Как да готвя черен дроб

Черен дроб често избягвайте готвенето, но ако го приготвите правилно, тя наистина може да бъде много вкусна. Ето някои доста прости, но много вкусни начини да се приготви това ястие.

Съставки

Черния дроб, изпечен с бекон и лук

На 4-6 порции

675 G. Черен дроб на телета, говеждо или овен, нарязан от 6 броя
6 броя бекон
2 големи крушки, нарязани филийки (1.25 cm)
4 Статия. Л. (60 ml.) Масло
½ чаша (125 ml.) Червено сухо вино
¼ чаша пресен магданоз нарязан
1 залив лист, смачкан
1 ° С. Л. (5 ml.) Изсушена мащерка
½ чаша (125 ml.) Брашно
½ чаша (125 ml.) Вода
1 ° С. Л. (5 ml.) Сол
½ C. Л. (2.5 ml.) Млян черен пипер

Пържени на говеждо месо от барбекю

На 4 порции

450 г. Черен дроб на говеждо месо, нарязани парчета (1.25 cm.Чест
3 Св. Л. (45 ml.) Брашно
½ C. Л. (2.5 ml.) Сол
½ C. Л.(2.5 ml.) Млян черен пипер
1/3 чаша (80 ml.) Вода
¼ чаша (60 ml.) Кетчуп
2 Св. Л. (30 ml.) Кафява захар
1 Чл. Л. (15 ml.) Ябълков оцет
1 Чл. Л. (15 ml.) Сос в Wosterhire (или Worcester)
1/8 CH. Л. Сушен чесън
1 Чл. Л. (15 ml.) Растително масло

Пържен пилешки дроб на юг

На 4 порции

450 г. Пилешки дроб, измит и изсушен
1 яйце
½ чаша (125 ml.) Мляко
1 чаша (250 мл.) Брашно
1 Чл. Л. (15 ml.) Чук изсушен чесън
½ C. Л.(2.5 ml.) Сол
C. C.Л. (един.25 ml.) Млян черен пипер
1 Л. Растително масло

Стъпка

Метод 1 от 3:

Черния дроб, изпечен с бекон и лук

един. Загрейте фурната до 180 ºС. Леко смазваща форма на печене с безлеплив кулинарен спрей.

Трябва леко да смажете формата на печене. Мазнините от Salla предотвратяват адхезията на съдържанието, дори когато се използва малко количество кулинарен спрей или допълнителна мазнина.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 2

2. Поставете слоевете във формата на бекон и лък. Спрете под формата за печене на три парчета бекон на същото разстояние. Поръсете лука отгоре, след това поставете останалите парчета бекон и отново изрежете слоя.

Добавете малко сметано масло (парчета).

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 3

3. Смесете вино, магданоз, листа, мащерка, сол, пипер и вода. Изсипете тази смес, както можете лесно, лук и бекон.

Препоръчва се да се смесват всички съставки преди да се излива във формата, така че цялата смес да е възможно най-равномерно, тя е разпределена през бекона и лък.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 4

4. Печете за 30 минути. Покрийте формата на алуминиево фолио и място в предварително загрята фурна. Печете, докато лъкът и беконът станат много ароматни.

Изображение, озаглавено Кук Черен Стъпка 5

пет. Наблюдавайте черния дроб в брашно. Когато лъкът ще бъде готов, излейте брашно в купа и нарязайте всяко парче чернодробна от всички страни в нея.

Вместо купа брашно може да се излива в голям пакет. Поставете чернодробните парчета по едно време в опаковката, затворете го и го разклатете напълно, така че всички страни са покрити с брашно.

Без значение какъв метод използвате, трябва да разклащате черния дроб над опаковката или купата, за да премахнете излишното брашно.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 6

6. Поставете черния дроб в формата на печене. Временно отстранете фолиото, поставете черния дроб от горната гледка към бекона, както можете лесно.

Когато го направите, отново стигнете до ястието за фолио.

Изображение, озаглавено Кук Черен Стъпка 7

7. Печете още 40 минути. Поддържайте формата, покрита за първите 30 минути. През последните 10 минути извадете фолиото и продължете да печете чертата отключена.

По време на печенето на черния дроб е необходимо да го излее два или три пъти. Използвайте четка, за да покриете черния дроб на някои места със сок, събран на дъното на формуляра. Тя ще разпространи аромата и предотвратява сушенето на черния дроб.

Изображение, озаглавено Кук Черен Стъпка 8

Осем. Служат незабавно. Отстранете външния външен и поставете черния дроб, лък и бекон на сервиране на ястия.

Метод 2 от 3:

Пържени на говеждо месо от барбекю

един. Смесете брашно, сол и пипер. Поставете трите съставки в голям пакет. Затворете го и я разклатете добре, за да смесите всички съставки.

В допълнение, можете да добавите три съставки в плитка купа и да ги смесите с лъжица или клин.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 10

2. Спазвайте черния дроб в сместа от брашно. Поставете парчета говеждо черния дроб в пакет с брашно. Затворете го отново и го разклатете добре, така че всички страни да са покрити с брашно.

За да избегнете пренаселеността на пакета, добавете няколко парчета в даден момент. Ако препълните пакета, ще бъде много трудно да се покрие страната на брашно на всички парчета.

Ако вместо пакета сте приготвили смес в плитки ястия, трябва да поставите черния дроб в купа с брашно и да го режете с пръстите си, вилица или клещи.

Без значение какъв метод използвате, трябва внимателно да разклатите черния дроб върху опаковката или купата, за да отстраните излишното брашно.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 11

3. Комбинирайте съставките на соса за барбекю. В малка купа, свържете вода, кетчуп, кафява захар, ябълков оцет, гълъбарски сос и сушен чесън. Смесете всички съставки с помощта на хленчене или лъжица, докато те са добре смесени.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 12

4. Загрейте маслото върху тиган. Изсипете маслото в голям тиган и го затоплете на средна топлина за 1-2 минути, докато стане лъскаво и няма да е лесно да се отпуснете.

Не позволявайте на маслото да започне да пуши. Ако започне да пуши, той ще започне да се срути и ще бъде твърде горещ за тази рецепта.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 13

пет. Пръст на черния дроб. Поставете чернодробните парчета в маслото и печете в продължение на 4-6 минути от двете страни или до кафяво от двете страни.

Внимателно обърнете черния дроб с форцепс. В идеалния случай ще трябва да обърнете черния дроб веднъж, когато се пече, но ако трябва да обърнете няколко пъти, за да избегнете залепване или изгаряне от едната страна, тогава нищо не ужасно: няма да развали ястието.

Изображение, озаглавено Кук Черен Стъпка 14

6. Добавете сос. Напълнете чернодробния сос и доведете на кипене. Когато се цире, то трябва да бъде намален пожар до минимум и да обхване тенджера.

Привеждане до сос за кипене преди добавяне, можете да сте сигурни, че всичко е довело до желаната температура. Не оставяйте соса силно силно, тъй като черният дроб може да се подготви твърде бързо и да стане трудно.

Изображение, озаглавено Кук Черен Стъпка 15

7. Сварете бавно за 20 минути. Когато черният дроб ще приключи, той трябва да бъде мек.

По време на процеса на готвене извадете капака възможно най-малко (само в най-необходимите случаи).

Ако желаете, можете да превърнете черния дроб. Това ще предотврати залепването към тиган.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 16

Осем. Служат незабавно. Поставете горещ черен дроб на порцеларска плоча, изливайте от тиган отгоре и се наслаждавайте.

Метод 3 от 3:

Пържен пилешки дроб на юг

един. Загрейте маслото в фритюрник или голям съд с дебело дъно. Маслото трябва да достигне температура от около 190 ºС.

Използвайте термометър за бонбони, за да проверите температурата на маслото. Тези термометри са издържали високи температури, така че можете да прикрепите термометър към тенджера, за да следите температурата.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 18

2. Събудете яйцата с мляко. Събудете се в плитка широка купа яйца и мляко, докато те бъдат смесени.

Когато всичко е напълно смесено, сместа трябва да се окаже бледожълт. Не трябва да има бели или тъмни жълти ленти, но някои петна могат да останат.

Изображение, озаглавено Кук Черния стълб 19

3. Комбинирайте съставките за колапса. Поставете брашното, сушен чесън и пипер. Затворете пакета и разклатете добре, за да смесите съставките.

Като алтернатива можете да добавите три съставки в малка купа и да ги смесите с лъжица или клин.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб Стъпка 20

4. Проракт пилешки дроб в яйчна смес. Наблюдавайте всеки пилешки дроб в сместа от яйца, като се уверите, че всички страни са покрити.

Задръжте за няколко минути пилешки дроб върху сместа от яйца към излишно стъкло.

Изображение, озаглавено Кук Черния стълб 21

пет. Спазвайте черния дроб в сместа от брашно. Поставете черния дроб в опаковката с брашно, затворете го и я разтърсих добре от всяка страна на черния дроб, е в смес от брашно.

За да избегнете пренаселеност, добавете няколко парчета в даден момент. Ако препълните пакета, ще бъде доста трудно да се покрие с брашно всички страни на всички парчета.

Изображение, озаглавено Кук Черен Стъпка 22

6. Пригответе черния дроб 5-6 минути. Внимателно поставете черния дроб (за няколко парчета в даден момент) в горещо масло. Кук всеки пилешки дроб до златист кафяв.

За да се предпазите от масло от пръски, използвайте решетка за пържене, за да покриете тавата, докато черният дроб е приготвен. Не покривайте тенджера с капак, тъй като температурата вътре ще се повиши и времето за готвене ще се счупи.

7. Служат незабавно. Отстранете приготвения черен дроб. Преди да поставите порцията ястия, поставете черния дроб на хартиени кърпи или хартиени торби за няколко минути. Наслади се.