол, преди да я направите кошер.

Добавете сол на вкус.

Солта ще помогне да се отървете от кръвта по време на готвенето на черния дроб.

Физиологичен разтвор черният дроб е по избор, тъй като по-голямата част от кръвта ще бъде отстранена чрез пожар.

пет. Поставете черния дроб на мрежата.

Постави черния дроб на решетката към елата и кръвта и кръвта по време на печено. Надолу постави тигана. След това тиганът за пържене няма да използва за други цели. Ако искате да използвате този предмет в бъдеще за готвене, ще трябва да го почистите в съответствие с Kashrut.

Решетката няма да бъде кошерна след това.

Ако имате повече от една част от черния дроб, можете да го поставите със слоеве, намалени на дъното.

6. На скара на открит огън, превръщайки го няколко пъти.Направете средно пожар. Постоянно превръщайте черния дроб за всички ръбове, равномерно печени.

Повърхността на черния дроб не трябва да бъде много пържена.

Когато соковете престанат да текат от черния дроб, когато изсъхне, той ще бъде готов за използване.

Можете да замръснете черния дроб в скара или на плюнка. Не забравяйте да измивате плюнка преди и след готвене. Няма нужда непрекъснато да го превръщате. Направете го само няколко пъти.

7. Изплакнете завършената кошерна черен дроб под студена вода 3 пъти.

След това ще бъдат премахнати излишните соли и кръв.

Метод 4 от 4:

Как да обслужваме черния дроб на масата

един. Проверете черния дроб, погледнете, готова ли е вътре. Нарежете го, трябва да е тъмно, бежово, зеленикаво или малко розово.

Суров чернодробен тъмно кафяв. Ако цветът не е променен, черният дроб все още не е готов.Пръст отново или вземете ново парче.
Ако всички сте направили според инструкциите, ако черният дроб е придобил желания цвят и изсушен, тогава той стана кошер.

2. След това пригответе черния дроб с избрания начин - пробийте, печен, пръчка и т.н. Сега тя е кошерна храна.

Единственото изключение е, когато черният дроб е бил подготвен повече от 72 часа след покупката. В този случай черният дроб трябва да яде веднага след първото ръкохватка. Не позволявайте да лежи в собствения си сок.

Предупреждения

Ако се съмнявате, говорете със специалист, който знае всичко за кошерната храна и как да направи месото кошер. Ако ще приготвите черен дроб, но животното, от което е било издълбано, е било заклано преди повече от 72 часа, по-добре се консултирате със специалист по ядното хранене. Направете същото, ако черният дроб е в собствен сок или кръв повече от 24 часа.