Как да готвя с помощта на лайм сок

Лаймска сок, в сравнение с лимонов сок, не е много популярен, но е същият универсален и ароматен. Вар сок киселина се използва, когато е необходимо да се "приготвя" риба без експозиция на топлина. Това ястие е известно като SEVIC или TARTAR. Можете също да използвате сок от лайм в кухнята до морски пиле, риба и свинско месо или да подчертаете вкуса на други ястия.

Съставки

За Sevic

1 450 грама риба, смачкани под формата на кубчета
1 чаша (250 милилитра) лайм сок
½ чаена лъжичка сол
1 скилидка чесън (по избор)
¾ очила (170 грама) домати от крем клас, смачкани
½ чаша (115 грама) червени лукови трохи
½ чаша (115 грама) натрошен кинс
½ чаша (115 грама) смачкани остри люти чушки (по избор

Стъпка

Метод 1 от 3:

Севич

един. Смесете сок от вар, сол и смачкан чесън в стъклена купа. Не използвайте метални ястия, тъй като лиметата влезе в химическа реакция с метал, който се отразява отрицателно в полезните свойства на храната.

Изображение, озаглавено Кук с лайм сок стъпка 2

2. Добавете рибни кубчета в купа. Най-често се използва сьомга, Aish Tuna, Halibut, тилапия и морски бас, но за това ястие можете да използвате много други видове риби и морски дарове. Месото трябва да бъде напълно покрито с лайше сок.

Изображение, озаглавено готвене с лайм сок стъпка 3

3. Покрийте купата на хранителния филм и поставете в хладилника. Рибата трябва да се маринира в смес от лайм сок най-малко осем часа или докато филета стане бяла и матова. Периодично разбърквайте съдържанието на купата, за да разпределите сок.

Киселина в състава на лайше сок идва с риба месо в химическа реакция, в резултат на което рибата всъщност е "приготвена" без ефектите от температурата.

Имайте предвид, че някои видове риби, като AHI и сьомга, няма да бъдат опаковани, въпреки че ще станат непрозрачни. В този случай ще трябва да пробиете филе с вилица, за да проверите готовността му.

Изображение, озаглавено Кук с сок от лайм Стъпка 4

4. Добавете домати, червени лук, кинсе и остри чушки в вар и рибна смес. Разбъркайте и оставете още 30 минути. Не добавяйте зеленчуци в лайма веднага, в противен случай киселината ги омекотява до момента, в който решите да изпратите Sevice.

Изображение, озаглавено Кук с лайм сок стъпка 5

пет. Отстранете рибата и зеленчуците от лайше сок със специална лъжица. В някои случаи се сервира сек с лайк сок, но можете да го наведете с конвенционална супена лъжица.

Метод 2 от 3:

Марината

един. Кук марината с лайм сок за месо, птици или риба. Всяка марината се състои от киселина, масло и подправки. Маслото омекотява месо, докато подправки и билки ще го удовлетворят и ще добавят изразен аромат. Киселината унищожава месните влакна, които помагат на петрола и подправката да направят работата си. Най-честите киселини за марината са оцет и лимонов сок, но лаймският сок също е доста подходящ. Особено добре, съчетава се с пиле и риба.

В най-простите маринати, равни части на масло и киселинна употреба. В повечето случаи тя ще отнеме 125 милилитра за всеки 450 грама месо, или 60 милилитра лайма сок и 60 милилитра зехтин на същите 450 грама.

Изображение, озаглавено Кук с сок от лайм Стъпка 7

2. Използвайте Lyme сок вместо лимонов сок за маринати, които струва дълго време. Въпреки че в състава на лайм сок е достатъчно киселина, за да се разложи месо, но е много по-слаб лимон, благодарение на който реакцията е по-бавна. В резултат на това, мариновано в сок от лаймско месо се съхранява по-дълго и няма да бъде трудно.

Изображение, озаглавено готвене с лайм сок стъпка 8

3. Не маринирайте месо, птица или риба твърде дълго. Китавият сок от лайха всъщност започва да "приготвя" сурово месо, както в случая с седем. Въпреки това, маслото няма да позволи това да го направи толкова внимателно, а в крайна сметка ще получите сурово месо, което ще бъде трудно след излагане на висока температура.

Мариново свинско и говеждо в продължение на 2 часа и през това време марината е добре погълната. Големи и твърди парчета месо от месо от 1-2 дни преди да станат трудно.

Маринова пиле за един час. Пилешко месо и други домашни птици не са толкова стегнати в сравнение със свинско или говеждо месо, така че марината действа по-бързо. Не марирайте пилето по-дълго от 8-10 часа.

Морски морски дарове за 30 минути. Храбри месо в насипно състояние, затова киселината на сока от лайха има силно въздействие върху него. Не маринирайте повече от 60 минути, в противен случай месото ще започне да "подготвя" и ще има трудна, неприятна текстура, ако в бъдеще се приготвя в огън.

Метод 3 от 3:

Други кулинарни рецепти

един. Добавете лайше сок в меко вкусово ястие, за да го придадете на екзотичен латински или остров. Лаймският сок най-често се използва в Мексико, Латинска Америка, Хавайски острови и други островни страни в националните кухни. Можете да търсите рецепти за ястия от тези региони, в които Lyme сок се използва или го добавя в края на процеса на готвене, за да се справи с такива ястия като супи или макаронени изделия.

Изображение, озаглавено готвене с лайм сок стъпка 10

2. Комбинирайте лайше сок с други вкусове. Kinse по-често от другите билки се смесват с лайк сок. Вкусът на кокоса е перфектно комбиниран с вар и добавя приятен сладък с цитрусов киселина.

Изображение, озаглавено Кук с лайм сок стъпка 11

3. Свалете ориза с лайше сок. Райс в процеса на готвене абсорбира ароматите, така че добавете 1 или 2 супени лъжици (15-30 милилитра) лайм сок, за да го придадете рязко, екзотична сянка. Цитрусовият сок също прави ориз ронлив и въздух, но ефектът не е толкова изразен, тъй като при използване на наситен лимонов сок.

Алтернативно, можете да приготвите вар-кокосов ориз, който да замени половината вода (или всички) в кокосово мляко и добавяне на 1-2 супени лъжици (15-30 милилитра) лайп сок. Поради кокосово мляко, текстурата на такъв ориз няма да бъде въздух.

Изображение, озаглавено готвене с лайм сок стъпка 12

4. Подгответе десерт от мексиканските лимони. Мексиканските лирове са по-малко по размер от други сортове, освен това, те имат остър и изразен кисел вкус, който създава интересен контраст в сладки десерти. Пай от мексиканските лимове принадлежи към най-често срещаното ястие, но с помощта на сока им може да се готви торти, сладкиши, сладолед и много други десерти.

Изображение, озаглавено готвене с лайм сок стъпка 13

пет. Направете питие с лайм сок. Въпреки че вар, в сравнение с лимон, се използва рядко, но ще даде освежаващ вкус на цитрусовите напитки на много напитки. Най-добре е да се добавят 1-2 чаени лъжички от лайше сок в питейната вода, но можете да се опитате да се разреждате с няколко капки лимон-вар или друга сода. Също така се опитвайте да готвя лимад.

Изображение, озаглавено Кук с липа сок Стъпка 14

6. Добавете Lyme сок към любимия си сос. Лаймският сок дава нови нюанси на вкуса към познатия сос. Добавете 1-2 чаени лъжички (5-10 милилитра) лайк сок в стандартен сос за барбекю или маринар. Разбъркайте сок и затоплете соса, така че аромата да се абсорбира добре.

Изображение, озаглавено готвене с лайм сок стъпка 15

7. Подгответе зареждане с гориво от лайше сок. Обичайната превръзка за оцета се състои от маслиново масло и оцет в съотношение 3: 1. Така че вкусът се окаже екзотичен, замени оцет с лайше сок в същите пропорции. Смесете малко количество мед, за да балансирате киселинната вар или добавете малко кинце, джинджифил и сол за подобряване на вкуса. Такова зареждане с гориво може да бъде предоставено на студени макарони и салата от зеленина и краставица.

Изображение, озаглавено Дръжте гуакамоле зелена стъпка 1

Осем. Подгответе гуакамоле. В класическата рецепта гуакамоле използвайте сока от лайха, тъй като аромат увеличава вкуса на пулпа. Други съставки като Kinza, сол и чесън, могат да се използват за добавяне на нови нюанси на вкус.

Съвети

Изберете варовик салата или светло зелено. Тъмнозелени плодове, като правило, претоварено и жълто-зелено - все още нездравословно. Също така не си струва да се купуват твърде твърди или меки варови. Вместо това изберете полутвърди плодове с пролетна жарка.

Предупреждения

Маринатните продукти само в стъклени или пластмасови контейнери. Киселина реагира с метал, подчертавайки вредни химикали, които развалят вкуса на ястия.
Съхранява мариновани продукти в хладилника. Бактериите ще започнат да се размножават, ако ги оставите при стайна температура, което ще увеличи шансовете за хранително отравяне.