Как да сгъстят къри

Искахте да приготвите сочно къри, но след това осъзнаха, че сосът е твърде течен? За щастие, тя може да бъде коригирана по няколко бързи и прости начини. Къри може да бъде сгъстяване на кисело мляко, брашно или царевично нишесте. Утре къри на слаб огън за няколко минути ще му позволи да му даде необходимата последователност.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Използване на храни

един. Добавете обикновен кисело мляко. И дори по-добро дебело кисело мляко, като гръцки. За да започнете, добавете доста кисело мляко, например, 1 лъжица. Разбъркайте киселото мляко със къри и продължете да го добавяте, докато къритовете се сгъстят.

Това е отлична сметана в индийския къри. Киселото мляко може да бъде полезно, ако кърито се оказа малко по-рязко, отколкото искаше, защото той ще му помогне да омекне.

Изображение, озаглавено сгъстяване на къри стъпка 2.jpeg

2. Опитайте доматено пюре или пюре от доматите. Това е чудесна възможност за къри на база домати, защото тя няма да повлияе на вкуса му. Картофените пюре обикновено са по-плътни от тестените изделия и той има по-силен вкус. Добавете малко доматено пюре или паста. Добавете малко време, докато кърито стане достатъчно дебело.

Ако нямате пюре, без паста, опитайте да добавите нарязани домати.

За най-добри резултати добавете домати или картофено пюре по време на готвене на къри, а не след това.

Изображение, озаглавено сгъстяване на къри стъпка 3.jpeg

3. Смажете картофи, което вече е в къри. Ако сте добавили картофи, опитайте се да го смачквате в вече готовия къри. Това е лесен начин да се сгъстят къри, а не да го развалят и да не се разрежда вкуса. Няколко натрошени картофи могат да бъдат достатъчно, за да направят къри по-плътни.

Метод 2 от 3:

С брашно и прахове

един. Опитайте царевично нишесте. Ако имате царевично нишесте в кухнята, разбъркайте супената лъжица (8 g) нишесте с супена лъжица (15 ml) вода. Добавете тази смес в къри, докато кипи, така че сосът да стане по-дебел.

Добавете повече вода и нишесте, ако една супена лъжица (съответно 15 ml и 8 g) се оказа, че не е достатъчно, за да сгъстят къри.

Изображение, озаглавено сгъстяване на къри стъпка 5.jpeg

2. Добавете брашно и кулинарна мазнина. Две супени лъжици (16 g) брашно, смесени с две супени лъжици (приблизително 30 грама) кулинарни мазнини (като масло) ще помогнат за сгъстяване на къри. Вземете чаша (240 ml) къри и добавете смес от брашно и мазнини към него. Върнете къри на тигана и разбъркайте добре, за да направите къри по-плътно.

Добавете още брашно, ако къри недостатъчно удебелени.

Изображение, озаглавено сгъстяване на къри стъпка 6.jpeg

3. Добавете Arurut. Арют ще помогне за сгъстяване на къри, както и царевично нишесте. Добавете една супена лъжица (8 g) от обитаването на къри и разбъркайте. Ако кърито не се сгъсти, продължете да добавяте Arurut, за да добавите, докато кърито не предприеме необходимата последователност.

Метод 3 от 3:

Утре къри

един. Намаляване на огъня. Ако по време на готвенето къри не стана достатъчно дебел, намалете пожара до минимум. Гледайте за къри, докато той не се измъчва на ниска топлина.

Не покривайте къри с капак, докато се сваля бавно.

Изображение, озаглавено сгъстяване на къри стъпка 8.jpeg

2. Варете къри на бавна топлина, докато сосът е достатъчно добър. В процеса на задържане течността ще започне да се изпарява постепенно. Все още къри да провери плътността му. Продължавайте да готвите къри, докато сосът стане достатъчно дебел.

Времето за готвене на къри може да бъде различно - всичко зависи от неговия тип, така че потърсете къри, докато той се сгъстява. За да накарате къри да се сгъсти, може да остави и двете няколко минути и 10-20 минути.

Изображение, озаглавено сгъстяване на къри стъпка 9.jpeg

3. Добавете вода, ако къри стане твърде дебело. В процеса на вашите действия къри може да се сгъсти твърде много. В този случай, започнете постепенно добавяне на вода към къри, докато сосът приеме необходимата последователност.