Как да приготвяме захаросани портокали

Ако търсите начин да използвате всички продукти до максимум или искате да приготвите прости сладкиши, тогава тази рецепта ще трябва да опитате. Определят размера на оранжевите кори - те могат да бъдат дебели или тънки, нарязани слама. Сварете оранжевата кора във вода, за да отстраните горчивината и след това пригответе захарния сироп. Почистете коричката си, така че да са доволни да дъвчат и покриват захарта. Candy Orange Peels може да бъде отличен подарък, защото те могат да се съхраняват до 3 месеца.

Съставки

Пленени оранжеви кори

Около 40 броя:

4 зрели портокали
2 чаши (400 g) захар
4 чаши (1 л) вода

Луд оранжева слама

Приблизително 2 чаши (150 g):

4 оранжев
3 чаши (600 g) захар
1 чаша (240 ml) вода, както и за кипене

Стъпка

Метод 1 от 2:

Пленени оранжеви кори

един. Измийте портокалите и пригответе лист за печене. Вземете 4 зрели портокали и ги измийте добре. Изпратете листа за печене с пергаментна хартия и поставете решетката на тигана. Всичко това ще е необходимо при готвене на захарни оранжеви кори, така че не ги отстранявайте от плочата.

Ако се притеснявате за пестициди, опитайте се да закупите органични портокали. Можете да приготвите захаросани корички от всякакви други цитрусови глътки, като лимони, лими, мандарини или плетене.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 2

2. Почистете портокалите и изтрийте всички дефекти върху кора, ако те са. Вземете зеленчуков облик и почистете всеки портокал. Опитайте се да премахнете кори с големи парчета. Поставете коричките на дъската за рязане и се окажете от нарязаната страна нагоре. Ако някъде има бяла част на кора (нарича се Албедо), след това я пропилява с малък нож, защото горчивината се съдържа в Албедо.

Изображение, озаглавено Направете захарен портокал Пейтъч 3

3. Поставете коричките в тенджера с вода и поставете средния огън. Поставете коричките в тенджерата със средни и се наливат 2 чаши (0,5 литра) вода. Включете огъня на средната сила и изчакайте загада.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 4

4. Намалете огъня и пригответе коричките около 15 минути. Намаляване на огъня на средно или средно слаб - така че мехурчетата се образуват на повърхността на водата. Дайте на коша да се измъкне около 15 минути. Поставете гевгия в мивката и източете водата.

Изображението, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 5

пет. Добавете захар и оставаща вода. Поставете коричките обратно в тигана и добавете 2 чаши (400 g) захар. Смесете коричката си със захар и изсипете останалите 2 чаши (0.5 L) вода.

Изображението, озаглавено Направете захаросана портокалова стъпка 6

6. Пригответе корички в захарния сироп около 1 час. За да започнете, донесете сиропа на кипене, след разбъркване. Изчакайте захарта да се разтвори. След това намалете огъня, така че сиропът да е леко кипящ и оставете да заври на бавен огън около 1 час. Периодично разбърквайте съдържанието на тенджерата, така че коричките се подготвят равномерно.

Може би като вода се изпарява, ще трябва да намалите температурата.

При такова бавно готвене захар ще бъде постепенно да се абсорбира в кора.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 7

7. Проверете температурата на сиропа и поставете оранжевите корички на решетката. Внимателно проверете температурата на сиропа с кухненския термометър. Веднага след като температурата достигне 120 ° C, изключете огъня. Поставете оранжевата кора на решетката, която сте подготвили по-рано.

По това време трябва да има много сироп, а допълнителният сироп трябва да владее пергаментната хартия, която сте паднали под решетката.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова стъпка 8

Осем. Изправете кората и им дайте готино. Вземете щепсела и изправете всички корички, преди да се придържат. Опитайте се да ги изложите поотделно. Тапите трябва да се охладят за 10 минути.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 9

девет. Разклащайте кора и ги оставете да изсъхнат една нощ. Пликове за отстраняване на излишната захар от тях, която може да ги кристализира. Оставете коричките си на скара и поставете хартиени салфетки или кърпи отгоре. Оставете да изсъхне през нощта.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 10

10. Използвайте захаросани кори или ги премахнете за съхранение. Можете да ядете захарни оранжерии, веднага щом щракнете. Дръжте останалите корички в стъклен буркан с капак или в херметичен контейнер при стайна температура. Те не трябва да бъдат отстранени в хладилника.

Метод 2 от 2:

Захарни оранжеви корички слама

един. Измийте и изрежете портокалите. Измийте 4 оранжев и остър нож, нарязан всеки портокал до четири части. Ако се притеснявате за пестициди на кора, опитайте се да купувате органично отглеждани портокали.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 12

2. Почистете оранжевото и изрежете корицата слама. Отделете корита, вземете лъжица и се опитайте да премахнете колкото е възможно повече бяла кора (албедо). С помощта на нож, нарязани по тънка слама. Ширината трябва да бъде около 0,6 cm (6 mm).

Можете да ядете плод или да го използвате за друга рецепта.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 13

3. Сварете коричките и източете водата. Поставете обельора на портокал в голям тиган и се пълнете с вода. Водата трябва напълно да ги покрие. Включете огъня и донесете вода, за да заври. Когато водата кипи, изключете огъня. Поставете гевлите в мивката и бийте на коричката върху нея, за да обединете водата.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 14

4. Сварете кората и източете водата още две. Изсипете тенджерата с корички отново - така че всички корички са покрити с вода. Донесете вода, за да заври отново и я отцедете. Повторете отново процедурата, която е общо, трябва да приведете кората до кипене три пъти.

Благодарение на три кипене, ще премахнете горчивината.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 15

пет. Подгответе прост захарен сироп. Изсипете 3 чаши (600 g) захар в празен тиган и се налива 1 чаша (240 ml) вода. Смесете микса старателно и поставете огън. Донесете смес да заври. Когато се нагрява, захарта трябва да се разтваря и да се превърне в сироп.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова кора 16

6. Добавете портокалови колели към сиропа и оставете да остави за 30 минути. Измерване на температурата на кухненския термометър за сироп. Веднага след като температурата на сиропа ще достигне 110 ° C, пречат на оранжевите корички в нея. Намалете огъня и придадете на коша да дишате около 30 минути.

Коричките трябва да бъдат почти прозрачни - това означава, че те са готови.

Ако живеете на достатъчно надморска височина, времето за готвене може да се увеличи.

Изображение, озаглавено Направете захарна портокалова кора 17

7. Предложи захарни оранжеви корички за 4-5 часа. Изключете огъня и лопатата получавате портокалови селяни от тигана. Сложете ги с един слой на решетката, оставете ги да се охладят и сушат за 4-5 часа. Коричките трябва да изсушават.

Ако искате корани кори, ги нарежете в гранулирана захар преди сушене.

Изображение, озаглавено Направете захаросана портокалова стъпка 18

Осем. Използвайте или премахнете капачките за съхранение. Можете да ядете захаросани кори точно като този или да украсите десертите. Останалите портокалови кора могат да се съхраняват в херметичен контейнер до 3 месеца.

Можете също да натопите такива корички в разтопен шоколад. Дават шоколад да се втвърди и съхранява получените бонбони в хладилника.

Съвети

В тази рецепта не заменете захарта с заместители на мед или захар. Ако все още искате да намалите количеството захар, след това използвайте гранулиран заместител на захар само за поръсите.