Как да готвя замръзнал омар: 11 стъпки

Ястието от целия омар е деликатес в много страни по света. Понякога можете да си купите замразени омари. Такива оматори не са много трудни за готвене - има няколко различни метода, които ви позволяват да получите вкусни ястия от тях.

Стъпка

Част 1 от 3:

Избор на Омаров

един. Купете такива замразени омари, които никога не са обезглавени. Омагьорите трябва да бъдат принудени преди замръзване и съхранени при много ниски температури (около -20 ° C).

Понякога трябва да готвите Омаров След известно време след пазаруване. В този случай ги съхранявайте в херметична опаковка за замразени продукти. В опаковката за вакуумна опаковка, омалите могат да бъдат държани във фризера до една година.
Можете, разбира се, да придобиете и живеете омари. Те могат да се съхраняват в рамките на няколко дни на леда в хладилника (но не във фризера).

Изображение, озаглавено готвене Замразена омарска стъпка 2

2. Изберете висококачествени замразени омари. Можете да си купите замразени омарски опашки, както и омар, подобен на тях. Те се различават по вкус и качество. В допълнение към опашките, можете също да закупите замразени нокти. Рядко открива твърди замразени омари, които не са били подложени на предварително готвене.

Хранецът се намират в топли води. Те са по-малко вкусни, когато подготовката на месото може да заварка. Langusts улов в тропическа Азия, тропическа Африка, Латинска Америка, Карибите. Опашките на Лангстов от Карибите имат жълти петна и ивици. Имайте предвид, че в английските лагери могат да се наричат "топли водни омари" ("омарки на топлината"), а омарите - "студено-водни омари" ("студено водни омари"), но това са напълно различни представители на ракообразни, така че ако оригиналният текст върху опаковката е написан на английски, бъдете внимателни.

Студените лоби са вкусни. Месото им е по-бяло, по-сладко и нежно. В това отношение те могат да бъдат по-скъпи. Омаров улов в Южна Африка, Нова Зеландия, Австралия и Северна Америка. Ако пакетът за внос не уточни, че са уловени в студени води ("студена вода"), и те са сравнително евтини, обикновено служи като знак, че не е омари, но лагери.

Замразените нокти на омар съдържат по-малко месо от опашките, така че те са по-евтини. Те могат да бъдат закупени в супермаркета в отдел "Замразени морски дарове".

Не купувайте замразени опашки с черни или сиви петна. Такива петна могат да покажат, че животното е починало на замръзване.

Ако искате да приготвите цял омар, по-добре е да си купите живи омари, ако има такава възможност.

Изображение, озаглавено Кук Замразено омар Стъпка 3

3. Купете достатъчно Омаров. Трябва да знаете колко хора трябва да приготвят омари, така че месото да е достатъчно за всички. Повечето месо се съдържат в омарките.

Също така имайте предвид, че омалите се приготвят в различни култури в различни култури. Например, в Канада, Омаров обикновено се вари по-дълго, отколкото във Франция. Играе роля и лични предпочитания. Само не забравяйте, че омалите могат да бъдат сварени малко по-дълго, но е по-добре да ги вземете преди, по-късно, че те не сваряват.

Като правило 500-700 грама омари са достатъчни за един човек. Омалите могат да се варят напълно и отделни опашки или нокти.

Част 2 от 3:

Подготовка на омар за готвене

един. Размразяване Омаров. Преди да готвите цели омари, хвостохранилища или нокти, те трябва да ги размразяват. Ако не направите това, месото може да стане твърде трудно.

Най-добре е да размразявате омарите за около ден (или поне през цялата нощ) преди да готвите в хладилника. За да размразявате омарите, те могат да бъдат поставени в найлонова торбичка, да я спуснат в тенджера с вода и да го поставят в хладилника. В процеса на размразяване е за предпочитане да се смени поне веднъж водата.
Ако бързате, можете леко да размразявате омарите на микровълновата фурна. Въпреки че е по-добре от готвенето на замразени опашки, за предпочитане е да ги размразявате бавно. Не се препоръчва да се размразяват омарите в топла вода или при стайна температура. В допълнение, преди готвене е необходимо да се разделят ноктите.
Ако бързате, можете да поставите омалите в пластмасовата опаковка и да не го поставяте в хладилника, но просто пропуснете в студена вода. На всеки 5-10 сменяйте водата и внимавайте да не се принуждават твърде дълго. Дръжте омарите в студена вода не повече от 30 минути, след което ги поставя в хладилника, за да завърши размразяването.

Изображение, озаглавено готвене замразена омарска стъпка 5

2. Преди да готвите опашки, изрежете черупката. След като размразявате омарите, изрежете ножиците в средата на опашките, преди да ги приготвите.

За да направите това, поставете върха на кухнята или обикновените ножици между обвивката и месото. Задръжте опашката на място за перка. Нарежете черупката по опашката и повдигнете месото до направеното намаление.

Друг начин е да започнете с гърба на опашката и да огънете плътта под черупката. След това трябва да извадите слоя под черупката и да счупите опашката. Ако в същото време някои опашки са счупени, тя няма да бъде усукана по време на готвене.

Част 3 от 3:

Избор на метод за готвене

един

Swarite Омаров. Готвенето във вода е един от най-често срещаните начини за готвене на омари. Налейте вода в голяма тенджера и я доведете до кипене. В тенджерата трябва да има достатъчно вода, за да го направи напълно покрит от омарски опашки.

Добавете 1 супена лъжица (20 грама) соли за всеки литър вода. Поставете замразените опашки във водата, покрийте тавата с капак и варете омари в кипяща вода със скорост от 5 минути за всяка опашка с тегло 110-120 грама (за всеки още 30 грама добавят една минута).
Омар ще бъде готов, когато обвивката стане яркочервена и месото е нежно (вземете го с вилица). Ако сте правилно нарязани опашката, бялото месо ще изглежда от него. Ако месото остане полупрозрачно, поставете опашката обратно в кипяща вода и гответе още малко.

Изображение, озаглавено готвене замразена омарска стъпка 7

Пригответе омари във фурната. Поставете режима на пържене във фурната. Имайте предвид, че пърженето отнема много малко време, така че внимателно следвайте опашките на омарите, така че да не бъдат изгорени.

Поставете омарните опашки на печене лист. Поставете обвивката и запържете само около 4 минути. Необходимо е месото от омари да е около 15 сантиметра от огъня.

Ако сте пести много големи опашки на омар, те могат да бъдат нарязани по две половини. След това обърнете половинките, содата ги с масло и печете още 5 минути. След това ги служи на масата.

Изображение, озаглавено готвене замразена омарска стъпка 8

3. Подгответе омари за двойка. Това е един от най-добрите и полезни начини. За да започнем, налейте малко вода в тенджера, така че да покрива дъното на 1-1,5 сантиметра и да се добави 1 супена лъжица (20 грама) сол и 1 супена лъжица (15 милилитра) оцет.

Поставете в тенджерата на омарите. Покрийте тенджерата и, ако имате цели омари, сварете ги до чифт в размер на 10 минути с 500 грама (или 7-8 минути на 500 грама месо). За опашките се изисква по-малко време.

За да се приготвят омари за двойка, те също могат да бъдат поставени на решетката. Налейте малко вода в тенджера, така че да покрива дъното на 5 сантиметра, донесе вода на кипене и поставете решетката с омар отгоре.

Изображение, озаглавено готвене замразена омарска стъпка 9

4. Готвят омари на бавен огън. Този метод прилича на готвене за чифт, но в този случай температурата на течността се поддържа малко под точката на кипене. За допълнителен аромат можете да добавите билки и подправки.

За да приготвите омари на бавен огън, пригответе течност в доста голяма тенджера с капак: налейте малко вода и добавете лимон, лък, лук и целина. За допълнителен аромат можете да добавите и пиле или зеленчуков бульон, както и подправки към вашия вкус. Течността трябва да покрива дъното не повече от 2,5-5 сантиметра. Донесете го, за да заври, направете средния огън и се вари за няколко минути.

Поставете омари в слабо кипяща течност, затворете тенджерата плътно и ги сварете на малък огън в размер на 7-8 минути за всеки 500 грама тегло. Ако течността се кипи, варете омари по-малко време и проверете дали са готови. Опитайте се да не носите течност, за да заври.

Когато омарите са готови, лесно можете да отделите мустаците и малките лапи, ако ще се измъкнете за тях, а опашното месо ще стане бяло. Ако месото остане полупрозрачно, варете омари за още няколко минути.

Изображение, озаглавен готвач замразена омарска стъпка 10

пет

Пригответе омари на скара. Да пекат омар на скара, намерете кръстовището на гърба на главата на животните и го изсипете с траен нож. Нарежете омар по опашката и го разделете с дължина.

Поставете омар на скара. Поставете омар на грил скара надолу месо и се запържете около 8-10 минути. В същото време няма нужда да се превръщат много.

Преди пържене омар на скара, смажете го с кремообразно или зехтин. Можете също така да пробиете опашката с метална форма.

Изображение, озаглавено Кук Замразена омарска стъпка 11

Торта омар. Можете също да печете опашките или ноктите на омар. Загрейте фурната до 200 ° C.

Завършете Clamshes. Увийте ръкав за печене или алуминиево фолио и поставете върху печене. Печете ги около 10 минути.

Когато ноктите ще бъдат готови, те ще станат розови. Лобски нокти могат да бъдат закупени в супермаркета в катедрата по замразени морски дарове.

Съвети

Омалите се подготвят доста бързо; отнема около 30 минути. Въпреки това, размразяването заема много повече време, така че планира предварително.
Да дадете на Ohmars месо допълнително аромат, добавете към водата за готвене, а не обикновена, и морска сол.
Готвенето е най-бързият и лесен начин за приготвяне на замразени омари.

От какво имаш нужда

Панел
Пакети за замразени продукти
Вода
Ногла и кухненски ножици
COUNARDER
Грил, печка или фурна