Как да съхранявате Cherry Picks (Peppadews)

Peppers Cherry (Peppadews) - това е специален вид сладък, малко горящ пипер от Южна Африка. Тези малки чушки са доста лесни за съхранение, а най-често срещаните начини замръзват, марингът и съхранението без марината.

Съставки

Freeze

Изход: 1 l

1 l Цяла кисели краставички череша

Ецване

Изход: 2 л

2 л всички чушки череша
1 чаша (250 ml) вода, както и допълнително 3-4 чаши (750 до 100 ml) за накисване
2 чаши (500 ml) бяла захар
1 чаша (250 ml) бял оцет
2 супени лъжици (30 ml) цяла горчица
1 супена лъжица (15 ml) плодове от цяла ароматна пипер
2 чаени лъжички (10 мл) кориандър на семена
1 чаена лъжичка (5 мл) червен пипер
1 чаена лъжичка (5 мл) земята джинджифил
2 натрошени лаврови листове
2 канелени пръчки, счупени на половин или три части
6 цели карамфили

Запазване без Маринада

Изход: 1 l

1 l Цяла кисели краставички череша
2 чаши (500 ml) вода
1 чаена лъжичка (5 мл) соли
2 супени лъжици (30 ml) лимонов сок

Стъпка

Метод 1 от 3:

Freeze

един. Измийте пиперите череша. Изплакнете черешките чушки под течаща вода с ръце за внимателно почистване на мръсотията и боклука.

Напълно сухи черешове с чисти хартиени кърпи преди продължаване.

2. Сложете пакети за замразяване на храна. Поставете всички череши чушки в найлонови торби за замразяване на продукти. Оставете свободно място.

Използване на постоянен маркер, направете надпис на опаковката. Посочете съдържанието (прашене на череша) и датата на замръзване. Това ще ви помогне да следите колко дълги черешови кисели краставички са замразени.

3. Замразяване за по-нататъшно използване. Поставете пакети с череши чушки в замръзнателната камера.

Препоръчана температура на фризера-18 градуса по Целзий или по-ниска.

4. Преди размразяване, почистване от семена и прескачане на месомелачката. Преди размразяване, черешите чушки трябва да бъдат почистени от семена и стъбла. Ако планирате да ги смилите, тя също трябва да се направи преди размразяване.

Cherry Pits са по-лесни за рязане на замразена форма.

За да изчистите пиперите череша от семена, изрежете стъблото и след това изрежете писалката наполовина. Лъжица или пръст (използвайте ръкавици) Почистете двете половини от семената.

Помислете, че черешите избират по-малко хрупкави след замръзване и размразяване, така че имайте предвид при избора на този метод за съхранение.

Метод 2 от 3:

Ецване

един. Чисти череши чушки от стъбла и семена. Нарежете стъблата с остър нож и след това извадете семената с малка лъжица.

След почистването поставете черешките чушки в голяма купа.

2. Накиснете черешите в кипяща вода. Носете 3-4 чаши, за да заври (750-1000 ml) вода и след това се изсипва вряща вода череша. Оставете петнанците са заострени в продължение на 10 минути.

След накисване, прекъснете съдържанието на купата в гевгията. Оставете Cherry да вземе в гевгир за 2-4 минути, така че водата да е напълно обезопасена.

3. Смесете подправки за марината. Поставете синапените семена, ароматни пипер плодове, семена от кориандър, червен пипер, земята джинджифил, натрошени лаврови листа, канелени пръчици и карамфил в затваряща пластмасова торба. Разклащайте внимателно, за да смесите съставките.

Можете да направите смес за марината или да използвате готови.

4. Swarite marinada. Смесете се в голяма тенджера от 1 чаша (250 ml) вода с оцет, захар и подправка смес. Включете силен огън, докато сместа достигне кипене.

Препоръчва се да се използва дестилиран бял оцет, но и вино, малц или алкохол.

пет. Добавете черешовите снимки и продължете да готвите. Поставете черешките чушки в приготвена марината. Продължете да кипете още 15 минути.

Варете черешките чушки, без да покривате капака.

От време на време разбъркайте съдържанието на тигана, за да се осигури равномерно готвене.

6. Закупуване на черешова за почистване на банки и запълване с течност. Поставете лъжицата на черешките, за да подготвите консервни банки и да излеете марината.

Използвайте 250 ml или 500 ml банки. Не използвайте 1 L банки.

Оставете около 2,5 см празно пространство в горната част на всяка банка.

Смесете съдържанието на всеки може с лъжица, за да се отървете от въздушните джобове.

Ако използвате повече от една банка, разперете равномерно пиперите череша и марината.

7. Плъзнете черешите. Можете да го направите с водна автоклав, но можете да използвате и автоклав за налягане.

Когато използвате автоклав под налягане, дръжте банки в продължение на 35 минути при налягане от 82 kPa, ако сте на височина 0-610 m. Добавете 7 повече налягане към всеки още 610 m височини.

Когато използвате автоклав за претегляне под налягане, дръжте банките за 35 минути при 102 kPa налягане, ако сте на височина 305 m или по-ниска. Добавете още 35 KPA натиск върху всяка допълнителна височина 305 m.

Когато използвате водна автоклав:

Процеси банки за 10 минути, ако сте на височина 0-305 m.

Процеси на банки за 15 минути, ако сте на височина 306-1830 m.

Дайте автоклава да се охлади, преди да бъде изобразена, и след това бавно отворете капака. Премахнете банките и ги поставете на сухи кухненски кърпи. Оставете го да се охлади за 12-24 часа при стайна температура.

Запечатаните банки са готови за съхранение. Банките, които не се затварят правилно, трябва да се съхраняват в хладилника и да използват в рамките на няколко седмици.

Осем. Съхраняване на по-нататъшна употреба. Дръжте мариновани череши, най-малко 2-3 седмици преди употреба. Тя ще подобри техния вкус.

Където и да съхранявате черешките, стайната температура с рутинни банки трябва да бъде 24 градуса по Целзий или по-ниска.

Отворените банки трябва да се съхраняват в хладилника.

Метод 3 от 3:

Запазване без Маринада

2. Бланш за 3 минути. Сварете водата в голяма тенджера на средна топлина. Потапяйте черешовите кисели краставички и кипейте на ниска топлина за 3 минути.

Докато черешите са в кипяща вода, пригответе голяма купа с ледена вода за следващата стъпка.

3. Потапяне в студена вода. Незабавно смяна на бланшираните черешови избират приготвена купа за ледена вода. Оставете за 2-3 минути.

Гмуркането на черешките кисели краставички в ледена вода ще спре процеса на готвене, който ще запази цвета и текстурата.

Внимателно източете водата с гевгир.

4. Поставете черешките чушки в банките. Поставете черешите чушки с лъжица в 250 мл или 500 мл консервни банки.

Поставете Cherry Picks. Ако искате да спестите място, можете да натиснете пичените с лъжица преди полагане.

Преди употреба банките трябва да бъдат внимателно почистени и изсушени.

пет. Напълнете вряща вода. Налейте черешови кисели краставички с вряща вода, оставяйки 2,5 см от празно пространство отгоре.

Можете да използвате вряща вода, оставена след бланширане на черешките чушки, или да варете прясна вода. Всяка от тези опции е приемлива.

6. Добавете сол и лимонов сок. Всеки 500 ml може да добави 1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) соли и 1 супена лъжица (15 ml) лимонов сок.

Ако използвате 250 ml кутии, добавете 1/4 чаена лъжичка (1.25 ml) сол и 1/2.Л. (7,5 ml) лимонов сок във всеки.

След добавяне на сол и лимонов сок, смесете съдържанието на кутиите с пластмасов нож или острие. Не само смесвате съдържанието, но и да се отървете от въздушните джобове.

7. Слайд банки автоклав под налягане. За този метод е силно препоръчително да се използва автоклав под налягане, тъй като зеленчуците съдържат много малко киселина. Процеси банки за 35 минути.

Преди обработка, избършете ръбовете на кутиите с чиста влажна кърпа и се уверете, че венците са плътно фиксирани.

Инсталацията на налягането зависи от вида на автоклава и вашето местоположение.

Автоклав за калибриране:

С височина от 0 до 610 m, налягането трябва да бъде 75 kPa.

На височина от 611 до 1220 m, налягането трябва да бъде 82 kPa.

На височина от 1221 до 1830 м, налягането трябва да бъде 89 kPa.

На височина от 1831 до 2440 m, налягането трябва да бъде 95 kPa.

Автоклав за калибриране на теглото:

С височина от 0 до 305 m, налягането трябва да бъде 68 kPa.

Над 305 m налягане трябва да бъде 102 kPa.

Преди депресия, придайте автоклава да се охлади до стайна температура. Бавно отворете автоклава и получавате банки. Хладни банки при стайна температура на кухненски кърпи или на охлаждаща багажник.

Проверете охладените банки. Капакът трябва да седне плътно. Ако банките не са затворени правилно, те трябва да се съхраняват в хладилника и да използват няколко седмици.

Осем. Съхраняване на по-нататъшна употреба. Дръжте слънчевите бани череша в хладно, сухо, тъмно място. Те могат да бъдат отворени незабавно, но могат да се съхраняват до годината с правилно запазване.

Температурата на съхранение не трябва да надвишава 24 градуса по Целзий.

Отваряне на банката с чушки череша, съхранявайте го в хладилника.

Предупреждения

Стерилизирайте всички банки, корици и пръстени преди употреба. Измийте цялата гореща вода и сапун, след това изплакнете добре в гореща вода.
Когато работите с череши чушки, използвайте пластмасови или гумени ръкавици. Пикарите са сладки и остри, така че трябва да се внимава.
Когато работите с парфюми, череша не докосва лицето и внимателно измийте ръцете си по-късно.