Как да готвя ориз

Всеки трябва да може да приготви оризов съд, но понякога объркването възниква с избора на методи за готвене. Един от най-големите проблеми, които искате да избегнете, е адхезията на ориза към основата на пота или нейното изгаряне. В допълнение, винаги ще искате да се уверите дали оризът е подходящ за последователност в това ястие, което готвите. Въпреки че има повече от 2000 съда на приготвянето на ориза, не винаги е ясно какво да се прави с него!Техниката, описана в тази статия, ще ви предостави избор на подходи, в резултат на всеки от които получавате голям ориз.

Стъпка

Метод 1 от 12:

Разбиране на основите на ориз за готвене

един. Купете ориз с добро качество за добър резултат. Старият ориз няма такъв изразен вкус и няма да бъде толкова оформящ вкуса на храната като свежа. Оризът може да бъде приготвен във вода, бульон или мляко.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 2

2. Мислете, ако трябва да измиете ориза. Изкуственият ориз в западни страни вече е бил измит и изчистен за покупка.Ако популяризирате ориз, просто ще измиете хранителните вещества (например в Съединените щати, обикновените смокини обикновено се обогатяват с витамини и минерали). Въпреки това, измиването на ориз се счита за полезно за отделяне на зърна (обикновено в азиатските страни), което води до повече въздух и лек ориз, който не се придържа при готвене.

Измиването премахва голям брой нишесте от зърната и остави протеина непокътнат.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 3

3. С изключение на оризовите бас и дивия ориз, няма нужда от предварително помпа ориз, освен ако рецептата не го изисква.Ако решите да накиснете, или ако рецептата изисква това, обичайният метод е както следва:

Накиснал ориз в студена вода с 30-60 минути или

Изплакнете ориза в басейна под течаща вода, докато водата стане прозрачна.

Басмати, тайландският и дълъг ориз се подобряват при накисване.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 4

4. Пригответе ориза към състоянието на Ал дентите (плътно, но не много), така че да остане ронлив и запазва вкуса.Тя не се отнася до ориза, който се подготвя в мляко за десерт или лепилен ориз.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 5

пет. Внимавайте да не разделите зърното, тъй като това е нежелан ефект. 2 действията могат да счупят зърната и да я превърнат в мека маса. Първото е добавянето на сол във вода. Също така не разбърквайте ориза по време на готвене, защото може да счупи зърната и ще имате лепкав ориз (разбира се, ако не го искате). Дори и да спуснете лъжицата в ориза, за да го опитате, тя може също да развали структурата на ориза. Единственото изключение от това правило е ризото да се разбърква.

Не се изисква сол при приготвяне на ориз, но някои готвачи твърдят, че е по-добре да го добавите. Ако добавите малко количество сол, то няма да повлияе значително върху точката на кипене и времето за готвене. Въпреки това, той може да смачка оризовите зърна, както е отбелязано по-горе. Така че трябва да експериментирате, за да разберете колко най-добре получавате.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 6

6. Използвайте "широка" тенджера или пот. Живопис е много място за готвене, за да се избегне лепкавост и изгаряне. Дай му място за движение.Също така зърната се увеличава леко в размерите по време на готвене.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 7

7. Съхранявайте идеята за правилното количество ориз. Стандартен ориз, представен от гастрономията на Larouse, е:

65g (2 1/2 унция, 1/3 чаша) за част за основното ястие

25 g (1 унция, 2 супени лъжици) за сервиране за закуска

40 g (1 1/2 унции, 3 супени лъжици) за част за десерт

50 g (2 унции) РАО на човек за пила

25-40g (1-1 1/2 унция) на човек за салати

15-20г (1/2 - 3/4 унция) на човек за оризов пудинг.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 8

Осем. Веднага след като оризът е готов, веднага го извадете от тиган или пот. Ако го оставите, тя ще продължи да се подготвя, рискува да се справи.

За да проверите "готовността", стиснете зърната между пръстите. Зърната трябва да са меки и не трябва да бъдат солиден център.

Метод 2 от 12:

Метод за подготовка1

Когато използвате техниките, описани в този раздел, залепването и изгарянето на ориза вече няма да е проблем. Тъй като тенджерата не е оставена в източника на отопление, и двойката съдържа саксия пот, дори и след като оризът завърши подготви, така че можете да си тръгнете, да забравите за него или да се залепите. Все още получавате голям ориз!

един. Сложи една чаша измит ориз в тенджера. Ако не сте накиснати / измити, можете просто да излеете ориз от пакета.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 10

2. Налейте половин чаша студена вода. Това зависи от ориза и вашите предпочитания - може да искате да добавите 1.75 чаши вода.

Изображение, озаглавено Кук Роз Стъпка 11

3. Добавете ½ супена лъжица сол в тенджера. Това е, ако желаете, не можете да добавите, ако не искате.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 12

4. Постави тенджера на умерен силен огън.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 13

пет. Когато оризът достигне кипене и мехурчета ще се появят, намалете огъня до възможно най-ниска и продължете да готвите още 5 минути. Затворете плътно капака.

Кипящи мехурчета - това е, когато се появяват големи мехурчета, които не могат да бъдат разсеяни при разбъркване. Привеждането до такава държава е много важно за формирането на двойка, когато оризът ще бъде премахнат от открит огън, той продължава да се подготвя.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 14

6. Изключете огъня за пет минути. Поставете хартиена кърпа между капака и тигана, за да избегнете натрупването на влага. Не повдигайте капака, тъй като парата ще "направи" ориз.

Райс ще бъде напълно готов след около 10 минути след изключване на огъня.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 15

7. Опитайте ориз, за да сте сигурни, че е готов (това няма да е проблем, ако правилно измервате вода). Ако оризът все още е малко свеж, добавете няколко гореща вода (малко, може би една четвърт чаша) и затворете капака назад, за да спасите Steam. Изчакайте още няколко минути.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 16

Осем. Когато е готов, отворете капака и освободете пара. Поставете зърновите вилици.

Изображение, озаглавено Кук Роз Стъпка 17

девет. Преместете ориза към нагрятата плоча с метална лъжица. Дървена лъжица може да повреди зърната.

Метод 3 от 12:

Метод на готвене 2

Този метод е представен от Paul Galer.

един. Поставете ориза в широка тенджера или боул. Предложеното съотношение на 450g дълъг бял ориз с 600 ml вода.

Изображение, озаглавено Cook Rice Step 19

2. Донесете на средна топлина. Смесете само веднъж. Оставете на бавния огън за 10-12 минути, без да покривате капака. По това време водата трябва да се абсорбира в ориз.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 20

3. Отстранете тенджерата от огъня. Покрийте тенджера с кухненска кърпа и затворете на върха с капак (трябва да се побира плътно). Сложете тенджера на много малък огън и оставете за 10 минути.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 21

4. Отстранете тенджера от огъня и оставете да остане в продължение на 5 минути в такова състояние. След времето отворете капака, извадете кърпата и сервирайте ориз.

Метод 4 от 12:

Метод на готвене 3

Този метод е представен от Джон Нютон Храна: Същественото ръководство A-Z.

един. Поставете 200 g (7 унции) ориз в тенджера

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 23

2. Поставете чист пръст в ориз. Изсипете вода, докато достигне първото съединение на пръста ви.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 24

3. Затворете здраво капака. Донесете до кипене.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 25

4. Веднага след като водата кипи, намалете огъня и продължете да готвите. Райс ще бъде готов, когато клубовете ще се появят над ориза.

пет. Отстранете капака. Това ще позволи на двойка да излезе. Вилица, оставете зърната и излагат точно в таблицата за служене.

Метод 5 от 12:

Метод на готвене 4

Този метод се основава на метода, предложен в гастрономията на Larusse. Този метод може да бъде полезен, когато готвите много различни неща и не се нуждаете от фурна и имате много време да дадете ориз, за да влезете във фурната.

един. Сложете 1 кг (5 чаши) ориз в 3 литра кипене на солена вода. Сварете бавно 10 минути.

Изображение, озаглавено готвене ориз стъпка 28

2. Отстранете ориза от огън и изплакнете под студена вода.

3. Поставете ориза на топлоустойчива чиния. Поставете ястието във фурната, докато оризът е готов.

Метод 6 от 12:

Ориз за готвене (метод на студена вода)

Този метод е добър за салати или ястия, където оризът се храни на студ.

един. За по-добър резултат добавете голямо количество вода. Традиционният метод за готвене включва два пъти повече вода от стандарта. Въпреки това, готвачът Paul Galeeiler казва, че за отличен резултат е много по-добре да се приготви ориз 5-6 пъти по-голям от водата, защото помага за разреждане на нишесте и оставя зърно, ронлив и бели дробове.Следният метод се основава на измервания и метод на GeiLera.

Изображение, озаглавено Кук Роз Стъпка 31

2. Използвайте широка тенджера. Налейте 3 литра вода. Кипяща вода.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 32

3. Добавете 460 g ориз. Доставяйте огъня и се варете 12-15 минути до готовност, но зърната трябва да останат твърди.

Изображение, озаглавено Кук Райс Стъпка 33

4. Изсипете ориза в COUNER. Покрийте гевгията с чиста кърпа (кухненската кърпа ще се впише перфектно и ще остави да престои 10 минути.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 34

пет. Преди сервиране, мига ориз вида.

Метод 7 от 12:

Ориз за двойка

Този метод се основава на метода на гастрономията на Larsse.

един. Изплакнете ориза в студена вода

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 36

2. Варете вода в двоен котел. Поставете ориза в двоен котел.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 37

3. Дръжте няколко 20-40 минути. Времето за готвене ще зависи от разнообразието от ориз.

Метод 8 от 12:

Подготовка на ориз Au Gras / Froching

"Au gras" Това е френски термин за "готвене на масло". Това е методът на готвене ориз преди готвене на Плов, ризото или Палелия. Значението е да се укрепи вкусът на ориза.

един. Поставете зехтин в тигана.

Изображение, озаглавено Кук Райс Стъпка 39

2. Добавете необходимата рецепта Брой ориз.

Изображение, озаглавено готвене ориз стъпка 40

3. Леко затегнете при ниска или средна топлина. В този случай е препоръчително да се разбърква дървеното острие.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 41

4. Избягвайте тостинг или изгаряне на ориз. Трябва да е прозрачна, а не тухла. Обичайното време за готвене е около 1-2 минути, но може да варира в зависимост от рецептата.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 42

пет. Следвайте инструкциите за рецепти за добавяне на течност и я абсорбирате.

Метод 9 от 12:

Електрически параход за ориз

един. Прочети инструкциите. Парелите са различни и е необходимо да се разберат всички входове и изхода на вашия двоен котел преди употреба. Също така е много важно да си купите двойно качество параход, за да бъде уверен в работата на термостата.

Изображение, озаглавено готвене ориз стъпка 44

2. Използвайте електрически параход за лепкав ориз, японски ориз за суши и кафяв ориз.Използвайте горните методи за подготовка и следвайте препоръките на временния производител.

Метод 10 от 12:

Ориз в микровълнова печка

Интересното е, че това не е метод за спестяване на време, това е просто удобно за тези, които предпочитат да правят всичко в микровълновата печка. Този метод се предлага от Paul Galer.

един. Намерете широка купа. Съотношението на ориза и водата трябва да бъде 450 g ориз върху 600 ml вода, така че проверете дали купата може да побере този обем. Поставете двете съставки в купа.

Добавете малко кремообразно или растително масло за вода. Това ще помогне да се избегне изливането на ориз при кипене.
Покрийте купа.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 46

2. Внимателно поставете купа в микровълновата печка. За да започнете, включете пълната мощност за 5 минути.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 47

3. На половин силата, включете микровълновата печка за 15 минути. Избягвайте разбъркване на всеки етап.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 48

4. Оставете да стоите за няколко минути (най-доброто от всички до 10 минути) и след това да кандидатствате както обикновено.

Метод 11 от 12:

Ориз в мляко

Този метод е посочен в гастрономията на Larusse.

един. Чист ориз в студена вода. Доста изплакване.

Изображение, озаглавено Cook Rice Стъпка 50

2. Изсипете мляко в кофата или тиган. Количеството трябва да бъде определено в рецептата.

Изображение, озаглавено Кук Ориз Стъпка 51

3. Добавя се измита фиг. Подгответе се на бавен огън, както е написано в рецептата. Консистенцията на млечните десерти с ориз обикновено е кремаво.

Метод 12 от 12:

Отопляем risa

Можете да затоплите ориза в микровълновата печка, като промените температурата за по-добри резултати.

един. Опитайте се да поддържате влага. Нагрята до чифт, в микровълнова печка или в пещта до господин с вода - всички те са добри възможности. Въпреки това, каквато и да е опция, която сте избрали, затоплете до горенето на горещите условия. Това е основата за унищожаване на всяка бактерия, която може да получи.

Съвети

Налейте малко вода в тенджера след изливането от него. Така че ще бъде по-лесно да изнудвате ястията.
Най-добре е да използвате оригиналния капак от тигана, в който кипнете ориз, както е по-добре да седнете и да затворите.
Както се появява опит, вероятно искате да настроите съотношението "ориз / вода". Например, за повече ориз ще добавите по-малко или повече вода, така че да имате най-добрия ориз.
Вместо да приготвяте ориз във вода, можете да използвате месо или пилешки булгове. Всеки бульон може да се превърне в замяна на вода.
Ако оризът е основният компонент на ястието, може да се наложи да се нуждаете от 1 чаша ориз на възрастен. Много е много, така че не се страхувайте, че трябва да загреете остатъците!
Когато ориз за първи път кипи, водата може да счупи малко или дори да повдигне леко покритието. Гледайте и спазвайте ухото си в елда, за да не пропуснете точката на кипене.
Основата за вашите измервания не е задължително да има чаша - ключът е да се добави същото съотношение вода и ориз при всеки обем.
Тези времена и отношения са представени за "бял ориз" (например жасмин, басмати и t.Д.Чест.Ако приготвите кафяв ориз, тогава ще ви трябват около 2 чаши вода и до 1 очила ориз и два пъти повече време. Предимно различни начини и време за готвене зависят от ориза "тип". Ако се съмнявате какво имате фиг, прочетете пакета.
На височина, водата кипи при по-ниска температура. Ако живеете на високи планински места, можете да вземете повече време, за да направите ориз.
Ако по този начин да приготвите 1 чаша сух ориз, той ще бъде достатъчно като странично ястие за двама възрастни.