Как да се запържва Турция в Фритюр (с илюстрации)

Пържени пържени пуйки - вкусно ястие, но готвенето му може да бъде опасно, ако не знаете какво да правите. Въпреки това, ако внимателно спазвате препоръките по-долу, можете да приготвите прекрасен обяд за вашето семейство и приятели! Преди горещо, напълно размразяване на Турция, за да се избегне експлозия, когато е щифт с горещо масло.

Стъпка

Част 1 от 4:

Сезон Турция

един. Изберете пуйка с тегло около 7 килограма. Птиците се поставят в повечето фритюрници до 8 килограма, но ако изберете пуйка от максимални размери, тя може да стисне твърде много масло от фритюрника. Също така, не много голяма птица се закрепва равномерно.

Една част от Турция е около 400-500 грама, така че пуйка с тегло 7 килограма е достатъчно за 14-17 души.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 2

2. Напълно размразяване на пуйката преди горещо. Съхранявайте Турция в хладилника, докато не разбира. Изключително важно е пуйката да бъде напълно облекчена, преди да започнете да горявате. Останалите ледени кристали могат да причинят пръски и дори експлозия на горещо масло, което заплашва сериозни изгаряния за всеки, който ще бъде наблизо.

Разграничете пуйка в размер на 24 часа за всеки 2,5 килограм тегло. Например, с тегло 7 килограма ще трябва да размразяват в хладилника около 3 дни.

За да проверите дали Турция е напълно разбрана, го почувствате вътре и отвън и се уверете, че няма студено или твърдо в месото. Не забравяйте да проверите между ръбовете във вътрешната кухина - тук пуйката изважда последното.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 3

3. Ако пуйка е свежа, премахнете загубата и шията. Като правило, в магазините на индек, те продават без врата, но ако се справите с прясна птица, шията може да остане.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 4

4. Отворете кухината на врата и направете малък разрез, където лапите се срещат с гърди. В резултат на това, маслото свободно ще проникне в птиците в птицата и я изправени равномерно.

Като правило, в замразена Турция, той вече е направен, в случай на пресни птици, ще трябва да го направите сами.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 10

пет. Поставете пуйката в фритюрника и я напълнете с вода, за да определите колко е необходимо. В този случай водата трябва да покрива пуйката около 1,5 сантиметра, а най-малко 13 сантиметра трябва да останат между водната повърхност и ръбовете на фритюрника. Можете да измерите получения обем вода след като е в тенджера в тенджера или да получите пуйка от фритюрник.

Ако водата се изкачва твърде близо до ръба на фритюрника, маслото може да се разлее от нея, когато се запържва Турция.

Напълно изсушете фритюрника, след като измъкнете вода от него.

Направете го преди шофиране и зареждане с гориво Турция.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 5

6. Проверете отново, независимо дали Турция напълно отхвърля и изсушава. Закупуване на месо във вътрешната кухина и между ребрата и се уверете, че ледените кристали са оставени в него, след това внимателно увийте пуйката с хартиени кърпи вътре и отвън.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 6

7. Сатайл птицата със сухо подправки. Сухата смес от подправки може да бъде закупена в магазина или да се подготви независим от съставките, които харесвате. Внимателно отделете кожата на птицата от месото и поставете по-голямата част от сместа под кожата. Останалата смес може да се пази вътрешната кухина и кожата.

Някои предпочитат да накисват пуйка в осолена вода или да инжектират течност подправка в нея. Въпреки това е по-добре да не се прави, тъй като когато се свържете с останалата течност, маслото може да изпръсква.

Съвет на специалиста

Вана Тран

Опитни кулинарни римски - домашни кулинарни. Започна да готви на много ранна възраст заедно с майката. Организира събития и вечери в областта на залива на Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Опитни кулинарни

Опитен готвач баня TRA съветва: "Самата Турция може да бъде доста вкусна, така че трябва да бъде осолена. Обичам да използвам подправки, в които съотношението на сол и подправки е 1: 3. В допълнение, сухият подправки се абсорбира добре в месо, задръжте птицата в хладилника 24 часа след като го изпратим. ".

Част 2 от 4:

Подгответе фритюрник

един. Проверете дали фритюрникът е добре. Фритюр трябва да има горелка, твърда стабилна стойка, кошница или кука на мрежата и термометър. В допълнение, ще ви е необходим цилиндър с пропан и пожарогасител за изгаряне на масло.

Не е задължително да има специален фритюрник за Турция, ако е достатъчно голяма, за да се побере на птицата.

Изображение, озаглавено Deep Fry A Турция Стъпка 8

2. Поставете фритюрмата най-малко 3 метра от всякакви удобства. Това се отнася за всякакви сгради, кутии, гаражи. Дори и да сте много внимателни, огънят може бързо да се промие от горещо масло върху редица сгради.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 9

3. Изберете за фритюрник и цилиндър с пропан плоско място на бетон или земя. В никакъв случай не поставяйте фритюрист на дървена повърхност, тъй като капки масло могат лесно да пламят от горелката на пламъка. Поставете цилиндъра с пропан, доколкото е възможно, от фритюрника, така че да не се налага да дърпате маркуча, свързващ цилиндъра с горелка.

Изображение, озаглавено Deep Fry A Турция Стъпка 11

4. Запълване на фритюрника с изчисленото количество растително масло. За пържене в дълбок фритюрник често се използва фъстъчено масло, тъй като има висока точка на дим. Можете да използвате друго растително масло с точка на капета най-малко 230 ° C, като шафран или царевично масло.

Част 3 от 4:

Пръст Турция

един. Изгорете горелката и следвайте маслото, докато се затопли до 180 ° C. Можете да използвате запалка с дълга дръжка или дълъг мач. Внимателно следвайте температурата на маслото, като използвате термометъра, за да не го прегрявате.

Ако маслото се прегрява, Турция ще готви навън по-бързо, отколкото вътре, и в резултат ще получите студенти. В допълнение, в този случай рискът от пожар ще се увеличи.

Изображение, озаглавено Deep Fry A Турция Стъпка 13

2. Поставете пуйката в кошницата или я закрепете на куката. Ако имате кука, нишкайте дългия си край през вътрешната кухина на птицата, така че той надеждно я сграбчи. Прикрепете дръжката и повдигнете Турция, за да сте сигурни, че е сигурно фиксиран.

Ако имате кошница, поставете пуйка в пуйка надолу.

Изображение, озаглавено Deep Fry Турция Стъпка 14

3. Бавно понижете пуйката в маслото. Ако маслото започне да се пръска, бавно вдигва пуйката обратно. Не хвърляйте пуйка на петрола!

Ако трябваше да получите пуйка, отново проверете температурата на маслото и се уверете, че птицата е напълно почистена и изсушена. Обикновено горещо масло се пръска при контакт с влага.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 15

4. Загрейте пуйка до температура от 74 ° C. По правило, за подготовката на птицата изисква около 7-8 минути на килограм тегло, обаче, тя винаги трябва да се ръководи от вътрешната температура на Турция, а не за запишете времето.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 16

пет. Бавно повдигнете пуйката от маслото, когато става въпрос за проверка дали е готова. Ако е в кошницата, използвайте лентата, за да поемете дръжката. Ако пуйката е окачена на куката, внимателно я вдигнете от маслото. След това изчакайте, докато маслото не се залепи от птицата.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 17

6. Проверете температурата в двата бедра и от двете страни на гърдата. Използвайте незабавен термометър за получаване на точни стойности. Температурата на пулса трябва да бъде не по-малка от 74 ° C.

Изображение, озаглавено Deep Fry A Турция Стъпка 18

7. Изчакайте 20 минути преди рязане на пуйка. Така че месото е по-вкусно, то трябва да абсорбира разпределените сокове. Можете да поставите пуйка на хартиени кърпи или решетка.

Част 4 от 4:

Почистете фритюрника от използваното масло

един. Изчакайте, докато маслото се охлади, преди да го излее. Дайте масло в фритюрника напълно готино. Трябва да се охлади почти до стайна температура, преди да го разберете от фритюрника.

Изображение, озаглавено Deep Fry Turkey Step 20

2. Изсипете маслото в контейнери за еднократна употреба и ги изхвърлете. Ако се страхувате, че маслото ще падне от резервоарите, поставете ги във фризера и изчакайте, докато маслото замръзване, след това го изхвърлете.

Изображение, озаглавено Deep Fry Турция Стъпка 21

3. Чист фритюрник и горелка от масло. Останките от използваното масло могат да запалят огън, когато следващия път на фритюрника, така че трябва внимателно да ги изтриете след всяка употреба.

От какво имаш нужда

1 Турция с тегло около 7 килограма
Фъстъчено или друго растително масло
Суха микс от подправки
Термометър
Горелка
Маслен контейнер
Стойка за фритюрник
Кука или кошница за фритюрник
Цилиндър с пропан
По-светло или съвпадение
Пожарогасител

Предупреждения

Напълно размразяване на пуйката преди да го пържа в фритюрник, в противен случай може да има експлозия с горещо масло!
Внимателно прочетете инструкциите, прикрепени към фритюрника и ги наблюдайте.
Дръжте децата и домашните си домашни любимци да пазят от фритюрника, в противен случай те могат да бъдат ранени.
Никога не използвайте фритюрник фритюрник в стаята или сте проектирани да работят във вътрешния фритюрник на улицата.
Преди да пропуснете пуйка в фритюрник, поставете здраво халки, затворени обувки и дълги панталони.
Никога не се налива използвано масло в мивката или тоалетната.