Как да готвя CheseCake

CheseCake - Класически десерт, който ще украси всяка маса. Готвенето на чийзкейк от нулата може да изглежда плашещо, но всъщност процесът е доста прост. Тази статия ще ви разкаже какво трябва да знаете, за да направите себе си приготвяте чийзкейк. Можете да избирате между традиционно печени и сурово чийзкек - във всеки случай, няма да загубите нищо.

Съставки

За едно чийзкейк (диаметър 23 cm.Чест

Кърж

475 гр. Натрошени крекери (2 опаковки или 20 броя)
2 Св.Л. (30 гр.) Сахара
Сол
5 St.Л. (70 гр.) разтопено масло

Печено карирано пълнене

900 гр. Западнателна стайна температура
1 1/3 чаша (270 гр.) Захарен пясък
Сол
2 ° С.Л. (10 гр.) Ванилин
4 големи яйца
2/3 чаши (160 гр.) Сметана
2/3 чаши (160 гр.) Мазнини сметана

Пълнене на сирене

500 гр. Западнателна стайна температура
435 гр. Кондензирано мляко
¼ чаша (60 гр.) Лимонов сок
1 ° С.Л. (5gr.) Екстракт от ванилия

Стъпка

Метод 1 от 4:

Част първа: готвене бързо

един. Загрейте фурната до 180 ºС. Подгответе формата за тортата, която я уви с алуминиево фолио.

Ако приготвяте печена чийзкейк, след това опаковането на алуминиевото фолио ще предотврати навлизането на водата. Пропуснете тази стъпка, ако планирате да готвите сурово чийзкейк.

Поставете фолио под формата (46, 46 cm). Генерира фолио завършва в кръг кръг, но го правете внимателно да го счупите. Изображение, озаглавено направете чийзкейк стъпка 1Bullet2

Изображение, озаглавено направете чийзкейк стъпка 1Bullet2

Повторете тази процедура с помощта на втория фолио със същия размер. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 1Bullet3

Натиснете фолиото към краищата на формуляра. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 1Bullet4

Обърнете внимание, че трябва да използвате форма на торта. Този формуляр е проектиран по такъв начин, че страните да могат да бъдат отделени от дъното. Това улеснява получаването на чийзкейк след готвене.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 2

2. Смилане на крекерите. Да смила крекерите до плитки трохи, да ги постави в голям затварящ пакет и използвай въжето.

В допълнение, можете да смилате крекерите в кухнята комбиниране или блендер. Всъщност този метод ви позволява да получите по-малки трохи за по-кратък период от време.

Когато приключите, укорчавайте трохи в голяма купа.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 3

3. Смесете трохи с други съставки за крикове. Първо, смесете трохи със захар и щипка сол. След това добавете разтопено масло.

Можете да разбъркате маслото с трохи с дървена лъжица, но по-добре да го получите с ръце. Само преди това да ги измие. Image озаглавен MakeCecake Стъпка 3Булон1

Image озаглавен MakeCecake Стъпка 3Булон1

Ако използвате солено масло, тогава не добавяйте сол.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 4

4. Поставете тестото в форма на торта. Поставете сместа от тестото във формата, с изключение на ¼ стъкло (60 ml.Чест. Внимателно излейте трохите, оставяйки място за вдигане на тестото.

Оставете приблизително 5 cm. Тест по ръбовете на формуляра.

Останалата част от тестото може да се използва за запълване на всички дупки на адвоката, които се образуват след преместване на готовата чийзкейк от формата. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 4Bullet2

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 4Bullet2

Натиснете трудните ръце. Алтернативно, за да получите гладко суров петрол, използване на дъното на металната измервателна чаша. Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 4bullet3

Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 4bullet3

Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 5

пет. Печете 10 минути. Печете курга в предварително загрята фурна за 10 минути. Той може леко да потъмне, но вече не трябва да има видими промени.

Изображение, озаглавено направете чийзкейк стъпка 6

6. Готино. Ако планирате да използвате тестото за сурово чийзкейк, трябва да го охладите, преди да поставите пълнежа. Охладете Korzh най-малко 1-2 часа. Korzh не трябва да е гореща стайна температура.

Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да охлаждате корена, ако планирате да го използвате за печени чийзкейк.

Метод 2 от 4:

Част втора: Приготвяне на пълнеж за печени чийзкейк

един. Загрейте фурната до 160 ºС. Ако преди това изпечете суров, тогава е необходимо да се намали температурата на фурната.

2. Победи кремаво сирене. Нарежете кремавата стайна температура на парчета и потенете смесителя за 4 минути на средна скорост.

Ако е възможно, използвайте миксер с шпатула. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 8Bullet1

Когато приключите, крема сирене трябва да стане хомогенно и дебело.

Преди употреба оставете сиренето при стайна температура в продължение на 30-60 минути, за да омекотите. Омекотяването ще позволи на сиренето да стане повече въздух по време на разбиването. Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 8Bullet3

Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 8Bullet3

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 9

3. Добавете захар. В кремообразното сирене, добавете захар и продължете да побеждавате още 4 минути.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 10

4. Добавете сол, ванилия и яйца. Добавете всяка съставка отделно чрез разбиване в продължение на една минута след всяко добавяне. Всяко яйце трябва да се добавя отделно.

За да получите най-добрия резултат, оплете яйцата за 10-30 минути при стайна температура.

Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 11

пет. Бавно добавете заквасена сметана и сметана. Добавете едно след друго разбиване много внимателно.

Скалите остава останките от стените на купата и се върнаха обратно, че сте изстъргали - смесени. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 11Bullet1

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 11Bullet1

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 12

6. Излейте попълнете формата. Бавно се излива върху корена на крема сирене.

Пресичат пълнежа с каучук или пластмасова шпатула.

7. Поставете формата. Напълнете мангала с достатъчно количество преварена вода, така че нивото на водата да достигне половин форма.

Подгответе 2 литра вряща вода. Може би няма да имате нужда от толкова много вода. Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 13Bullet1

Водите не трябва да са твърде много, за да не попадне във формата и в корена. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 13Bullet2

Когато чийздекът е на гореща водна баня, то се образува по-малко пукнатини. Ако не използвате баня с топла вода, след това пълнежите се оформят дълбоко грозни пукнатини при втвърдяване.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 14

Осем. Печете корена за 1 ½ часа. Поставете чийзкейката с водна баня в предварително загрята фурна и се подгответе за общо 1 ½ часа. Когато пълненето ще стане доста плътно - готовият чийзкейк.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 15

девет. Охлаждайте чийзкейката във фурната за 1 час. Изключете фурната и увеличете вратата му за около 2.5 cm. Дават чийзкейк, за да се охлади за един час във фурната.

Това е лек режим на охлаждане, който помага за предотвратяване на пукнатини върху чийзкейката.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 16

10. Хладилник в хладилника за 4 часа. Покрийте чийзкейката на алуминиево фолио и охладете поне 4 часа преди сервиране на масата.

В допълнение, чийзкейкът може да бъде спасен през нощта.

Метод 3 от 4:

ЧАСТ Трета: пълнене за готвене за сурово чийзкейк

един. Събудете крема сирене до хомогенна маса. Нарежете кубчетата, омекотявайки кремообразно сирене и го поставете в голяма купа. Разбийте електрическия миксер на средна скорост за 3-4 минути или преди приемане на хомогенна маса.

Когато се използва, крема сиренето трябва да бъде стайна температура, в противен случай няма да излезе достатъчно въздух, след като го победи. Оставете сиренето при стайна температура в продължение на 30 минути преди употреба.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 18

2. Добавете кондензирано мляко. Налейте грам кондензирано мляко в кремообразно сирене, докато разбивате добре. Продължавайте да биете, докато цялото кондензирано мляко ще бъде напълно намеса.

Каучук или пластмасова площад на лопатата останките от стените на купата и бият, докато всичко е смесено. Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 18Bullet1

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 18Bullet1

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 19

3. Пречат на лимонов сок и ванилия. Добавете лимонов сок и ванилия до пълнежа и върви добре, за да завършите смесването. Може би трябва да победите около 1 минута.

За пореден път се хвърлят всичко от стените на купата.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 20

4. Изсипете пълнежа на охладения корен. Подравнете пълнежа с каучук или пластмасова шпатула.

Преди да добавите пълнеж, уверете се, че коржът се охлажда. В противен случай могат да възникнат проблеми с пълнеж за охлаждане.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 21

пет. Хладно до замръзване. Покрийте чийзкейката и охладете 2 ½ - 3 часа преди сервиране на масата.

Метод 4 от 4:

ЧАСТ Четвърта: Видове чийзкек

един. Направете мини сладкиши. Смесете стандартните съставки и печете в калъпи за тарталети или силиконови форми.

По същия начин можете да печете мини чийздек, да замените крекерите с шоколадови вафли и ги печете във формуляри за тарталети.

Image озаглавен направете чийзкейк стъпка 23

2. Печете шоколадов чийзкейк. Заменете крекерите с шоколадови бисквити и добавете полусладък шоколад, за да запълните.

За по-богат сорт, направете чийзкейк от Brauni, замествайки по-ниския слой за торта Browni. Можете да използвате този korzh за стандартен или шоколадов пълнеж.

В допълнение, можете да пеете бял шоколадов чийзкейк. Също така, и двете използват полусладки шоколад в пълнежа на шоколадов чийзкейк, така използвайте бял шоколад за чийзкейк с бял шоколад.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 24

3. Подгответе карамел чийзкейк. Преди да добавите крема сирене, разграждайте парчетата от карамел върху детето. След изпечени чийзкейк, поръсете го отгоре, което разтопи карамел, за да укрепи вкуса на карамел.

Направете лечението си по-сложно, превръщайки го в костенурка със сирене. Добавяне на орехи и шоколадови чипове могат напълно да трансформират карамел чийзкейк в нещо, което е.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 25

4. Създайте модерен чийзкейк, но простият малинов къдрици. Преди печене, боядисвайте малиновото сладко на крема сирене, което води до изящни къдрици.

пет. Маркирайте празниците с чийзкейк с шоколадови барове. Преди да изливате пълнеж, сложете корена на шоколадовите пръти и печете чийзкейката в обичайния режим. Освен това, украсете шоколад или филийки бонбони.

Като разнообразие от сирене с барове, опитайте чийзкейк с шоколад Bablerone (Toleone). Използвайте изтезанията за топене на шоколад, за да създадете богат шоколадов пълнеж и да украсите чийзкейке на върха на шоколадовите шоколадови барове Tolellon.

Вместо чийзкейк с шоколад барове, можете да направите чийзкейк с бонбони Batterfinger (Butterfinger). Смесена смес с бонбони Butterfinger с пълнеж и изливане на готови чийзкейк.

6. Опитайте вегетариански чийзкейк. Вярвам или не, но чийзкейката може да се превърне в вегетарианско ястие с вегетариански крема, вегетариански заквасена сметана и соев крем. Тази чийзкейк трябва да се пече във фурната.

Изображение, озаглавено Направете чийзкейк стъпка 28

7. Опитайте нещо ново, като направите козе сирене чийзкейк. Можете да готвите чийзкейк с козе крема сирене, крема сирене и заквасена сметана. Тази чийзкейк ще бъде малко по-трудна и леко с остър мирис, отколкото стандартната чийзкейк.