Как да замразя сметана

Кремът, разбира се, е най-добре да се консумира свеж, но понякога може да е необходимо да ги запази за по-дълъг период. В такива случаи те могат да бъдат замръзнали да се използват по-късно без загуба на качество и вкус.

Съставки

Крем, който искате да замръзне, трябва да имате съдържание на мазнини 40% или повече, в противен случай те не се провалят.

Просто сметана. T

Останалата сметана или сметана, чийто срок на годност скоро ще изтече

Сладък крем. T

125 ml сметана
1 чаена лъжичка захар

Крем за бита част. T

Сметана е достатъчна дебела и много дебела

Стъпка

Метод 1 от 4:

Просто сметана

един. Изсипете смея в подходящ капацитет. Покрийте силен пластмасов пакет, който е твърдо фиксиран (всъщност е по-добре да се използват два пакета), за да се предотвратят чужди миризми.

Оставете най-малко 1,5 см свободно пространство между капака и повърхността на крема, тъй като по време на замразяването те ще се увеличат в обем.

Изображение, озаглавено замразяване Стъпка 2

2. Място във фризера.

Метод 2 от 4:

Сладък крем

Този метод за замразяване на крем е полезен за печене на крем и десерти. Добавянето на захар ви позволява да спестите по-добре смея.

един. Поставете крема в подходящ контейнер.

Изображение, озаглавено замразяване Стъпка 4

2. Леко пот крем. Бият малко, така че кремът да стане леко солиден.

Изображение, озаглавен Freeze крем стъпка 5

3. Смес крем с 1 чаена лъжичка захар. Excel от дела на 1 чаена лъжичка захар на 125 ml сметана.

Изображение, озаглавен Freeze крем стъпка 6

4. Изсипете смея в подходящ капацитет. Покрийте силен пластмасов пакет, който е твърдо фиксиран (всъщност е по-добре да се използват два пакета), за да се предотвратят чужди миризми.

Оставете най-малко 1,5 см свободно пространство между капака и повърхността на крема, тъй като по време на замразяването те ще се увеличат в обем.

Изображение, озаглавено замразяване Крем Стъпка 7

пет. Място във фризера.

Метод 3 от 4:

Бита сметана

Замразеният крем за този метод е удобно да се добави директно към тарталети или кифла. Този крем може да се направи и с добавянето на захар, както в предишната рецепта.

един. Поставете листа от пергаментна хартия или силикон върху тавата.

Изображение, озаглавен Freeze крем стъпка 9

2. Събудете сметана.

Изображение, озаглавена Freeze крем стъпка 10

3. Сложи с лъжица с малки порции на приготвен печ лист. Затворете гъста полиетиленова опаковка, така че външните миризми проникват в крема.

Изображение, озаглавено за замразяване Стъпка 11

4. Freeze. Когато кремът е добре блокиран, можете да ги преместите в резервоар за съхранение или специален пакет. Така че замразените парчета не се разделят, поставяйте ги в твърд контейнер.

Изображение, озаглавено замразяване Стъпка 12

пет. Затворете плътно и поставете обратно в замръзналата камера.

Метод 4 от 4:

Размразяване

един. Прост крем: За да размразявате крем, оставете ги в хладилника през цялата нощ или ако ги използвате за готвене на горещи ястия (например супи или сосове), добавете директно към чинията в замразената форма. Моля, обърнете внимание, че след размразяването на сметаната ще бъде течна, и вече няма да ги биете.

Изображение, озаглавено замразяване Стъпка 14

2. Сладък крем: За употреба за десерти и печене, крем за размразяване, оставяйки ги цяла нощ в хладилника. Както вече беше отбелязано, кремът за замръзване ще бъде невъзможно да се победи (за това ще трябва да закупите пресни кремове), обаче, сметаната замразена на тази рецепта трябва да спаси своята буйна текстура и да се подхожда с печене или добавяне към десерти или добавяне към десерти. Можете също да се опитате да комбинирате замразения крем с пресни бита - тя ще даде най-добрия резултат.

Изображение, озаглавено замразяване Крем Стъпка 15

3. Крем за счупване: Разклатете крема в контейнера (уверете се, че капакът е плътно затворен), ако ви се струва, че течността е твърде силно отделена от дебелата част - тя ще помогне да се смесят твърди мазнини и течност.

По същия начин кремът може да бъде намушкан и вътре в плътно затворен пакет.

Изображение, озаглавена Freeze крем стъпка 16

4. Крем за бита част: Крем за размразяване при стайна температура - за това те са достатъчни, за да напуснат масата за 10 минути. Използвайте ги, както и бита сметана. Такъв кавгабилен крем е много удобен за използване.

Съвети

Замразеният крем може да се съхранява до 2 месеца.
Кремовете с ниско съдържание на мазнини са слабо подходящи за замръзване, защото те стават леко водни.
Някои препоръчват крем за замръзване в контейнерите за замразяване на лед. И въпреки че може да изглежда удобно, когато размразяват, те ще се държат по-лошо от замразеното цялото парче.

Предупреждения

Замразеният крем никога няма да бъде толкова вкусен като свеж. Тези съвети са предназначени само за да спестят крем, който може да бъде развален. Ние не препоръчваме да го правите със сметана постоянно.
Кремът много лесно абсорбира чужди миризми. С неправилно съхранение и свободна опаковка, те могат да получат вкуса и миризмата на външни продукти. Използвайте само херметична опаковка!
Препоръчително е да се замрази само пастьоризиран крем.

От какво имаш нужда

Купа
Миксер или размахване
Твърд контейнер (можете да използвате опаковка от под сладолед, кисело мляко, топено сирене и t.Не.Чест
Пакет с закопчалка (или без него) - по-добри 2 бр.