Как да приготвя въздушен ориз: 10 стъпки

Ако ви харесва лек и свеж въздушен ориз, научете как да го приготвите у дома. Лесно е, трябва само да приготвите любимата си гледка към ориза, така че зърната да станат меки. След това оризът трябва да бъде изсушен и да се запържва в горещо масло, така че зърната да са въздух. Ако предпочитате по-плътни зърна, то просто запържете сурови оризови зърна, така че да се пръснат.

Съставки

Приблизително 3 очила (75 г) въздушен ориз:

1 чаша (200 g) ориз
1 3/4 чаша (410 ml) вода
1-2 нарязана морска сол
Слънчоглед, рапица или друго растително масло за пържене

Стъпка

Част 1 от 2:

Уорд Рис

един. Изплакнете фиг. Поставете 1 чаша (200 g) ориз в купа и напълнете със студена вода. Ръчно разбъркайте ориза и след това счупете ориза в гевгир, за да обединете излишната вода. Закупувайте ориз обратно към купа и кипейте отново с вода. Разбъркайте и източете водата, докато стане прозрачна. Така че премахвате излишъка от нишесте, а оризовите зърна няма да се придържат при готвене.

Можете да използвате всякакъв вид ориз: бас, ориз за суши, кафяво или дългозло.

Изображение, озаглавено Направете пухкав ориз стъпка 2

2. Донесе вода, за да заври и добави ориз и сол. Изсипете в тенджера 1 3/4 чаша (410 ml) вода и затворете капака. Донесете вода, за да заври. След това добавете 1-2 чипа от морска сол и се измиват по-рано.

Опция: ако имате готвач на ориз, Можете да приготвите ориз в него: просто добавете измит ориз, изливайте с вода и добавете сол. Затворете оризната печка и го включете. Подгответе ориз в съответствие с инструкциите на производителя на устройството.

Изображение, озаглавено Направете пухкав ориз Стъпка 3

Сварете фиг, докато не стане мек. Затворете тенджера с капак и намалете огъня, така че водата да кипи много бавно. Сваряват сгъване, докато стане мек. Проверете готовността на ориза може да бъде след 18 минути.

Времето за готвене зависи от вида на ориза, който готвите. Например, дивият ориз се вари 25-30 минути, а кратките видове ориз се сваряват много по-бързо.

Изображение, озаглавено Направете пухкав ориз Стъпка 4

4. Легна сварен ориз на копелета. Вземете печене и поставете горещ ориз върху него. С помощта на лъжица или шпатула, разпределете ориз с тънък слой.

Оризът ще изсъхне по-добре и по-бързо, ако ще лежи с плосък тънък слой.

Изображение, озаглавено Направете пухкав ориз стъпка 5

пет. Помислете за ориз във фурната при 120 ° C за 2 часа. Загрейте фурната и поставете лист за печене с ориз непосредствено веднага щом стане топло. Сух ориз във фурната при тази ниска температура около 2 часа - през това време цялата излишната влага трябва да се изпари от ориза. Когато оризът изсъхне, извадете го от фурната и го изключете.

Оризът трябва да бъде абсолютно сух и твърд, когато го получиш.

Ако имате дехидратор, можете да изсушите ориз в него. Просто сложете ориз върху листата на дехидрататора и изсушете най-малко 8 часа или през цялата нощ.

Част 2 от 2:

Фрай ориз

един. Налейте маслото в тиган и го затоплете до температура от 190 ° C. Налейте достатъчно растително масло, така че тенджерата да е напълнена с 5 см и го сложи на огън. На този етап ще ви е необходим кухненски термометър, тъй като трябва да нагрявате маслото до 190 ° C.

Много е важно да се използва масло с висока температура на пушене, поради което в никакъв случай не се използва нерафинирано зехтин

Съвет: Използвайте доста голяма тенджера, в идеалния случай този, в който е поставен големият метален гевгур. Благодарение на това ще бъде по-лесно да получите ориз от горещо масло.

Изображение, озаглавено с пухкав ориз Стъпка 7

2. Добавете няколко оризови зърна, за да проверите температурата на маслото. Веднага след като маслото се загрява до 190 ° C, хвърлете няколко оризови зърна в тигана, за да се уверите, че температурата е достатъчно висока, но не е твърде висока, така че оризът не е изгорен. Райс зърната трябва да се пръснат веднага, ако маслото има желаната температура.

Ако оризът е надут повече от 10-15 секунди, оставете отново да се затопли. Ако е възможно, проверете температурата му с кухненски термометър.

Изображение, озаглавено Направете пухкав ориз стъпка 8

3. Поставете целия ориз в маслото и се запържете около 5-10 секунди. Поставете целия ориз в ситото и го спуснете в маслото. Райс ще започне да се надува и да се пръсне след 5-10 секунди.

Надутят ориз ще се изкачи на горния етаж и ще плува на повърхността на маслото.

Ако използвате суров ориз, трябва да изчакате около 20 секунди, така че зърната да кихат и да се пръснат.

Изображение, озаглавено с пухкав ориз стъпка 9

4. Отстранете ориза от масло и поставете тавата. Изключете огъня и поставете ориза на хартиени кърпи на листа за печене. Бавно вземете гевгурдер с огнеупорен въздух. Дайте излишния маслен инсулт и поставете ориза на хартиени кърпи.

Хартия абсорбира излишното масло.

Дайте на маслото напълно хладно и след това да го изхвърлите.

Изображение, озаглавено Направете пухкав ориз стъпка 10

пет. Нека ме охлади и да го използвам. Дайте въздух да се охлади поне за 5 минути и вече добавете подправки към него. Сезонният въздушен ориз може да бъде сол, захарен прах, пудра захар с канела или други подправки на вкус и в зависимост от рецептата.

Дръжте останалия въздушен ориз в запечатан контейнер при стайна температура. Яжте такъв ориз се препоръчва за 5-7 дни.