Как да се подготвим традиционната макаронени изделия със сирене: 8 стъпки

Паста със сирене е вкусна домашна ястие. По-долу е лека кремава рецепта, която ще се наслади на всички.

Съставки

Части: 4

1 паунд (900 гр) фигурира макарони
1/2 чаша крем масло
1/2 чаша брашно
4 чаши мляко
1/2 C. Лъжица суха горчица или 1 чаена лъжичка дижонна горчица (по избор)
Някои кайен пипер (по избор)
10-12 унции (280-340 гр) сирене чеддар
1/2 C.Л. Сол на вкус)
Маслени хлябове (по избор)

Стъпка

един. Загрейте млякото (на плочата или в микровълновата печка), но не го оставяйте. Запазете го в топло.

2. Сирене на голяма ренде и оставени настрана (хранителният процесор ще се справи с това по-бързо).

Изображение, озаглавено да направи стария стил макарони и сирене стъпка 3

3. В голяма тенджера, донесете вода до кипене, след това добавете макарони и сол. Веднага щом добавите макаронени изделия за вода, преминете към следващата стъпка (сос за готвене). Пастата и сосът трябва да бъдат подготвени по едно и също време.

От време на време разбъркайте макаронени изделия, така че да не се придържат.

Ако ще поставите макаронени изделия със сирене във фурната, можете леко да ги разтворите, за да дойдат в готовност. В противен случай те могат да получат твърде меки.

Изображение, озаглавено да направи стария стил макарони и сирене стъпка 4

4. Подгответе бял сос. Разтопете маслото на средна топлина, след това добавете брашно и разбъркайте клина. Намаляване на огъня и оставете соса да се огъне малко (уверете се, че маслото не изгаря). Продължават да се намесват, не оставяйте брашното да стане кафяво. Добавете топло мляко и интензивно пречи на размахването, за да се предотврати образуването на бучки. По желание можете да добавите горчица и пипер и след това дайте на соса малко, за да дишате бавно за 2 минути.

Това е само едно от многото сосове за сирене, които можете да готвите. За разнообразие можете да опитате други сосове, например мексикански бял сос.

Бял сос, наричан още Бешамел, може да бъде приготвен в микровълновата фурна.

Изображение, озаглавено Направете стария стил макарони и сирене стъпка 5

пет. Отменете паста към гевлите, като няколко пъти ги разтърсвахте, за да обединете колкото се може повече вода. Някои хора предпочитат да изплакнат макаронени изделия под вода, за да измият излишъка от скорбяла и да предотвратят себе си.

Изображение, озаглавено направете стария стил макарони и сирене стъпка 6

6. Отстранете соса от огъня и добавете настъргано сирене и макаронени изделия там. Разбъркайте добре и след това добавете сол и пипер на вкус.

Изображение, озаглавено Направете стария стил макарони и сирене стъпка 7

7. Сервирайте така или печете във фурната. Ако искате да пеете паста със сирене във фурната, след това ги поставете на тавата, добавете още малко сирене или мазни хлябове и печете 20-30 минути при 375 F.

Печена версия по-малко мазнина и има хрупкава кора.

За да се приготвят мазни хлебни трохи, нагрявайте малко кремообразно масло в тиган, и след това да се добавят хлебни трохи или галета към тях и да се предотврати.

За най-добри резултати правят пресни хлябни трохи. Направете пресни галета.

Изображение, озаглавено стария стил макарони и сирене стъпка 8

Осем. Ястие е готово.

Съвети

Можете да използвате тестени изделия от твърди пшенични сортове с различни форми: спирали, лъкове, черупки.
За остра добавете малко пипер в соса.
Можете да използвате всяко сирене, което харесвате (или комбинация от няколко вида), но не забравяйте, че има видове, които са по-лесни за разтопяване от други. Монтерей Джак, Колби, швейцарски, американски и чедър се вписват добре, тъй като те лесно се разтопяват, такива сирена като фета или сирене с плесен няма да се стопят изобщо, но можете да ги добавите в малко количество за уникален вкус.
Съхранявайте останките в хладилника в запечатан контейнер и се лекувайте в микровълновата печка. Сосът се абсорбира в паста и ястието няма да бъде толкова дебело. Някои видове сирена по време на отопление ще бъдат разграничени, така че ще трябва да го поставите и да изберете подходящия вид сирене.
Ако остатъците от ястието са твърде удебелени, можете да добавите малко мляко, сметана или заквасена сметана. Вкусът ще се промени малко, така че можете да добавите тъмомерирано сирене за решаване на този проблем.
В желанието можете да добавите малко кремообразно сирене или заквасена сметана в соса. Просто добавете няколко чаени лъжички заквасена сметана или парче масло. Те ще дадат невероятен вкусен сос.

Предупреждения

Бъдете внимателни да добавите сиренето към соса, за да не добавите твърде много сол. Cheddar сиренето може да бъде малко солено. Винаги можете да добавите сол, но никога не можете да слезете.
Ако не сте слушали предупреждения по-горе и сте направили соса твърде солено, има изход: пригответе друга партида сос без добавяне на сол и след това смесват два сосове заедно. В този случай ще имате много голямо количество сос, но можете да съхранявате останки в хладилника. След това можете да го затоплете и да го използвате за други цели: поръсете го към тостчета, пуканки или топло куче - пригответе Salsa Kone Kuezo- добавете към месото или месо за хамбургер, преди да вземете аспержи или броколи-микс с ориз...
Следвайте макарона по време на готвене, за да не ги смилите. Периодично ги опитвайте и гответе, докато те станат достатъчно меки за вас.
За да се отървете от излишната сол в сос (или в субект), можете да почистите ябълката и да я сложите в соса за 10 минути, така че да абсорбира солта. Може би ако сосът е твърде дебел, тази опция няма да помогне твърде много, но все пак ще премахне малко прекомерна сол.

От какво имаш нужда

Голяма тенджера за готвене макарони
COUNARDER
Вечен
GRATER
Копеле