Как да готвя пица на камък за пица: 15 стъпки

За готвене пица, пицек или хляб на камъка, се изисква каменна печка. Вкусна пица с кора може да се пече във фурната за пицария. Такъв камък абсорбира топлината на пещта и равномерно го разпространява по тортата, което ви позволява да получите хрупкава кора. С него можете да приготвите пица, така че няма да остане неуспешни парцели в средата.

Стъпка

Част 1 от 3:

Подгответе тесто

един. Подгответе всички необходими съставки. Естествено, тази стъпка може да бъде пропусната, ако сте закупили заем за пица в магазина. Въпреки това, ако искате да приготвите пица сами от самото начало, трябва да направите тесто. Тази рецепта е предназначена за две пица. Ако ще приготвите една пица, разделете тестото на две половини и поставете един във фризера, а вторият - в хладилника. Ще ви трябват следните съставки:

1 чаена лъжичка (3,5 грама) суха активна мая;
1/4 чаша (60 милилитра) студена вода;
1 чаша (240 милилитра) студена вода;
1 чаена лъжичка (7 грама) соли;
3 чаши (400 грама) хляб брашно;
3 чаени лъжички (15 милилитра) първото петно масло (екстра девица).

Изображение, озаглавено Пица за готвене на пица каменна стъпка 2

2. Изсипете в голяма купа с топла вода и се налива мая. Изчакайте 5-8 минути. В същото време газовите мехурчета ще бъдат освободени във водата - това означава, че дрождите са подходящи за употреба.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменна стъпка 3

3. Разделете солта в студена вода. След като дрождите отиват в реакцията с вода, добавете сол към студена вода. След това добавете брашно. Добавете брашно до 1 чаша, докато тестото не получи достатъчно дебел, така че да може да се вземе от купата.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменна стъпка 4

4. Проверете тестото. Поръсете работната повърхност с брашно и меси тестото, така че да стане хомогенен. Ще отнеме 10-15 минути. След тестото става хомогенно, разделете го на две половини и се разтоваряйте от всяка стесна топка. Смажете и двете топки с униформа маслен маслен слой допълнителна девица.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменна стъпка 5

пет. Изчакайте, докато тестото повдигне. Поставете тестовите топки в затворените контейнери, в които има достатъчно място за тестото роза. Тестото трябва да отнеме не повече от половината от резервоара. Поставете ги в хладилника най-малко 16 часа и след това вземете час преди готвене.

Част 2 от 3:

Поставете пълнежа и пригответе пица

един. Загрейте фурна. Поставете камъка за пица до дъното на фурната и го затоплете до 290 ° C.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменна стъпка 7

2. Поръсете тестото брашно. Вземете една топка от тесто и малко брашно леко. След това го сложете на повърхността и я навийте до диаметъра на пицария (около 35 сантиметра).

Тестото може да бъде навито на дъска за рязане, плоска или хлебни лопата. Плоската повърхност на лопатата на пекарната е подходяща за приготвянето на пица, а предният му ръб обикновено е стеснен, който улеснява оформлението на пица.

Изображение, озаглавено Кук Пица на пица каменна стъпка 8

3. Поставете върху пълнежа на пица. След като приготвите пелетата на желания размер, смажете го със сос и поръсете със сирене. Добавете зеленчуци, месо и подправки на вкус.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменна стъпка 9

4. Сложи пица на камъка. Ще бъде много по-лесно, ако трябва да се поръсвате с брашно, което сте на повърхността, върху която сте подготвили пица. Поставете тази повърхност над предварително загрятия камък и след това я утайте от фурната, така че пицата остава на камъка. Ако пицата се придържа към повърхността, опитайте се да се върнете назад и да продължим, така че да е зад.

Изображение, озаглавено Кук Пица на пица каменна стъпка 10

пет. Плажната пицария. За да печете пица във фурната, ще ви трябват 4-6 минути. Уверете се, че пицата внимателно и да я измъкнете от фурната веднага щом започне да се изкривява. Използвайте същото плоско устройство, на което сте подготвили пица.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменна стъпка 11

6. Нарязана пица. Бъдете внимателни - пицата изрязана от фурната може да бъде много гореща. Изчакайте няколко минути, преди да изрежете пицата, за да не го изгорите. добър апетит!

Част 3 от 3:

Как да се грижим за камък за пица

един. Изчакайте, докато камъкът се охлади. Когато пица се печеше, изключете фурната. Дайте на камъка да се охлади напълно, преди да го извадите от фурната. Това може да изисква няколко часа, така че можете да изчакате до сутринта.

Изображение, озаглавено Кук Пица на пица каменна стъпка 13

2. Използвайте мека четка, съдомиялна машина и вода. Поставете охладения камък в мивката и го измийте по същия начин като другите ястия. Извадете четката за остатъците от храната. Не дръжте камъка във водата твърде дълго, тъй като той е порест и бързо абсорбира влагата, поради което може да се пропука следващия път.

Изображение, озаглавено Кук Пица на пица каменна стъпка 14

3. Сух камък. Избършете камъка с кухненска кърпа и го поставете на масата, така че тя е напълно суха. Не е страшно, ако малките петна ще останат на него. Просто извадете останките от храна от камъка и можете да го използвате отново и отново.

Изображение, озаглавено готвене пица на пица каменен финал

4. Готов!

Съвети

Най-лесният начин да поставите пицата към камъка е да използвате дървен острие.

Предупреждения

За печене на пица на камъка се изисква много по-висока температура, отколкото без нея. Бъдете внимателни, когато отваряте фурната, поставете пицата върху камък и го вземете.