Как да спасиш Чили

Независимо дали сте вдигнали в Чили или сте закупили няколко килограма на есенния панаир, но определено ще искате да запазите витамин реколта до следващия сезон. Възползвайте се от един от четирите начина: сушене, ецване, замръзване и съхраняване в масло. Всеки от тези методи ще промени текстурата на Чили, но ще остане непроменен вкус и аромат на чушки.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Изсушаване

един. Измийте и изсушете всички чушки. Изплакнете плодовете под студена течаща вода, уверете се, че сте били измити от мръсотия и други замърсители. Разглезени и повредени чушки, оставени настрани, тъй като те няма да се съхраняват дълго. Сухи мокри чушки с кухненска хартиена кърпа.

Работейки с чили, препоръчително е да носите гумени ръкавици върху ръцете, които ще ви предпазят от изгаряния (възникват, когато химичното вещество на капсаицин падне върху кожата).
След като сте държали Чили, не докосвайте очите си към очите и носа ни.

2. Разпространи чушки на решетката. Не блокирайте решетката с пергамент и друга хартия, тъй като хартията няма да премине въздуха, което означава, че чушките ще изсъхнат бавно и неравномерно.

Поставете решетката в слънчево, добре проветрено място, например на первазацията в кухнята.

След изсушаване на чушките (това се случва след 3-5 дни), сгънете ги в запечатан контейнер.

3. Спиране на чушки. Този метод е не само лесен за изпълнение, но и доста декоративни. Ето как трябва да направите:

Мелене в игла Leske или издръжлива нишка. Удари чили точно под основата. Можете да изплакнете толкова пипер върху риболовната линия, както ще се побере.

Спиране на чушки в слънчево, добре проветриво място.

След 3-7 дни чушките изсушават и ще бъдат готови да се използват.

4. Опитайте да карате чили във фурната. Този метод е добър, защото изисква по-малко време от естествено сушене. Можете дори да отрежете чушките наполовина - така че те изсъхват още по-бързо и още повече. Трябва да направите следното:

Нарежете чушки наполовина (трябва да намалите).

Разпределете чушки на лист за печене.

Дръжте чушките във фурната за няколко часа при 50 ° C.

Използвайте електроцентралата.

Метод 2 от 4:

Ецване

един. Измийте и нанесете чушки. Как да се отреже чили, да реши себе си. Ако ви харесва повече перкинс повече, не можете да ги отрежете (най-важното, да направите малък разрез и плодът няма да загуби формата). Ако не искате Чили да загубите острота, семената не изтриват.

2. Peatgrain чили и се разпространява на банки, затворени банки плътно. Ако използвате метални корици, не забравяйте, че те могат да бъдат прах в хладилника.

Ако искате Чили да бъде още по-ароматен, преди близо до банките, добавете 3 супени лъжици сол и 15 черен пипер грах.

Подобряване на вкуса също може да се използва лавров лист и свежа зеленина.

3. Донесете бял оцет да заври. Напълнете горещите оцет чушки - трябва да оставите някъде две чаши или повече - в зависимост от размера на банката. Не се хвърля в капацитета на капачката - една и половина.

Ако искате да подсладите чушки, разтворете 6 супени лъжици захар в оцет.

Дават на банките да се охлади.

4. Дръжте банките в хладилника. Използвайте консерви чумци като странично ястие или се излагате на сандвичи. Оцетът може да запълни салати.

Метод 3 от 4:

Замръзване

един. Измийте Чили. Увредени чушки, оставени настрана, защото няма да се съхраняват.

2. Малките чушки могат да бъдат замръзнали от цялото. Просто сгънете чушките в пластмасова торбичка, ако е възможно, изтрийте целия въздух от пакета.

Колкото по-малък ще остане въздухът в опаковката, толкова по-бавни чушките ще се влошат.

Съхранявайте чушки във фризера може да бъде няколко месеца. Когато имате нужда от Чили, просто вземете чантата от фризера и изчакайте, докато чушките се разтопят. Можете също да хвърлите чили за няколко секунди в кипяща вода.

3. Големите чушки отрязват парчетата или сламата. Преди това трябва да освободите чили от семена.

Излагайте подготвените парчета на листа за печене и задръжте във фризера за един час. Това е така нареченото незабавно замразяване.

Закупуване на парчета в опаковката, отстранете излишния въздух.

Съхранявайте във фризера в продължение на няколко месеца.

Метод 4 от 4:

Консервиране в зехтин

един. Чили измиване и рязане, за предпочитане - слама. Ако чушките са малки, тогава те могат да бъдат оставени. Ако имате нужда от по-остър вкус, тогава не изтривайте семената. Разпределете чушки на печене в един слой.

Поставете листа за печене във фурната и задайте режима "Grill".
Дръжте лист за печене във фурната, докато парчетата не работят - тя трябва да остави за няколко минути.

2. Запълнете маслиновото масло Чили. Сгънете чушките в чиста банка или друга (може да бъде декоративна) контейнер. Напълнете чушки със зехтин (маслото трябва напълно да ги затвори). Дръжте банките в тъмно хладно място.

Съвети

След като вземете необходимия брой парчета, останалите замразени чушки веднага изпращат обратно във фризера.
Ако нямате пластмасов контейнер, можете да го замените с полиетиленов пакет.
Ако маринирате чили в оцет, уверете се, че чушките са покрити напълно с оцет напълно.