Как да готвя ориз arborio

Arborio е малък ориз, наречен след италианския град, в който е извлечен сортът. Най-често се използва в готвенето Ризото Вместо обикновен ориз или в рецепти, няколко други ястия, като например оризов пудинг.

Съставки

Райс на масата, приготвена на плочата

На 4 порции

  • 1 чаша ориз arborio
  • 2 чаши (500 милилитра) вода
  • 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин или маргарин
  • 1 чаена лъжичка (5 милилитра) соли (по избор)

Табличен ориз в микровълнова фурна

На 4 порции

  • 1 чаша ориз arborio
  • 2 чаши (500 милилитра) вода
  • 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин или маргарин
  • 1 чаена лъжичка (5 милилитра) соли (по избор)

Нормален ризото

На 4 порции

  • 1 чаша ориз arborio
  • 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин
  • ½ чаша нарязан лук или лък-шал
  • ½ чаена лъжичка на смачкан чесън
  • 3 чаши (750 милилитра) пилешки бульон
  • ¼ чаша (60 милилитра) сухо бяло вино
  • 1 Купа (250 милилитра) Parmesan сирене
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер

Пудинг от ориз Арбрио

На 4 порции

  • ½ ориз ориз Арбрио
  • 1 чаша (250 милилитра) вода
  • Шипка сол
  • ½ супена лъжица крем масло
  • 2 очила (500 милилитра) пълно мляко
  • 4 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • ¼ чаена лъжичка канела

Стъпка

Метод 1 от 4:
Приготвени на плоча ориз
  1. Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 1
един. Донесете вода, за да заври. Налейте вода в тенджера със среден размер и поставете на плочата на умерен огън. Донесете го.
  • За по-добри резултати използвайте тенджера с тежко дъно. Не пречи на ориза твърде често в процеса на готвене - ако тиганът е твърде тънък, тогава ориз бързо стреля и се придържа към дъното си.
  • Добавете към ¼ чаша (60 милилитра) вода, за да постигнете желаната консистенция. Райс ще изсъхне суха, ако водата ще бъде много малка, докато в същото време голямо количество течност ще го направи прекалено влажно. Трябва да се помни, че то също ще повлияе на цялостното време за готвене.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 2
    2. Добавете растително масло и сол. След като водата започне да кипи, добавете растително масло (или маргарин). Ако решите да приготвите солен ориз, добавете сол на този етап.
  • Кипенето ще спре веднага след като добавите тези съставки, но ще се възобнови в рамките на 30 секунди. На този етап можете да преминете към следващия елемент.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 3
    3. Добавете фиг. Изсипете ориз с арбио в кипяща вода. Покрийте тенджерата и намалете огъня до средно или умерено ниско.
  • Кипящата активност ще намалее веднага след като добавите ориз. Оризмът на лентата до по-нататъшна кипяща вода. Веднага след като тя кипи, намали огъня, както е посочено по-горе.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 4
    4. Дайте снимката да вари за 20 минути. Позволяват съдържанието на варя да заври, докато оризът не абсорбира цялата вода. Това обикновено отнема около 20 минути с умерено кипене.
  • Не отваряйте тенджера, в противен случай парата ще излезе. Също така, тя не трябва да се разбърква чрез неговото съдържание, в противен случай ориз грайфер.
  • Готовият ориз обикновено има кремава текстура, но остава доста твърда и не е твърде твърда (т.е. в състоянието на Al dente).
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 5
    пет. Служа на масата. Отстранете ориза от огъня и го оставете да се охлади няколко минути, преди да сервирате на масата като странична ястие.
  • Райс може да се сервира без нищо или да добави малко пармезан и черен пипер на вкус.
  • Метод 2 от 4:
    Райс на маса, приготвен в микровълнова фурна
    1. Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 6
    един. Смесете съставките. Необходимо е да се постави ориз, вода и масло (или маргарин) в 2-литров купа, безопасен за употреба в микровълнова фурна. Ако искате, добавете сол. Разбъркайте съставките.
    • Веднага в микровълновата фурна можете да приготвите 1 чаша сух ориз Арбрио.
    • Можете да добавите ¼ стъкло (60 милилитра) вода, ако предпочитате по-вискозна оризова консистенция, или да се налива вода до ¼ стъкло (60 милилитра) по-малко, ако трябва да получите сух продукт. Времето за готвене ще бъде приблизително същото, но е по-добре да погледнете ориза и да го извадите от плочата преди, ако се подготви по-бързо от препоръчаното време.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 7
    2. Подгответе ориз в микровълнова печка 5 минути при пълна мощност. До чинията и го сложи в микровълновата печка. Подгответе се 5 минути с 100% мощност.
  • Леко отворете капака, ако контейнерът е затворен прекалено плътно, така че да се натрупа прекалено много пара и не е създадена свръхналягане.
  • Ако контейнерът не е оборудван с капак, го покрийте с филм за опаковъчни продукти, които са безопасни за използване в микровълновата печка.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 8
    3. Необходимо е да се намали половината от мощността и да се готви фигура 15 минути. Намалете мощността на печката с 50% и продължете да готвите още 15 минути.
  • Трябва да се помни, че времето за готвене може да варира в зависимост от силата на микровълновата фурна, така че е необходимо внимателно да се следват в последните няколко минути готвене. Отстранете ориза от микровълновата печка, веднага щом видите, че цялата течност е абсорбирала.
  • Проверете текстурата на ориза, за да сте сигурни в готовността си. Рапинците трябва да са мокри, но не прекалено трудно.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 9
    4. Служа на масата. Отстранете микровълновото ястие и го оставете да се охлади за няколко минути. Смесете вида на ориза, преди да сервирате на масата.
  • Можете да подадете ориз без подправки или да добавите малко маргарин, пармезан или черен пипер.
  • Метод 3 от 4:
    Нормален ризото
    1. Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 10
    един. Сварете пилешки бульон на бавен огън. Изсипете 3 литра бульон в тигана и поставете средния огън. Изчакайте, докато тя кипи.
    • Веднага след като течността се кипи, е необходимо да се намали огънят на средната интензивност на умерено слаба. От бульона ще продължи да се изпарява по време на целия процес, но кипенето ще спре.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 11
    2. Растително масло. Изсипете маслото в отделен 4-литров зеленчук или тенджера за бульон. Сложи тенджера на плочата на умерено слаб огън.
  • Дайте масло да се затопли за 30-60 секунди, преди да продължите. Не трябва да се пуши от него, но ще стане достатъчно топло, за да расте навсякъде по дъното на тигана.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 12
    3. Подгответе се лък. Добавете нарязания лук или праз по лък в горещо масло. Подгответе се, непрекъснато разбъркване, около 4 минути или докато лъкът няма да бъде мек.
  • В допълнение, лъкът трябва да бъде прозрачен и източник.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 13
    4. Кук Чесън. Добавете чесън за масло с лък. Пригответе се, разбъркване, още 30-60 секунди или докато аромата на чесъна няма да се увеличи.
  • Трябва да се помни, че чесънът ще стане златист кафяв, но не трябва да потъмнява още повече. Групат чесън разкъсват целия вкус на ястия.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 14
    пет. Добавете ориз и сол. Добавете сух арбио ориз в лък с чесън. Поръсете цялата смес от сол, след това разбъркайте добре.
  • Продължават да се разбърква за още 2-3 минути. Оризът трябва да бъде добре напоен с масло и сол, а ръбовете му стават полупрозрачни. Трябва да се помни, че в средата на оризовите зърна трябва да останат непрозрачни.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 15
    6. Добавете малка част от бульон и вина. Изсипете от ½ до ¾ чаши (125-185 милилитра) топъл бульон в ориза и веднага я напълнете с бяло вино. Пригответе се няколко минути или докато оризът не изгради влага.
  • Редовно разбърквайте ориза, докато готвите. Тя не трябва да се натрупва по ръбовете на тигана, така че периодично премества зърната в центъра.
  • Когато дойде времето да отиде на следващия етап, ориз трябва да започне да се залепва. Прекарайте лъжица за дъното на пота - полученото задълбочаване трябва да се поддържа най-малко няколко секунди преди ориз.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 16
    7. Постепенно добавяне на течни остатъци. Добавете оставащия бульон за 1/2 или ¾ очила (125-185 милилитра), едновременно поливане на ориз вино.
  • Свийте ориза всеки път, когато добавите бульон и изчакайте, докато течността се абсорбира.
  • За 25-35 минути, прекарвате почти цялата течност и постепенно абсорбирате. Райс ще стане барабан и мек, но все още ще бъде "Ал денти". С други думи, тя трябва да бъде достатъчно солидна, но не също.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 17
    Осем. Добавете сирене и пипер. Отстранете тенджерата от огъня. Добавете пармезан и черен пипер в ризото, след това смесете съставки.
  • Покрийте тенджера с капак и дайте на ризото да пусне още 5 минути.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 18
    девет. Служи на масата с допълнителна сирене. Поставете ризото, за да разделите сервиращите ястия, докато тя все още е топла. Ако желаете, можете да добавите допълнителна част от пармезан на ястието.
  • Метод 4 от 4:
    Пудинг от ориз Арбрио
    1. Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 19
    един. Необходимо е да се вари вода, сол и масло. Смесете три съставки в среден пот. Сложете тенджера на умерено силен огън и донесете вода, за да заври.
    • Най-добре е да използвате тенджера с тежко дъно. Вие няма да работите твърде много, за да разбъркате ориза, докато готвите, така че в тенджера с тънки стени, ориз foggulate.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 20
    2. Добавете ориз и го оставете да заври. Пластир Арборио Райс в кипяща вода. Необходимо е да се намали пожар до минимум и да се даде снимка да вари още 15 минути.
  • Кипенето ще спре веднага след като добавите ориз във вода. Изчакайте, докато водата кипи, след което намалява огъня.
  • Не смесвайте ориз, докато тя кипи. Вместо това, преместете тенджера отстрани на страната на всеки няколко минути. Така че не е мъгла.
  • Продължавайте да готвите ориз, докато не погълне цялата влага. Проверете го за готовност, опитвайки се да опитате - на този етап ще бъде "Al Dente". Това означава, че в средата на зърното ориз трябва да остане трудно.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 21
    3. Смесете мляко, захар, ванилия и канела. Трябва да поставите тези четири съставки в отделна средна тенджера. Поставете тенджера на средния огън и доведете на кипене.
  • Можете да направите това, докато подготвяте ориз или да изчакате, докато тя е напълно готова. Ако решите да отложите този етап за по-късно, извадете тенджерата с ориз от плочата при отоплението на млечната смес.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 22
    4. Добавете вече заварен ориз и продължете да заври. Поставете валевия ориз в кипяща млечна смес. Сега е необходимо да се намали огънят на умерено ниско и да се приготви смес от 10-15 минути.
  • Фигурата може да се счита за готова, ако се абсорбира по-голямата част от млякото. Полученият пудинг трябва да бъде дебел и блестящ.
  • Изображение, озаглавено готвене arborio ориз стъпка 23
    пет. Подайте пудинг на масата с допълнителна част от канела. Поставете оризовия пудинг за отделни ястия. Поръсете повърхността на всяка порция с малък канела. Сервирайте пудинг на масата може да бъде в топла форма, стайна температура или в охладена.
  • От какво имаш нужда

    Приготвени на плоча ориз

    • Средно тежка дим тиган
    • Дървена лъжица

    Райс на маса, приготвен в микровълнова фурна

    • 2-литрово ястие, безопасно за използване в микровълновата печка
    • Вилица

    Нормален ризото

    • 3-литров тенджера с тежко дъно
    • 4-литров тенджер с тежко дъно
    • Лъжичка
    • Дървена лъжица или лопата за смесване на съставки

    Пудинг от ориз Арбрио

    • 2 тигани с тежък размер
    • Дървена лъжица
    Подобни публикации