Как да готвя пица

Ако искате да поръчате пица от най-близката пицария, ще искате да я подготвите у дома. Вкусът на пица направо от фурната не се сравнява. Тази статия казва как да приготвя пица бързо или от нулата и в последния раздел ще намерите информация за най-популярните комбинации от пълнене.

Съставки

Бърза пица

1 неоснователна база за пица
1 банков сос за пица
Любими неща
2 чаши моцарела настъргана сирене

Пица от надраскване

1/2 чаша топла вода
1 опаковка (2 1/4 чаена лъжичка) активна суха дрожди
3 1/2 чаша брашно
2 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаена лъжица сол
1 чаена лъжичка захар
3 чаши домашен сос за пица
Любими неща
4 чаши моцарела настъргана сирене
Царевично брашно

Стъпка

Метод 1 от 3:

Бърза пица

един. Загрейте фурната до 205 ° C. Фурната трябва да изгаря гореща, преди да започнете да готвите пица.

2. Подгответе фондацията. Отстранете небалансираната база от опаковката. Сложи го върху кръгъл или правоъгълен лист за печене, в зависимост от това, което имате. Смажете основата със зехтин с помощта на кулинарна четка.

3. Смажете основата за сос за пица. Количеството сос зависи от личните предпочитания. Ако обичате много сос, нанесете дебел слой. Ако предпочитате суха пица, поставете малко количество сос в средата на основата и намажете тънък слой.

Ако искате да приготвите бяла пица, добавете малко зехтин и не нанасяйте сос за пицария.

Можете да приготвите бърз сос за пица с помощта на доматено пюре, може с кубчета домат и подправки. Смесете пастата и домати (без сливане на течността) и пригответе сместа на бавна топлина. Добавете сол, риган и пипер на вкус. Продължете с готвенето, докато сосът достигне последователността на соса за пица.

4. Добавяне на пълнене. Поставете соса със слой от любимите си пълнеж. Броят на пълненето зависи от вашите вкусови предпочитания. Поставете тежко пълнене, като лук, пиле или наденица, дъно и добавете леки пълнеж отгоре, например, спанак листа или пипер. Продължете, докато стигнете до желаната консистенция.

Пълнителите трябва да бъдат предварително подготвени, преди да ги поставите на пица - изключение е пеперони, което вече е обработено. По време на подготовката на пица, пълнежите са топли, но не получават напълно. Ако използвате говеждо месо, наденица, пилешко или друго месо, напълно я изпържи и дренира мазнините, преди да добавите към пица.

Не забравяйте, че ако добавите твърде много зеленчукови пълнежи, базата за пица може леко да танцува. Вода от зеленчуци овлажнява тестото. Ограничете използването на спанак и други воднисти зеленчуци, ако ви притеснявате.

Изображение, озаглавено Направете пица стъпка 5

пет. Добавете сирене. Поръсете пълнежа на Mozarella. В зависимост от вашите предпочитания можете да направите дебел или тънък слой сирене.

Изображение, озаглавено Направете пица стъпка 6

6. Подгответе пица. Поставете пицата във фурната за около 20 минути. Печете, докато основата стане златистаканка, а сиренето не се разтопи и няма да започне балон. Излезте от фурната и оставете да стоите няколко минути преди рязане.

Метод 2 от 3:

Пица от надраскване

един. Активиране на мая. Изсипете в голяма купа с топла вода и се налива мая. Изчакайте, докато се разтворят. Няколко минути, сместа от дрожди трябва да започне балон.

2. Добавете оставащите съставки на тестото. Поставете купа със смес от брашно мая, зехтин, захар и сол. Смесете съставките преди образуването на мокро тесто, използвайки дюзата за теста на планетарния миксер или ръчно. Продължават да се смесват, докато тестото стане хомогенно и еластично.

Ако се смесвате ръчно, след това, когато масата се сгъстява по-трудно да се смеси. Поставете лъжицата и месите тестото с ръцете си, преди да получите правилната последователност.

Ако тестото изглежда влажно след смесване или месене за дълго време, добавете малко брашно, за да постигнете желаната консистенция.

3. Дайте тестът да се издигне. Завъртете го в топката и поставете чиста купа, смазвате с малко количество зехтин. Покрийте купата от кърпа или полиетиленово фолио и поставете в топлото част на кухнята. Оставете тестото да се издигне, докато не се увеличи два пъти. Ще отнеме около 2 часа.

Тестото може да се издигне в хладилника, но процесът ще отнеме 6-8 часа.

Можете да замразите тестото, преди да се покачи за по-нататъшна употреба.

Изображение, озаглавено Направете пица стъпка 10

4. Загрейте фурната до 220 ° C. Направете го предварително, така че да го затопли добре. Ако вашата фурна обикновено е хладна, я излекувайте до 230 ° C.

Ако използвате камък за печене или камък за пица, поставете го във фурната, така че той също да се нагрява.

Ако използвате лист за печене, поставете го във фурната на този етап.

пет. Образуват основите. Разделете тестото на две равни части и преобърнете топките. Навийте първата топка за тесто върху брашно от работната повърхност. Можете също да образувате и разтегнете тестото с ръцете си или като професионално тесто за пица, за да го дадете подходяща форма. Когато приключите с първата база, формирайте втората.

6. Подгответе основите за печене. Смажете основата със зехтин с помощта на кулинарна четка.

Изображение, озаглавено Направете пица стъпка 13

7. Излагайте пълнежа. Скицирайте основите на домашно (или готов) сос за пицария. Излагайте любимите си пълнежи, но не поставяйте прекалено много, в противен случай основата няма да бъде свежа. Завърши, поръсена от любимия тип сирене.

Осем. Печете пица по едно време. Внимателно вземете камък за пица или печене от фурната и я поръсвайте с малко количество царевично брашно (може да се направи и без да излизате от фурната). Поставете пицата върху листа за печене или камък за пица и поставете обратно във фурната. Печете за 15-20 минути, докато основата стане златисто кафява, а сиренето не се разтопи и няма да започне балон. Повторете с втората пица.

Ако използвате лопата за пица, поставете пица от него директно към камъка във фурната. Лопатата за пица и камък за пица се използват от професионална пица. Пица се приготвя на лопатата и след това се измества от нея в пещта.

Метод 3 от 3:

Популярни смъртове

един. Класическа пица. За този тип пица, традиционният доматен сос за пица, който е поставен месо, зеленчуци и сирене. Всеки компонент е практически само по себе си може да бъде ястие. Ще ви трябват следните съставки:

Нарязани гъби (всякакви)
Филийки червен и зелен сладък пипер
Нарязан
Нарязани маслини
Парчета пеперони
Филийки на наденица
Хам кубчета
Сирене моцарела

2. Вегетариански бяла пица. Тази елегантна пица ще отговаря на всеки, независимо от предпочитанията на употребата на месо. Тъй като зеленчуците овлажняват тестото, не го смазвайте с доматен сос, но смажете по-дебелия слой зехтин, преди да поставите пълнежа. Изберете от следните съставки:

Листа от спанак

Нарязано зеле

Филийки цвекло

Пържен Чесън

Зелени маслини

Козе сирене

Пресни филийки Мозарела

Изображение, озаглавено Направете пица стъпка 17

3. Хавайска пица. Този вид пица е някаква любов, а някои омраза поради странното, но интересно, набор от съставки. Ако обичате комбинацията от сладка и солена, тогава хавайската пица е създадена за вас. Съберете тези съставки:

Парчета ананас

Карамелизиран Люк

Печени резени или резени канадски бекон

Сирене моцарела

4. Пица с пресни домати и босилек. Тази светлина, лятна пица е перфектна, ако искате да ядете нещо просто. Тя може да бъде приготвена с или без доматен сос. Това е, което ви трябва:

Нарязани пресни домати

Листата на базиликата

Съвети

Оставете пропуските в слой от доматен сос, през който разтопеното сирене ще може да стигне до основата, както и да изложи сиренето отвъд границите на доматен сос и няма да е толкова лесно да се извади от пица.
Ако основата е изгорена отгоре, но вътре в суровите, температурата е твърде висока. За по-дебела пица имате нужда от по-ниска температура, тъй като ще се нуждаят повече време, за да се завърши вътре, без да се поставят навън. Можете да увеличите огъня в края на процеса, така че пицата да е покрита с червена кора, но да следи процеса през цялото време.
Опитайте сирене маскарпоне с доматен сос.
Вместо доматен сос, можете да използвате сос със спагети.
Ако искате пица да бъде покрита с хрупкава кора, използвайте функцията за грил във фурната. Следвайте процеса през цялото време! Запържете пицата за около две минути. Тя покрива красива златна кора.
Преди да поставите пица във фурната, смажете листа за печене с малко количество зехтин, така че кора да се окаже по-свеж. Също така ще предотврати залепването.
Предварително печете основите, ако не ви харесват, че тестото става мокро заради соса.