Как да изплаквам ориз: 11 стъпки (с илюстрации)

Оризът е най-популярният церебрален в света и от този продукт можете да приготвите много ястия. В различни култури оризът се измива и приготвя по различни начини. В повечето страни в Азия, където оризът е основната храна, внимателното измиване на ориз е неразделна част от процеса на нейното подготовка. В повечето западни страни оризът се измива не толкова внимателно и много по-лесно да се отнасят до живака и лепилото. Както и да е, ще бъде полезно да се измие ориз поне веднъж. В тази статия ще научите как да го направите правилно.

Стъпка

Част 1 от 2:

Промиване на ориз

един. Личен ориз в купа. Вземете купа с достатъчно голям обем, за да го направите удобно за смесване на ориз. Можете да използвате специален гевгир за измиване на ориз с много малки дупки, от които водата тече много бавно.

Изображение, озаглавено Rinse Rice Стъпка 2

2. Напълнете ориза вода. Изсипете в купа с оризова вода отдолу, така че да е напълно покрит ориз. Обемът на водата трябва да бъде около три пъти обема на ориза.

3. Смесете ориза с чисти ръце. Когато смесвате ориз, отделни зърна ще бъдат хвърлени един върху друг, а нишестето ще се изкриви с тях. Не натискайте и не се опитвайте прекалено много, така че зърната да не се счупят.

4. Наклонете купата, за да обединете водата със скорбяла. Тъй като оризът е по-тежък от водата, той ще бъде на дъното на купата и можете безопасно да се слеете калната вода и всички ненужни, които се появяват на повърхността. Източете водата, която държи ръба с дланта, за да не се даде ориз.

Ако водата изглежда мръсна, млечна бяла или кална, след това изсипете вода и отново изплакнете ориза.

Ако няма мръсотия и примеси в ориз оризовата вода, тогава можете да спасите такава нишестена вода за приготвянето на различни ястия. Например, той ще бъде полезен като сгъстител при готвене на сосове.

пет. "Внимателно "порязване" ориз. На този етап много западни готвачи обикновено се движат Готвене на ориз. Въпреки това, в Япония и други страни от Азия, обърнете голямо внимание на почистването на ориза, за да получите идеална въздушна текстура. Следващата стъпка в промиването на ориз позволява "Полски" Ориз се зърна един друг. Огънете пръстите си в слаб юмрук и внимателно "порязване" ориз. Обърнете се и преместете юмрука, за да преместите ориза в купата, принуждавайки зърната да се мелене една друга.

6. Повторете процедурата. След такъв полиращ ориз, налейте повече вода, смесете ориза и източете водата. "Порязване" и предотвратяване на ориз няколко пъти, добавяйки вода и я изливайки, докато водата е напълно прозрачна. В зависимост от това какъв ориз работиш и как е обработен, може да се наложи от чифт водни купички до няколко минути измиване.

7. Накиснете ориз, ако искате. Поставете влажния ориз в гевлите и дайте вода на канализацията. Оставяйте ориз до тъпан най-малко 30 минути, ако допуснете времето. Благодарение на накисването, оризът е напоен с вода, а завършният ориз ще има по-плоска текстура.

Плувният ориз помага за намаляване на времето за готвене. Колко време можете да спестите от това зависи от вида на ориза и използваното време за накисване, така че можете да експериментирате тук.

Ароматни сортове ориз, например, бас и жасмин, полезни за накисване по други причини. Факт е, че ароматни компоненти се унищожават по време на готвене, така че колкото по-малко ще приготвите такъв ориз, толкова по-аромат ще бъде завършена ястие.

Част 2 от 2:

При зачервяване на фиг

един. Възрастващ ефект за нишесте. Един от основните цели на промиването на ориз е отстраняването на нишестето, което се намира на повърхността на зърната. Ако оризът не се изплакне преди готвене, оризовите зърна ще се измъкнат, поради което завършеното ястие ще има бучка и лепилна текстура. Ако готвите ориз за двойка, първо я изплаквайте, за да премахнете нишесте - така оризът ще стане лесен и без бучки. Ако подготвяте ястие, за което е необходим адхезивният ориз, например, ризото или ориз пудинг, тогава това нишесте ще се нуждае от вас. За такива ястия ориз не трябва да се измива толкова внимателно.

Оризът за късо съединение най-вероятно ще бъде залепен, а дългозловият ориз, например, бас, след готвене обикновено е суха с отделени зърна.
Ако готвите ризото или пудинг, но оризът е мръсен, след това я изплаква добре и добавете няколко лъжици Оризово брашно При готвене. Благодарение на това ще върнете скорбялото.

Изображение, озаглавено Rinse Rice Step 9

2. Измиване на кал. Като правило, ориз с добро качество, който се продава в магазините, е чист и почти не съдържа мръсотия и примеси. Но по-малко висококачествен ориз може да съдържа замърсявания, насекоми, камъчета, остатъци от пестициди и много други примеси. Понякога безскрупулните производители добавят талк отгоре, за да подобрят появата на ориз. Такъв ориз е годен за консумация, но трябва да се измие много внимателно.

Често оризът, продаван на пазари в големи торби, съдържа подобни примеси.

Изображение, озаглавено Rinse Rice Стъпка 10

3. Запазване на хранителните вещества в богат ориз. Обогатен ориз се измиват старателно и след това са покрити с прах от витамини и хранителни вещества. Ако популяризирате такъв ориз, повечето от полезните съставки ще бъдат загубени.

В богатия ориз няма мръсотия, но на повърхността му все още съдържа нишесте.

Като правило, на опаковки с обогатен ориз съдържа предупреждение, че не е необходимо да се измива

4. Запомнете съдържанието на арсен и рискове за децата. Райс повече от други култури, натрупва арсен, който естествено се съдържа във вода и почва. Ако оризът е основната храна на бременна жена или бебе, тя може да повлияе негативно на развитието на бебето. Лекарите препоръчват за хранене на деца с различни зърнени култури (а не просто ориз) за намаляване на този риск. Дори леко измиване леко намалява съдържанието на арсен в ориза. Много по-ефективен арсен премахва ориза ориз в голямо количество вода (по отношение на 1: 6 до 1:10), и последващия дренаж на излишната вода.

Съвети

Въпреки факта, че дългият ориз (например, бас) се влюбва рядко, в рецепти, които изискват дългозлостен ориз, се предполага, че след готвене трябва да извадите напълно разделени оризови зърна. Поради тази причина някои готвачи се промиват с дълъг ориз за няколко минути, докато водата стане абсолютно чиста. Райс за краткосрочна дължина по-лепкава и се предполага, че в готовата форма ще бъде живак, така че е достатъчно да се измие няколко пъти.
През последните години оризът се появи в Япония и в много други страни, което не трябва да изплаква, или "Музианмай".Този ориз има лепкава обвивка, а следователно не е необходимо да го измива.
Фигура може да се изплакне предварително, след което е възможно да се пусне на чиста кърпа и да се изсъхне.

Предупреждения

В Япония (и вероятно, в други региони с висока консумация на ориз), голямо количество вода след измиване на ориза се слива в канализацията. Това води до цъфтежа на опасни водорасли, тъй като такава вода съдържа много хранителни вещества. Някои местни управляващи органи призовават хората да отидат в ориз, който не изисква измиване, или не изтича вода след измиване на ориз в канализация, но го използвайте за поливане на растения.

От какво имаш нужда

Купа
COUNARDER
Много вода