Как да готвя ризото

Ризото е италианска оризова ястие, която се приготвя в бульона до кремавата консистенция. Особено популярен ризото със зеленчуци, гъби или морски дарове, но също и вкусни и с други съставки. Ако искате да знаете как да готвите семинари на ризото, изпълнете следните стъпки:.

Съставки

Зеленчуков ризото

1 малка бяла крушка
1 1/2 чаша ориз Арбрио
3 чаши пилешки бульон
1/4 CH. Л. Натрошен шафран
1/4 чаши пармезан сирене
1/4 чаши зелен фасул
1/4 чаша грах
1/4 чаша гъби
3 Св. Л. Петрол
1 Чл. Л. Ukrop
Сол на вкус
Пипер на вкус

Гъби Ризото

1 малко нарязан бял лък
1 Опаковка ориз за ризото
1 чаша нарязани бели гъби
55 г масло
1 чаша мляко
1 банка за гъбена крем супа
1 банка лук крем супа
1/2 чаша настърган пармезан
Сол на вкус
Пипер на вкус

Ризото с морски дарове

2 чаши пилешки бульон
1 бутилка (240 ml) сок от мекотели
2 ° С. Л. масло
1/4 чаша нарязан лук-шалот
1/2 чаша суров ориз Арбрио
1/8 CH. Л. Натрошен шафран
1 Чл. Л. Пресен лимонов сок
1/2 чаша жаден в половината от череша домато
110 г среден скариди
110 г голшков
2 Св. Л. бита сметана
3 Св.Л. Нарязан магданоз

Стъпка

Метод 1 от 4:

Метод първи: зеленчуков ризото

един. В тежък тиган на средно пожар, изпържи една малка нарязана бяла крушка в 2-ви. Л. масло. Тиганът трябва да бъде капацитет от 2-3 литра. Изпържи лъка, от време на време разбъркване с дървена лъжица, докато стане полупрозрачна.

2. Изсипете ориза Арбрио в тенджерата 1.5. Смесете го с лък. Запържете ориза за една или две минути, така че да се накисне в аромата на лъка.

3. В отделна тенджера на средно пожар, хералд 3 чаши пилешки бульон. Донесете леко кипене и добавете шафран.

4. Добавете една или две чаши кипящ бульон на диаберкта. След това смесете ориза, докато не абсорбира бульон. Продължете да добавяте бульон и смес. Тази технология помага на платформата, а самата сама се превръща в кремава текстура, която е класическа за ризото. Добавете приблизително 3/4 бульон на ризото.

пет. Подгответе ризото за 15-20 минути. След това започнете да опитвате ризото между добавяне на бульон, за да определите степента на готовност. В готовото ястие отделни зърна все още са забележими, а тяхната текстура е леко твърда, но не и хрупкава.

6. Добавете останалите съставки към ризото. Добавете 1 статия. Л. Кремообразно масло, 1/4 чаша пармезан сирене, 1/4 чаша приготвени боб, 1/4 чаша варен грах и 1/4 чаша варени гъби. Набъбване и пипер на вкус. Ризото трябва да бъде дебел, кремав, ароматен и красив златен цвят.

Изображение, озаглавено Направете RISOTTO Стъпка 7

7. Обслужвам. Сервирайте ризото в широки, плитки плочи, декориране от над настърганото пармезан.

Метод 2 от 4:

Метод ВТОРА: Ризото на гъби

един. Поставете една малка нарязана бяла крушка и 55 g масло в тиган на средна топлина. Фрай лук, докато стане прозрачен.

2. Поставете 1 чаша в смес от нарязани бели гъби. Запържете, докато лъкът е карамелизиран.

3. Добавете 1 опаковка от ориз за ризото към тигана, една лъжица лук крема супа и една лъжица гъбена крем супа. След това добавете 1/2 чаша мляко и смесете съставките, докато млякото се абсорбира. Повдигнете температурата до средното и продължете да смесвате съставките.

4. Добави към ризото повече мляко. Добавете до 1/2 чаша мляко, докато ризото не достига до кремавата консистенция. Ако ястието е готово, не добавяйте повече мляко. Подгответе ризото в продължение на най-малко 15-20 минути.

Изображение, озаглавено на ризото стъпка 12

пет. Обслужвам. Поставете лъжица ризото на плоча за хранене и над декорирайте 1/2 чаша пармезан сирене.

Метод 3 от 4:

Метод три: Ризото на морски дарове

един. Пригответе смес от бульон. Донесете до кипене 2 чаша пилешки бульон и 1 бутилка сок от мекотели. Не заври, просто топло на слаб огън.

Изображение, озаглавено на ризото стъпка 14

2. Разтопете 2 св. Л. Масло в голям тиган на средно пожар.

3. Добавете чаша нарязана в тигана 1/4. Подгответе се за 2 минути, често разбъркване или докато съдържанието не достига деликатна последователност.

4. Добавете 1/2 чаша суров ориз Арбрио и 1/8 часа в тигана. Л. Шафран. Подгответе се за 30 секунди и постоянно разбърквайте съставките.

пет. Добавете 1 st в тигана. Л. Пресен лимонов сок. Подгответе се за 15 секунди разбъркване.

6. Добавете 1/2 чаша смес от бульон и микс. Се приготвя за 2 минути или докато течността се абсорбира. Продължават да се разбърква.

Изображение, озаглавено на ризото стъпка 19

7. Добавете бульон остатък към смес. Продължете да добавяте 1/2 чаша веднага щом предишното Bouffroil партия е абсорбирало. Процесът трябва да отнеме около 18-20 минути.

Осем. Добавете 1/2 чаши нарязани в половината от череша. Подгответе се за една минута.

девет. Добавете морски дарове. Поставете и разбъркайте 110 g средно скариди и 110 g миди. Скаридите трябва да бъдат предварително почистени. Подгответе морски дарове за 4 минути или преди готовност. Продължават да се разбърква.

Изображение, озаглавено Направете ризото стъпка 22

10. Отстранете морски дарове на морски дарове от пожар и добавете 2-ви. Л. бита сметана.

Изображение, озаглавено Направете ризото стъпка 23

единадесет. Обслужвам. Поръсете този вкусен ризото с морски дарове 3-ви. Л. ситно нарязан магданоз и ги ползват като основно ястие.

Метод 4 от 4:

Четири начин: Други ризото

един. Кук тиква ризото. Този ризото може да се ползва в чиста форма или с пиле или говеждо месо.

Изображение, озаглавено на ризото стъпка 25

2. Направете домати ризото. Този ризото сам по себе си е много питателен.

Изображение, озаглавено на ризото стъпка 26

3. Направете вегетариански ризото. Към този ризото се добавят различни зеленчуци, като тиквички, грах и тиква.

Изображение, озаглавено Направете ризото стъпка 27

4. Подгответе ризото с артишок. Ако сте любител на артишок, тогава този вкусен ризото е идеален за вас.

Съвети

Не мийте ориза, докато измиваме нишестето, необходимо за ризото.
За да приготвите тиквено ризото, почистете, отстранете семената и нарязайте на парчета от малка зимна тиква и добавете към лъка (стъпка 1). Също така поставете приблизително 1/4 чаена лъжичка земя или настъргана орехче и 1/2 чаена лъжичка смлян канела и замнете, докато тиквата стане мека и след това добавете ориз. Някои парчета от тиква ще се разпаднат напълно, така че готовият ризото ще бъде въздух, сладък и красив златен или оранжев. Няма нужда да добавяте шафран в тази рецепта.
За да приготвите ризото на Primaver, не добавяйте шафран, но добавете чаша различни зеленчуци (пречистена полка тоалетна, нарязани кубчета от тиквички, нарязани аспержи или артишокове) в края на подготовката. В самия край, добавете леко нарязан пресен босилек, настъргана лимонова жар и (или) пресен лимонов сок.
Опитайте се да намерите истинско италианско пармезан. По-евтините сирена (Romano или Grana Padano) често се издават за пармезан, но те нямат такъв сложен вкус като истинско пармезан.
Не е необходимо да добавяте шафран на ризото на гъбата, просто запържете нарязаните горски гъби в масло в отделен тиган на средна топлина, докато гъбите са усукани, а течността няма да се изпари. Поставете гъбите в готовия ризото и сезон 1/4 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка. Ако имате трюфели, поръсете готово ризото масло (черно или бяло) или украшете парчетата за трюфела. (Италианците държат сух ориз с трюфели, за да погълнат техния аромат.Чест
Рецептата показва ориз arborio, тъй като най-често се среща в американските супермаркети, но можете да използвате всеки друг ориз за ризото. Важно е да се използва точно такъв ориз, тъй като има подходяща текстура и високо съдържание на нишесте, необходимо за кремообразна консистенция на оригиналния ризото.
С тази рецепта ще подготвите ризото, което в Северна Италия се нарича Ризото в Милано, което се храни като гарнитура за задушаване на вильо (Osnet Buko). Можете да промените основната рецепта ризото по своя преценка. Ето някои съвети:
За по-усъвършенстван вкус опитайте да замените 1/2 или 1 чаша със сух бял винен бульон. Използвайте добро качество на вино. Не добавяйте това, което няма да пиете.
За да увеличите аромата на шафран, предварително печете нишките му в тиган на средна топлина, преди да добавите бульон. Не използвайте прахообразен шафран, като истински, скъпи шафран често се смесват с по-евтини жълти прахове за подправки, като куркума или шафран.
Не се страхувайте да добавите последното парче масло към готовия ризото. Това е традиционна стъпка, и това парче масло наистина прави вкуса на ястия по-богат и по-добър.