Как да съхранявате сладки картофи: 13 стъпки

Сладки картофи могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца, но трябва внимателно да следвате определена процедура за съхранение, за да предотвратите потъмняване и повреда. Това е, което трябва да знаете за съхранението на сладки картофи при стайна температура и във фризера.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Съхранение при стайна температура

един. Използвайте пресни, мазни сладки картофи. Най-добре е да се използват сладки картофи на нова реколта, на която корените все още са запазени.

Големите картофи се съхраняват, както и по-малки, но той има по-ядлива пулпа.
Ако сами събирате реколтата от сладки картофи, изкопайте под храстите лопата на дълбочина около 10-15 cm, за да получите напълно корените. Свържете се с него внимателно, тъй като сладките картофи обикновено са лесни за повреда. Разклатете земята, но не го измивайте.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 2

2. Сухи картофи в рамките на 1-2 седмици. Поставете картофите в помещението, чиято температура е около 24-27 градуса по Целзий и относителната влажност от 90-95%.

Сладките картофи трябва да бъдат изсушени най-малко 7 дни, но можете да го направите 2 седмици.

Този процес създава втора кора, която се формира над драскотини и щети, което ще удължи срока на годност на сладкия картоф.

Използвайте малък вентилатор за създаване на циркулация на въздуха. Тя помага да се предотврати гниенето и мухъл.

Следвайте редовно температурата и влажността, така че сладките картофи да имат условия, допринасящи за втвърдяване.

За да постигнете най-добри резултати, поставете сладките картофени клубени, така че те да не влизат в контакт помежду си по време на сушене.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 3

3. Хвърли сладки картофи с затъмнени зони. Веднага след като приключите с сушенето на сладки картофи, го бийте и изхвърлете потъмнените, пияни или плетени клубени.

Клубените с затъмнени зони не са здравоземни, така че не можете да ги съхранявате толкова дълго, колкото останалите сладки картофи. В допълнение, такива клубени могат да развалят и здрави картофи.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 4

4. Увийте всеки вестник "Слам". Увийте всеки сладък картоф поотделно във вестника или в пакет от кафяв хартиен носител.

Вестниците и кафявите хартиени торби са доста дишащ материал, който ще осигури достатъчна циркулация на въздуха и ще предотврати бързото гниене на сладкия картоф.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 5

пет. Опаковайте сладки картофи в кутия или кошница. Съхранявайте индивидуално опаковани сладки картофени клубени в картонена кутия, дървена кутия или дървена кошница.

Не използвайте запечатан контейнер за съхранение.

Поставете ябълката в кутията. Apple предотвратява сладкия картоф.

Изображение, озаглавен съхранение на сладки картофи стъпка 6

6. Съхранявайте в хладно, тъмно място. Поставете сладките картофи на място, постоянна температура, от която 13-16 градуса по Целзий.

За да постигнете най-добрите резултати, поддържайте сладки картофи в сутерена или мазето. Ако нямате такава възможност, дръжте я в тъмен, хладен и добре проветрен килер или килера от силни източници на топлина.

Не използвайте хладилника.

Често следвайте температурата, за да се уверите, че тя не пада под или не се издига над този диапазон.

Можете да съхранявате сладките картофи на 6 месеца. Доставяйте грудките от помещението за съхранение, за да не ги повредите.

Метод 2 от 2:

Съхранение във фризера

един. Измийте и почистете картофите. Измийте пресни сладки картофи с течаща вода и почистете четката за зеленчуци. Извадете обелнята със зеленчуков нож.

Просто изплакнете сладките картофи под течаща вода не са достатъчни. За да почистите грубите внимателно почистете, внимателно направете четката им за зеленчуци. Трит внимателно да не се повреди месото.
Ако нямате зеленчуков нож, можете също да премахнете кори с малък нож с гладко острие.
Използвайте пресни сладки картофи, за да увеличите максимален период на съхранение.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 8

2. Свалете сладки картофи за 15-20 минути. Донесете голяма тенджера от вода на висока температура. Добавете сладки картофи и варете до готовност.

Трябва да приготвите сладки картофи пред замръзване, като суров сладък картоф в промените в замръзване и вкусът и хранителните вещества се губят.

Готвенето е най-подходящо за лечение на сладки картофи пред замръзване. Сладки средни картофи ще бъдат готови след 20 минути готвене.

Image озаглавен магазин сладки картофи стъпка 9

3. Нарязани парчета или направете пюре от сладки картофи. Нарежете сладките картофи с тънки филийки с остър нож или го счупете с входове за картофи.

Не съхранявайте готови сладки картофи като цяло.

Можете също да използвате електрически миксер, за да направите картофи от сладък картоф.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 10

4. Поръсете с лимонов сок. Добавете приблизително 1 чаена лъжичка (5 ml) лимонов сок върху филийки или пюре от сладки картофи.

Уверете се, че всички сладки картофи са покрити с лимонов сок. Лимонов сок може да предотврати обезцветяването, но трябва да използвате само малко количество, за да избегнете смяна на вкуса.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 11

пет. Нека хладно. Сладки картофи преди замръзване трябва да бъдат напълно готини.

Замразяването на топли картофи може да доведе до образуването на кондензат, което значително ще намали срока на годност на сладкия картоф.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 12

6. Поставете сладките картофи в запечатани контейнери. Поставете филийки или пюре от сладки картофи за затваряне на пластмасови торбички или запечатани контейнери, предназначени да съхраняват храна във фризера.

Не използвайте метални или стъклени контейнери.

Изображение, озаглавено съхранение на сладки картофи стъпка 13

7. Замръзване за 10-12 месеца. Средно, приготвените сладки картофи могат да се съхраняват във фризера 10-12 месеца.

От какво имаш нужда

Малък електрически фен
Стая термометър
Вестникарски или кафяви хартиени пакети
Картонена кутия, дървена кутия или дървена кошница
Панел
Зеленчуков нож
Четка за зеленчуци
Затворени пластмасови торбички или запечатани контейнери, предназначени за съхранение на храни във фризера