Как да се готви печени чийзкейк (с илюстрации)

CheeseCake отдавна се смята за един от най-обичаните десерти сред гастрономите по света. Въпреки факта, че подготовката и подготовката, като правило, отнемат три часа, но този кремообразен, страхотен десерт наистина си струва. Отидете на стъпка 1, за да започнете да готвите вкусна печена чийзкейк.

Съставки

Кърж

2 чаши (475 мл.), смачкани до трохички на бисквити (малко по-малко от 2 опаковки)
2 Св. Л. Сахара
Шипка сол
5 St. Л. Разтопено масло (при използване на солено масло, не добавяйте сол)

Пълнеж

900 г. Западнателна стайна температура
1 1/3 чаша (270 g.) Захарен пясък
Шипка сол
2 ° С. Л. Ванилия
4 големи яйца
2/3 чаши (160 мл.) Сметана
2/3 чаши (160 мл.) Мазнини сметана

Стъпка

Част 1 от 3:

Готвене на Корзи

един. Правилно изберете форма на печене. Както знаете, чийците са разпадащи десерти, така че правилният избор на форма ще гарантира, че чийзкейк ще има гладка повърхност, когато я премахнете. За по-добри резултати използвайте формата за торта. Такъв вид противоречие се състои от кръгла форма и подвижно дъно. Всичко е задържано чрез затягане.

Изображение, озаглавено Направи печени чийзкейк стъпка 2

2. Покрийте формата за алуминиево фолио. За да подготвите най-добрата чийзкейк, която някога сте яли, трябва да го пеете, поставяте форма в кипяща вода (това ще се каже в третата част). Така че водата да не се учи във формата и не разваля суровия, трябва здраво да го увиете с алуминиево фолио. Поставете парче фолио под формата, след това увийте фолиото около формата и го сгънете по такъв начин, че да не минава през ръбовете.

Ако е необходимо, използвайте второто парче фолио, за да покриете местата, които не покриват първата половина на фолиото.

Изображението, озаглавено, направете печен чийзкейк стъпка 3

3. Поставете решетката в долната трета на фурната. След това излекувайте фурната до 175 ºС. Докато фурната се затопля, поставете крекерите в блендер или хранителен процесор. Уверете се, че капакът е плътно затворен и разбива крекерите в режим на пулсация, докато се превърнат в трохи.

Изображението, озаглавено, направете печена чийзкейк стъпка 4

4. Дръпнете трохите на бисквити в голяма купа. Използвайте лопатата, за да препятстват сол и захар. Уверете се, че всички съставки са напълно смесени. Разтопете маслото в микровълновата печка или на печката, след това я добавете към сместа. Измийте ръцете си и с тяхната помощ смесват съставките с коагулационни движения, докато те бъдат смесени.

Ако решите да използвате солено масло, не добавяйте щипка сол, предоставена в тази стъпка.

Изображението, озаглавено, направете печен чийзкейк стъпка 5

пет. Поставете сместа за шията. Оставете ¼ чашата на сместа, за да го използвате, ако е необходимо (можете да го използвате, ако намерите дупки в отношението, след като го извадите от формуляра). Натиснете корена с ръцете си, за да сте сигурни, че няма дупки. В резултат на това се оказва гладък слой от вида, който изпълнява малко по краищата на формата.

По време на натискането на коржа, уверете се, че те не са случайно да счупят фолиото. Ако забележите дупка във фолио, сменете го с друго парче.

Изображението, озаглавено, направете печен чийзкейк стъпка 6

6. Слагам в пещта. Трябва да се шегувам, че едва ли ще се втвърди - поставете го във фурната за 10 минути, за да постигнете желаната текстура. След 10 минути преминайте външното външно и намалете температурата до 160 ºС. Охладете корена за няколко минути.

Част 2 от 3:

Подготовка на сцената

един. Разделете крема сирене на големи филийки. Нарежете крема сирене на парчета и ги поставете в купа за смесване. Използвайте тестото с острието, за да получите кремава текстура. Смесете кремавото сирене на средна скорост за 4 минути - резултатът е хомогенна текстура.

Ако няма тесто, поставете крема сирене в голяма купа и използвайте електрически миксер.

Изображение, озаглавено Направете печени чийзкейк стъпка 8

2. Добавете захар до кремообразно сирене. Изсипете захарта в купа и се смесва за 4 минути. Смесете със средна скорост. Повторете същия процес с ванилия и сол. Добавете една съставка, след това смесете за 4 минути. След това добавете друга съставка и също смесете за 4 минути.

Изображение, озаглавено Направете бавна печка CheseCake стъпка 6

3. Разбийте всички яйца в купа. Когато добавите 1 яйце, включете смесителя и бийте за 1 минута. Използвайте лопатата, за да изстържете сместа от двете страни и дъното на купата. Важно е да се направи, защото големите парчета крем сирене могат да се залепят в тези области. След това добавете заквасена сметана и смесете добре. Същото трябва да се направи с мазнини сметана, която трябва да се добави, за да се смесват всички съставки заедно.

Изображението, озаглавено, направете печена чийзкейк стъпка 9

4. Изсипете попълнете корена. Уверете се, че те са изляли цялото пълнене, както и това не прелива по отношение на краищата на формата. След това използвайте лопатата, за да направите повърхността гладка.

Част 3 от 3:

Печене на чийзкек

един. Поставете формата на печене с високи стени. Варете 2 литра вода. Веднага след като водата кипи, внимателно го излейте в листа за печене, така че да достигне средата на формата. Макар че може да изглежда странна инструкция, всъщност подготвяте чийзкейк във водна баня, която ще ви помогне да се плъзнете без напукване.

Изображение, озаглавено Направете печени чийзкейк стъпка 11

2. Поставете формата в листа за печене към дънната пещ. Задайте таймера за час и половина и оставете чийзкейке. След като времето за печене преминава, отворете фурната и леко преместете сирене и напред, за да сте сигурни, че е готов. Средата на чийзкейката трябва леко да трепери, а ръбовете трябва да са твърди. Когато чийзкейк се охлади, средата ще стане еластична.

Изображение, озаглавено Направете печени чийзкейк стъпка 12

3. Изключете огъня. Отворете вратата на фурната около 3 cm. Нека чийзкейк бъде охладен във фурната за около час. Такова бавно, постепенно охлаждане ще предпази корена от напукване поради студен въздух, когато го извадете от фурната.

Изображението, озаглавено, направете печен чийзкейк стъпка 13

4. Покрийте тежестното фолио и поставете в хладилника. Оставете го в хладилника, най-малко четири часа. Студените температури ще помогнат на Cheesecake Compact.

Някои готвачи смятат, че чийзкейк трябва да се охлади в рамките на 2-3 часа, без да го покрива. Също така охлаждането помага за премахване на влагата, която може да бъде оформена върху чийзкейк.

Изображение, озаглавено Направете печени чийзкейк стъпка 14

пет. Премахване на чийзкейк от формата. След като чийзкейкът е напълно охладен, можете да прекарате шпатулата си по вътрешната страна на формата, за да отделите суровия от него. Трябва да изчакате с него, докато чийзкейката се охлади, в противен случай има голям риск, че чийзкейк ще не се дезинът. Отворете скобата на клипа и внимателно извадете стените му, оставяйки чийзкейк въз основа на.

Изображението, озаглавено, направи печен чийзкейк стъпка 15

6. Служи и се наслаждавайте!

Съвети

За да направите индивидуални части от чийзкейк, сложете корена и запълване на печенето на тарталети. Ако имате доста голям лист за печене, напълнете го с топла вода и поставете в нея за форми за тарталети. Това ще помогне равномерно да приготвят миниатюрни сирене.
Ако смятате, че чийзкейката има твърде много пълнежи, украсяват малко плодове, например ягоди и боровинки. Можете също да излеете от горния токов шоколад.
Можете да добавите парче плод в сместа или нещо друго, за да приготвите чийзкейк с пълнене.