Как да готвя черен дроб с лък: 12 стъпки

Говеждо, свинско и пилешки дроб - питателен, съдържат много протеини, желязо и други хранителни вещества, но в същото време те са относително не-топки. Телешки черен дроб - нежен от свинско черния дроб, особено лек червен черен дроб на младите животни. Свинският черен дроб има по-силен вкус, докато пилешко чернодробно търг и мек вкус. Черният дроб се задушава в Лука - класически начин на готвене на черния дроб.

Съставки

Части: 4

4 чаши жълт кулинарни лук, обелени и тънки нарязани
4 Статия. Л. Кремово масло или маргарин
3 Св. Л. Брашно
1 ° С. Л. ароматизирана сол
1/8 CH. Л. Черен пипер
450 гр. Фино нарязано говеждо или свинско чернодробно (с отдалечени вени и външно топене) или 450 гр. цял пилешки дроб.
3/4 чаша говежди бульон или отвара (за черен дроб) или 3/4 чаша пилешки бульон (за свинско или пилешко чернодробно)

Стъпка

един. Поставете 2 супени лъжици масло или маргарин в голям лък за пържене.

2. Пригответе лук на средна топлина, докато стане златна и мека, около 5 минути.

Изображение, озаглавено готвя черен дроб и лук стъпка 3

3. Отстранете пърженето на лук с шпатула и поставете в купа.

Изображение, озаглавено готвя черен дроб и лук стъпка 4

4. Открийте носа настрани и изключете огъня под тигана.

Изображение, озаглавено Куклендрол и лук Стъпка 5

пет. Смесете брашно, сол и пипер в голяма купа или в плитък съд.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб и лук Стъпка 6

6. Поставете всяко парче чернодробно в смес от брашно и я отрежете леко, така че всяко парче е равномерно покрито.

Изображение, озаглавено Куклендрол и лук Стъпка 7

7. Поставете парчетата от чернодробни парчета на плоча.

Изображение, озаглавено готвя черен дроб и лук стъпка 8

Осем. Добавете останалото масло или маргарин в тигана и го разтопете на средна топлина.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб и лук Стъпка 9

девет. Внимателно поставете парчета от черния дроб в тигана и ги изпържете, докато станат златни кафяви от всяка страна. Внимавайте да не претрупате тигана за пържене - всяка част от черния дроб трябва да лежи изцяло на горещ тиган.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб и лук Стъпка 10

10. Добавете бульон или отвара на тигана, след което поставете варените лук върху чернодробните парчета.

Изображение, озаглавено готвя черен дроб и лук стъпка 11

единадесет. Затворете тигана и намалете огъня, така че течността просто кипи леко.

Изображение, озаглавено Кук Черния дроб и Onons Стъпка 12

12. Пригответе ястие за 30 минути или докато черният дроб няма да е готов. Черният дроб е готов, ако е в средата, а не розово или не червено.

Съвети

Повечето говежди или свински черен дроб се продават в хранителна част, тя вече ще бъде премахната от пиер и Виена, тя ще бъде нарязана. Ако черният дроб е цяло, ще трябва да отрежете външния спрей (удебелена повърхност) и да изрежете вените. Кухненските ножици са добре подходящи за вени. Нарежете черния дроб на парчета дебел 0.6 cm. Пилешки дроб може да се нарече на парчета или да се изпържи едно цяло.
Вместо раккара или бульон, можете да използвате вода.
Добавете допълнителна част на Буйонда или малко вода, ако цялата течност се разгневи, преди черният дроб да е приготвен.
За пържене вместо кремообразно масло или маргарин, можете да използвате растително масло или кулинарна мазнина.
Добавете червен пипер на земята, за да направите FICELINE, особено ароматен.

Предупреждения

Не използвайте плоча, върху която черният дроб е изтеглен от брашно, за подаване на варени черен дроб, изплакнете горещата вода със сапун.
За да се избегне пръскането на горещо масло или маргарин, повдигнете всяко брашно, поръсващо парче черния дроб от плоча с острие и внимателно я спуснете към гореща тиган.