Как да готвя Турция

Подгответе пуйсата, независимо от нейния размер е много по-прост, отколкото може да изглежда. Тайната е правилно да се подготви Турция за готвене и след това да го проследи, така че да не изсъхне, досега. От тази статия ще научите как да изберете Турция, да го предадете на вашия вкус и рев във фурната.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Обучение на Турция

един. Изберете Турция. На Турция не трябва да съжалявате за пари, ако можете. Замразена Турция, която отдавна лежеше на брояча или обработената от консерванти, няма да бъде толкова вкусна като свежа необработена птица. Помнете това, като изберете Турция:

Опитайте да закупите прясна пуйка в класа, отколкото в магазина за хранителни стоки. Myasnikov обикновено е прясно месо.
Намерете пуйка без сол съдържание (понякога в птицата се инжектира солен разтвор), от който изглежда неестествен вкус.
Изберете Турция достатъчен размер на планирания брой гости. Малък пуйка на 5 - 6 килограма може да бъде хранена около 10 души, средно Турция на 7-8 килограма може да бъде хранена до 16 души, на 20 и повече гости, по-добре е да се вземе голяма пуйка за 9-10 килограма.

Изображение, озаглавено готвене Турция Стъпка 2

2. Дефрост Турция, ако е необходимо. Ако имате замразена пуйка, е важно да го размразявате предварително. Без отваряне на опаковката, поставете пуйка на долния рафт на хладилника в дълбоки ястия. Няколко часа преди готвене, получете от хладилника, отворете пакета и доведете до стайна температура.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 3

3. Почистете пуйката от вътрешността. Премахнете поклоните - те често могат да бъдат намерени в отделен пакет, което е лесно да се изхвърлят (някои предпочитат да ги оставят за бъдещето за други ястия). Вътре, можете също да намерите врата, която може да бъде изхвърлена или да спести за бъдещето на вашата преценка.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 4

4. Изплакнете пуйката под течаща вода. След това пик изсъхне с чиста кухненска кърпа или салфетки. Важно е пуйката да е суха, когато го поставите във фурната. Ако птицата е мокра, след това пара и кожата се оформят във фурната и кожата няма да бъде пържена и няма да има хрупкава.

Метод 2 от 4:

Пълнеж и сребро

един. Подгответе пълнеж за Турция. Пригответе пълнежа на вашия вкус и лъжица започват пуйка. Напълно попълнете вътрешното пространство на птицата и затворете дупката с свободния ръб на кожата, така че пълнежът да не падне.

Някои готвачи вярват, че пълнежът дърпа влага от Турция, а птицата се оказва суха. Спрете пуйката по желание, ако не искате.

Изображение, озаглавено готвене Турция Стъпка 6

2. Лечение на пуйка със солен разтвор, ако е необходимо. Смажете пуйката със солена смес, ароматни билки и подправки, плодове и зеленчуци. Благодарение на солевия разтвор, течността прониква дълбоко в тъканта, в резултат на което Турция изсъхва по-малко по време на готвенето във фурната и се оказва лоша.

Хората са различни за пуйсната сол. Всичко зависи от това дали харесвате соленото пуркство или не, във всеки случай ще се окаже вкусно.

Ако сте закупили кошер Турция, тогава пропуснете тази стъпка, тъй като кошерската Турция се обработва от сол преди продажбата.

Метод 3 от 4:

Готвене във фурната (с поливане)

един. Загрейте фурната до 230 градуса.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 8

2. Покрийте ястието, в което ще замръснете Турция, фолио. Един слой дължина е друга - ширина. Фолиото трябва да е достатъчно, за да ухапва напълно пуйката от всички страни, оставяйки вътре в малко място. Така Турция ще успее.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 9

3. Претеглят Турция, за да определите продължителността на пребиваване във фурната. Средното време се изчислява 20 минути за всеки половин килограм тегло, включително пълнене.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 10

4. Поставете пуйка в ястието за гърдите на фурната.

Изображение, озаглавено готвене на Турция стъпка 11

пет. Поръсете пуйка с подправки, по желание. Всеки има различни вкусови предпочитания. Ето някои идеи за Турция:

Ако не сте лекували пуйката със солен разтвор, можете да поръсите със сол и пипер. Прескачайте тази стъпка, ако преди сте прибрали пуйката.

Сирайте пуйка с кремаво или зехтин за златна, хрупкава кора и наситен вкус.

Sattail Турция със земни подправки, например, мъдрец и розмарин.

Сложете в ски клоните в Турция чесън.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 12

6. Увийте турското фолио и поставете фурната.

Изображение, озаглавено готвене на Турция стъпка 13

7. Пуснете температурата на фурната до 180 градуса.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 14

Осем. Вода Турция на всеки 30 минути. Отворете фурната, внимателно отворете фолиото и лъжица, след като сте канали сока от дъното на чинията, нарисувайте пуйката отгоре.

Изображение, озаглавено готвене Турция стъпка 15

девет. Хрупкава кора. 30 минути преди готовност, отстранете фолиото от гръдната кост и бедрата. Това ще получи златна хрупкава кора.

Изображение, озаглавено готвене на пуйка стъпка 16

10. Проверете дали Турция е готова. Когато приблизителното време за готвене е изтекло (в зависимост от теглото), термометърът за храна проверява дали Турция е готова. Поставете термометъра в бедрото. Турция е готова, когато температурата влезе вътре в 74 градуса.

Метод 4 от 4:

Почивка и семена

един. Дайте на Турция "Релакс". Наклонете ястието с птица, така че соковият стек е един от начините. Поставете пуйка с фолио на голяма дъска за рязане. Увийте турското фолио и го оставете да "отпуснете" половин час. В резултат на това Турция ще бъде сочна и нежна.

Докато Турция почива, подгответе соса си от сока, оставен след подготовката на Турция.
Ако Турция е глупаво, а след това извадете лъжицата на пълнежа и го поставете на плочата.

Изображение, озаглавено готвене на Турция Стъпка 18

2. Когато Турция отмени, го отрежете. Турция е разделена с помощта на същото оборудване, както за отделянето на пилето. Остър нож нарязано месо с крака, крила и гърди. Излагайте бяло и тъмно месо отделно един от друг на плоча.

Турското месо остава след вечеря, е идеално за супи, сандвичи и готвене.